चिकन, भेड़ का बच्चा और पोर्क की shish कबाब के लिए अचार।

सबसे स्वादिष्ट मांस - एक shish कबाब! विशेष सॉस और additives में - यह हमारे यूरोपीय भोजन, फ्रांस, इटली और जर्मनी में भोजन की गुप्त स्वाद की पेशकश नहीं होता। एक बारबेक्यू - यह हर जगह बारबेक्यू है, और ऐसे ही हो सकता है, ताजा मांस का स्वाद, धूम्रपान, सुखद वार्तालाप और वर्तमान की गंध का आनंद ले रहे जॉर्जियाई शराब। अरे हाँ, अनिवार्य कार्यक्रम में अधिक मज़ा और लंबे, गहरी भावना कोकेशियान टोस्ट के साथ शामिल हैं।

क्या इस तरह के एक स्वादिष्ट बारबेक्यू बनाता है? पूरे रहस्य - बारबेक्यू के लिए एक विशेष अचार। प्रत्येक मास्टर केवल अभिजात वर्ग के लिए अचार के रहस्य का पता चलता है। यह प्रतीत होता है कि यह विज्ञान के क्षेत्र में इस तरह के एक जटिल: सिरका के साथ छिड़का, प्याज सो गया - और अंगारों पर। लेकिन नहीं! तरल अनुपात, जो ग्रिल मांस होगा, एक पौष्टिक, महान दिखने और महक के भोजन के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हमें दर्शकों पीड़ा और व्यंजनों के लिए सीधे आगे बढ़ने के लिए जारी नहीं करते हैं।

सिरका के साथ बारबेक्यू के लिए अचार हमारे देश में सबसे आम है। यह सबसे अच्छा सुअर का मांस की तैयारी के लिए अनुकूल है, लेकिन आप इसे यहाँ अति न कर सकते हैं, नहीं तो मांस कठिन हो जाएगा और एक अंधेरे परत का अधिग्रहण करेगा। सिरका, अदरक और एक बड़ी मिठाई और खट्टे सेब की चम्मच पर मांस का एक किलो: ठीक है यहाँ का एक तरीका है। सभी सामग्री ब्लेंडर कुचल कर रहे हैं, छोटे टुकड़ों में सुअर का मांस काट और भावुक अचार घंटे 2. में गिर जाता है काली मिर्च जोड़ना सुनिश्चित करें - एक प्राकृतिक काले जमीन, सुगंधित नहीं है। आप बारबेक्यू के लिए विशेष सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं - लेकिन यह एक शौकिया है।

बारबेक्यू के लिए अचार किसी भी तरल के उपयोग के बिना जल्दी से पकाया जा सकता है। और मुझे विश्वास है, परिणाम शानदार हो जाएगा, अगर आप कुछ नियमों का पालन करें। सबसे पहले, काकेशस में कहते हैं कि कबाब महिलाओं के हाथों को बर्दाश्त नहीं करता है। तो, महिलाओं, ऑडिटोरियम में एक जगह पर कब्जा और प्रकृति का आनंद, अभी तक मजबूत आधा पाक कला का एक उत्कृष्ट कृति का निर्माण करेगा। इस मामले में यह विशेष पहिले चिकन स्लाइस "बारबेक्यू" या सुअर का मांस, कटा हुआ लेकिन बड़े टुकड़ों लेने के लिए संभव है। यह सबसे अच्छा उपयुक्त Entrecote है। मांस की मेज पर बाहर रखी और काली मिर्च (काली केवल! - विकल्प के बिना) के साथ छिड़के और नमक। स्वाद चखने स्वामी का निर्धारण - रूसी में, उंगली परिणाम चाट के साथ। हैरान न हों - में काकेशस मांस से संक्रमण से डरते नहीं हैं, क्योंकि बारबेक्यू का मुख्य रहस्य - सभी सामग्री की ताजगी। तब मांस के टुकड़े पूरी तरह से ड्रेसिंग लथपथ करने के लिए "गूंथी" है। फिर वह एक बड़े बर्तन में डाल दिया और प्याज का एक बहुत से ढका था। यही कारण है कि बारबेक्यू के लिए सभी अचार है। एक घंटे बाद, आप मांस भून कर सकते हैं - स्वाद सिर्फ बहुत अच्छा है!

बेशक, अगर आप सूअर का मांस की तैयारी पर निर्णय लेते हैं, यह सबसे अच्छा आर्यन के साथ बारबेक्यू के लिए एक अचार का चयन करने के लिए है। यह इस दूध उत्पाद पूरी तरह से मांस की गंध neutralizes और यह रसीला नरम और स्वादिष्ट बना देता है। तथ्य यह है कि पकड़ लाइव भेड़ आप, बाजार पर मांस के चयन में विश्वास अपने सहज ज्ञान की संभावना नहीं है को देखते हुए - भेड़ का बच्चा का चयन करने में सक्षम होना चाहिए और मांस ही तैयार करना। बरन वसा पूंछ नहीं होना चाहिए - इस मामले में, गंध भी सबसे कुशल अचार में व्यवधान नहीं डालता। यह नरम - यह भी बेहतर शव के पीछे लेने के लिए है। काली मिर्च, नमक, अदरक जोड़ने के लिए, और, ज़ाहिर है, ईरा: बारबेक्यू के लिए सैम अचार पिछले संस्करणों के रूप में ही सामग्री के होते हैं। मांस रात में मसालेदार है - यह एक अच्छा परिणाम सुनिश्चित करेगा। मेरा विश्वास करो, ayranom में भेड़ का बच्चा और अधिक नाजुक है और किसी भी बहुत अच्छा सूअर का मांस से गहरा स्वाद।

सामान्य तौर पर, वहाँ लंबे समय तक रहा काकेशस के एक और रहस्य है: मांस, lain दिन, कुत्ते के भोजन के लिए ही उपयुक्त है। कुछ ही समय पहले, ग्राहकों Transcaucasia कैफे का चयन करें पालतू जानवर, सीख जिनमें से वे अब देखते हैं प्रदान करता है। और यह किसी भी अचार की जरूरत नहीं: सबसे अच्छा मांस - यह केवल लकड़ी का कोयला ताजा मांस से अधिक भुना हुआ है।