विदेशी आटिचोक। दुनिया भर से व्यंजनों

आटिचोक - एक बहुत ही उपयोगी वनस्पति। यह लोहा, फास्फोरस, जटिल शर्करा, जो भी मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त हैं, विभिन्न विटामिन की कई और अधिक समूहों के रूप में होते हैं। विशेष रूप से शरीर के लिए अच्छा है, अगर सर्दियों खाने के लिए आटिचोक। व्यंजनों इसकी तैयारी किसी भी रसोई की किताब में पाया जा सकता।

भरवां आटिचोक। कैसे पकाने के लिए?

एक रोमांटिक डिनर सूट परिष्कृत और मूल पकवान के लिए "आटिचोक भरवां।" तैयारी के लिए व्यंजनों समाप्त 200 ग्राम कीमा, 6 आटिचोक, रोटी का टुकड़ा, अजमोद का एक छोटा सा गुच्छा, लहसुन, नींबू, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के 3 लौंग लेने के लिए आवश्यक। सबसे पहले, एक आधा नींबू, जो पानी की एक कटोरी में डाल दिया जाता का रस निचोड़। यह फिट विदेशी आटिचोक है। ऐसा नहीं है कि वे अपनी उपस्थिति खोना नहीं है और अन्धेरा नहीं आवश्यक है।

भरने के लिए आप जमीन मांस, कसा हुआ पैर आटिचोक से, कटा हुआ अजमोद, जल में भिगोया और लहसुन रोटी निचोड़ा मिश्रण की जरूरत है। यह सब नमक और काली मिर्च के साथ मांस और मौसम का एक बहुत होना चाहिए। उसके बाद ही सब्जियों को साफ करने के लिए आगे बढ़ें। वे धोया जा करने की जरूरत है, और आटिचोक ऊपरी पत्ते, जो विशेष रूप से कठोर होते हैं साथ सुनते हैं। फिर धीरे से एक सब्जी के बीच धक्का और टॉपिंग का एक बहुत वहाँ के रूप में डाल दिया।

सभी भरवां आटिचोक एक सॉस पैन में रखा जाता है और पानी है, जो तेल, नमक, लहसुन और अजमोद की एक टहनी में जोड़ा जाता है के साथ भरने। एक बार सब कुछ एक फोड़ा करने के लिए आता है, आग कम और एक अन्य आधे घंटे के लिए खाना बनाना किया जाना चाहिए।

शंबुक और आटिचोक। स्पेनिश भोजन के व्यंजनों

स्पेन के उत्सव तालिका के लिए आटिचोक खाना बनाना पसंद करते हैं। सीपी के साथ आटिचोक - विशेष रूप से शानदार क्रिसमस वे एक पारंपरिक पकवान है। ऐसा करने के लिए, आटिचोक की एक किलो (जाहिर है, ताजा), सीपी, तोरी, प्याज, केसर, लहसुन, ब्रांडी का आधा एक गिलास, क्रीम (अधिमानतः मोटी), 2 अंडे, आटा, मक्खन (और जैतून और सूरजमुखी उपयोगी) की एक ही राशि का आधा एक किलो और उसके एक नमक।

सबसे पहले आप आटिचोक कार्रवाई करने के लिए की जरूरत है। वे अच्छी तरह से और ध्यान से साफ होना चाहिए (इतनी के रूप में तोड़ने के लिए नहीं)। निकालता सब्जियों के शीर्ष पत्ते रूप में लंबे समय के रूप में उपजी पीला हरा प्रतीत होना चाहिए। वे टुकड़ों में काट और अन्धेरा नहीं आटिचोक को नींबू के रस में पानी के लिए भेजा जाता है। वे तो 20 मिनट के लिए उबला हुआ थे।

इस बीच, मक्खन बारीक कटा हुआ तला हुआ प्याज और तोरी के साथ एक और कटोरी में। मसाले और एक छोटे से पानी गिरने के बाद। 20 मिनट के मिश्रण सब्जियों धीमी आंच पर पकाया गया था, और फिर चिकनी जब तक क्रीम के साथ triturated।

शंबुक अच्छी तरह से धोया और फिर शेष रेत के लिए नमक ठंडे पानी में रखा है उनमें से बाहर आया था। इस बीच, एक गर्म तवे पर आटा और अंडे पकाया आटिचोक में लेपित भेजा है। एक बार जब वे प्लावित कर रहे हैं, वे करने के लिए अतिरिक्त तेल चला गया है एक कागज तौलिया पर डाल दिया।

एक गर्म फ्राइंग पैन पर जैतून का तेल (4 बड़े चम्मच) और प्याज और लहसुन भेजा है। वहाँ भी ब्रांडी, सीपी और तला हुआ आटिचोक हैं। सब पानी पिलाया स्क्वैश सॉस के शीर्ष पर। 5 मिनट के पकवान धीमी आंच पर पकाया जाता है, और उसके बाद के रूप में मेज पर सेवा की गर्म और सुगंधित में।

इतालवी में सूप

कैसे आटिचोक तैयार करने के लिए - कई लोगों के लिए यह एक कठिन सवाल है। विशेष रूप से, क्योंकि इस सब्जी से पहले, कुछ सुना है। सबसे लोकप्रिय इतालवी व्यंजनों में से एक सूप है। आवश्यक सामग्री सरल हैं: नींबू, क्रीम आधा कप, 1 अंडे की जर्दी, आटा 2 बड़े चम्मच, मक्खन का एक ही राशि के एक छोटे से पालक 3 बड़े चम्मच डिब्बाबंद मटर, पकाया चिकन, शोरबा और 4 आटिचोक के टुकड़े।

आटिचोक उन्हें किसी न किसी तरह पत्तियों से मुक्त कराने, साफ करने की जरूरत है। अलग और आटिचोक नीचे, जो एक पैन में नींबू का रस के साथ छिड़का और मक्खन और शोरबा के साथ pripuskayut छोड़ने के लिए सुनिश्चित करें।

एक अलग पोत तला हुआ आटा में और बहुत सावधानी से एक सुंदर बनाने के लिए शोरबा डालना सफेद सॉस। यह भी मटर और आटिचोक नीचे हो जाता है। यह सब के बारे में 20 मिनट के लिए उबला हुआ जब तक यह फोड़े है।

समाप्त वजन जरूरी फिर से छलनी से छान लें मजबूर किया और एक सक्रिय फोड़ा करने के लिए लाया। एक मैश के बाद क्रीम, अंडे की जर्दी और शेष शोरबा पतला। के टुकड़े बाहर रखी कटोरे में सूप भेजने से पहले पकाया चिकन और छोटे पत्ते पालक धीमी आंच पर पकाया।

अलग अलग तरीकों से आटिचोक में तैयार किया जा सकता है। व्यंजनों तला हुआ है, उबला हुआ, पके हुए बर्तन। हालांकि, इन सब्जियों लगभग हमेशा एक सफेद सॉस के साथ परोसा जाता है।

बोन एपीटिट!