उचित सिरप जाम - उच्च गुणवत्ता वाले और स्वादिष्ट व्यवहार करता है प्राप्त करने की गारंटी

कुछ गृहिणियों जामुन और फल की सर्दियों एकत्रित करने के लिए खाना बनाना, आंख के लिए किसी भी सख्त अनुपात के बिना सभी सामग्री के प्रयोग से। भंडारण के दौरान - - चीनी सामग्री अत्यधिक वजन की ओर जाता है इस बार सच है कि विटामिन मिश्रण प्राप्त कि आगे मोटी पच जाता है। वहाँ एक रिवर्स स्थिति, कब, ढीला रेत जाम और मुरब्बा की एक अपर्याप्त संख्या के कारण किण्वन और फफूंदी के लिए शुरू है।

इसलिए, आप को पता है कि कब और कैसे सिरप जाम पकाने के लिए की जरूरत है। यह लेख युक्तियाँ और देता है के लिए व्यंजनों चीनी और पानी की मीठी मिश्रण। इसके अलावा वर्णित के रूप में उत्पादों के अनुपात फल और जामुन की समृद्धि पर निर्भर करता है।

कुछ मामलों में, सिरप जाम के लिए प्रयोग किया जाता है?

प्रौद्योगिकी और कच्चे माल के प्रसंस्करण की विधि का चुनाव विटामिन रसीले फल और जामुन प्रभावित करता है। इस संबंध में कई फल, एक मिठाई समाधान में भरने के लिए है क्योंकि वे के बाद भी चीनी के साथ सरल मिश्रण का रस की पर्याप्त मात्रा की अनुमति दी हैं जरूरत नहीं है। तो यह आम तौर पर चाशनी के लिए इस्तेमाल नहीं किया है स्ट्रॉबेरी, से जाम रसभरी, चेरी, खुबानी टुकड़े और कुछ अन्य रसीले फल।

एक अच्छा इलाज पाने के लिए, पूरे जामुन और पारदर्शी तरल से मिलकर - लेकिन इस नियम यदि आपका लक्ष्य पर ध्यान नहीं दिया जा सकता है। इसलिए, हमेशा व्यंजनों जिसमें जाम वांछित एकाग्रता और मात्रा के लिए एक सिरप प्राप्त करने के लिए सामग्री की निर्दिष्ट अनुपात का पालन करने की कोशिश करो। यह एक अच्छा परिणाम प्रदान करने के लिए गारंटी है!

एक और कारण है, जब सिरप जाम के लिए प्रयोग किया जाता है, थर्मल प्रसंस्करण व्यंजनों की एक विशेषता यह है। हम नुस्खा "अभिविन्यास बैठक", तकनीक है जो के सिद्धांत में सभी फल और जामुन के लिए एक ही है के बारे में बात कर रहे हैं। यह सिरप में फल का तेजी से हीटिंग, खराब बिना एक लंबे समय के लिए भंडारित किया डिब्बाबंद बिलेट के कारण है। चीनी और पानी का उबला हुआ मिश्रण, तैयार टुकड़े डाल कर आग पर डाल दिया। एक छोटी उबाल के बाद जाम जार डालना और पर रोल।

ऐसे मामलों में जहां काम कई चरणों में जगह लेता में, फल ठंड सिरप डालना और यह काढ़ा करने के लिए अनुमति दी। उसके बाद ही फलों का रस, जाम है और दो या तीन एकल हीटिंग द्वारा खाना बनाना शुरू करते हैं।

चाशनी जाम: एक क्लासिक नुस्खा

मुख्य तत्व के मानक अनुपात पर विचार करें। प्रसंस्करण के लिए फल के 1 किलो आमतौर पर के रूप में ज्यादा चीनी ले। घनत्व और सूखे मेवे की दवाई है, जो तैयार जन से भर जाता है पकाया है। इस उद्देश्य के लिए चीनी के हर किलोग्राम के लिए पानी की 1-2 गिलास की जरूरत है। इन दोनों घटकों आग पर रख दिया और, 2-3 मिनट के लिए बेहतर है, फोड़ा भंग करने के लिए सरगर्मी कर रहे हैं।

चाशनी के तेजी से खाना पकाने के फल का गूदा साथ कुछ व्यंजनों शहद के द्वारा बदल दिया है, तो आप एक छोटे से ठंडा तरल में डाल उबलते नहीं है चाहता हूँ। उदाहरण के लिए प्रयास करें,, स्ट्रॉबेरी की एक ऐसी इलाज तैयार करने के लिए। परिपक्व पूरी की 1 किलो सफेद चीनी का 0.5 किलोग्राम और शहद में से किसी की 400 मिलीलीटर ले लो, लेकिन घने, जामुन और बिट ostyvshim सिरप भरने 1 आंशिक कच्चे पानी के गिलास,। आग पर रखो, एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और 2-3 मिनट के लिए उबाल, जोरदार उत्साह से भरा हुआ है। जार पर मिश्रण डालो और तुरंत रोल। अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता है।