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कैसे एक पैन में आलू भून रहे हैं: मशरूम, प्याज, मांस? कैसे एक परत के साथ आलू भून के लिए? व्यंजनों
लोगों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक - यह बिना किसी शक है तले हुए आलू। यह सब कुछ की तरह लगता है। अलग पकाया, सुगंधित, हार्दिक, गर्म तेल में एक पैन में जलती हुई, यह प्रत्येक परिवार में तैयार किया जाता है, और प्रत्येक इस व्यंजन की एक गुप्त है।
कैसे आलू भून करने के लिए पैन में?
अब हम इस व्यंजन खाना पकाने के कुछ रहस्यों को प्रकट करते हैं। और हमारे साथ शुरू क्या भोजन के मुख्य प्रकार हैं लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय हैं,। इन के रूप में तले हुए आलू के रूपांतरों हैं:
; प्याज और लहसुन के साथ -
; मशरूम के साथ -
- मांस।
खाना पकाने के पारंपरिक तरीके से
इन प्रजातियों हम का निर्माण करेगा से। लेकिन पहले, इस तरह के रूप में स्वादिष्ट तले हुए आलू के रहस्यों को प्रकट करते हैं। पहली बात यह है लायक के बारे में सोच - ग्रेड के बारे में। यह इसके साथ खाना पकाने के लिए एक सफल शुरुआत थी। कैसे पैन में आलू भून के लिए? कौन बताएगा, लेकिन पहले यह तय करें कि आप उसे और अधिक प्यार - razvaristoy, krohkoy या खस्ता, खाना पकाने के बाद इसकी अखंडता को बरकरार रखा है। तो पहला विकल्प यह अधिक की तरह है, तो आप "नेवा" या "Sineglazka" की तरह किस्मों का चयन करना चाहिए - वे जिसका मतलब है कि वे भुरभुरा हो जाएगा स्टार्च का एक बहुत, होते हैं। लेकिन यहाँ पपड़ी इस तरह के भोजन में मौजूद उम्मीद की जानी चाहिए है। लेकिन पूरे brusochkov के लिए को वरीयता देना चाहिए आलू की किस्मों नाम "निकोलस" या "Tsilena" के अंतर्गत।
तो, बर्तन चयन किया है, पर आग लगा दी। अब पैन तेल डालना आवश्यक है। उपयुक्त कच्चे सूरजमुखी, मक्का, जैतून, और यदि खेद नहीं - अच्छा मक्खन। स्वादिष्ट आलू की मुख्य नियम: तेल केवल एक बार डाल दिया जाता है - किसी भी मामले में फिर से भरने की प्रक्रिया नहीं हो सकता है - यह असमान हो जाएगा गरम, और बस टुकड़ों में सोख, उन्हें भी चिकना बना रही है। ताकि आलू को अच्छी सफलता मिली है, यह चिकनी पर्याप्त बनाने के लिए तेल की औसत राशि चुनें। और कुछ ही समय में आग समायोजित करने के लिए।
त्रुटियों
इस प्रकार सबसे लोकप्रिय तेल के साथ जुड़े त्रुटि कर रहे हैं:
- यह बहुत छोटा डाला, और एक बड़े आग - परिणाम काफी अच्छा आधे पके हुए चिंगारी बाहर आ जाएगा। आलू भून को जला दिया जा करने के लिए शुरू हो जाएगा समय नहीं है;
- तेल एक बहुत डाल दिया, और आग कमजोर है - कुरकुरा अंत में पकाया मिल दलिया के बजाय। इस गर्मी शमन प्रक्रिया के साथ फ्राइंग के बजाय शुरू कर दिया है।
तो, तेल की औसत राशि डालना एक बड़ी आग शुरू करने के लिए पैन डाल दिया। अब काटने। आलू अलग पीस हो सकता है। दौर टुकड़े की तरह किसी को, किसी को आधा कर देगा या छोटे कंद के क्वार्टर, और किसी को लाठी, आधा मंडलियां या सभी क्यूब्स पर चुनता है। स्वाद का एक मामला। हालांकि, यह ध्यान रखें कि बड़े आकार पर आलू के टुकड़े, लंबे समय यह भूनने को पूरा करने की जरूरत है में वहन किया जाना चाहिए। आप स्वाभाविक रूप से एक परत के साथ आलू भून के लिए कैसे पूछना होगा? ऐसा करने के लिए, पहले गर्म तेल अच्छी तरह से में छोड़ें। हड़पने स्लाइस परत के लिए कुछ मिनटों के बाद, इस पर बारी करने के लिए आवश्यक है। और फिर एक छोटे से लौ को कम। लेकिन किसी भी मामले में, आलू, कवर को कवर नहीं है - के तहत यह भाप इकट्ठा करेगा, एक संघनन में परिवर्तित कर दिया, और वापस बसने, प्रतिष्ठित परत नरम।
लेकिन नरम और कोमल आलू के प्रशंसकों वास्तव में जरूरत है कवर। ऐसी स्थिति में तेल गर्म करने के बाद यह सीधे स्लाइस बिछाने, अपनी बारी एक बार हीटिंग मध्यम घटाना लिए आवश्यक है। तब एक ढक्कन के साथ कवर और निविदा के लिए प्रतीक्षा करें।
- नमकीन शुरुआत या खाना पकाने के मध्य में आलू - यह यह krohkim और नरम कर देगा;
- अक्सर खाना पकाने की प्रक्रिया में पकवान हलचल करने के लिए - स्लाइस क्षतिग्रस्त हो सकती है, और फिर से - उखड़ जाती है।
एक दिलचस्प संस्करण
लेकिन सभी एक प्यार करता है तले हुए आलू। यह एक साइड डिश, जहां मुख्य पाठ्यक्रम है, वे कहते हैं,? उन भोजन करने के शौकीन के लिए हम भून के लिए कैसे की अधिक अभिनव तरीके बता देंगे आलू। नुस्खा पहले, उदाहरण के लिए, "लियोन्स में।" नाम दिया जाएगा यह कहना है कि यह कहाँ से आया है कठिन है, लेकिन परिणाम बहुत ही नाजुक और स्वादिष्ट पकवान है।
प्याज के साथ
सिद्धांत रूप में, प्याज के साथ आलू कई परिवारों में तला हुआ। लेकिन क्या रहस्य इस व्यंजन की तैयारी में विचार किया जाना चाहिए? करने के लिए आलू और पैन में प्याज सिर्फ अद्भुत निकला, उन्हें एक ही बार में न रखें। समय भून कर इन सब्जियों बहुत अलग हैं। और फिर भी आलू प्याज केवल चिंगारी छोड़ने की तत्परता तक पहुँचते हैं। और गंध और व्यंजन का स्वाद बहुत अच्छी तरह से एक शौकिया के लिए, कर रहे हैं। लेकिन अगर धनुष भी कड़वा मिल गया है, पैन डालने से पहले, उतना ही अच्छा कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में पूर्व सोख, निचोड़ और सूखी।
मशरूम के साथ
हमारे भोजन का एक और कोमल पसंदीदा पकवान मशरूम के साथ एक पैन में आलू है। घने जंगल सुगंध है, जो इस भोजन के लिए प्रसिद्ध है ज़ोर देने के लिए यह ठीक से तैयार करने के लिए आवश्यक है। भुना हुआ आलू में मशरूम से निपटने के लिए बुनियादी नियम क्या हैं?
- आप मशरूम उपयोग करने की योजना है, यह नल के नीचे धोने के लिए बेहतर नहीं है - वे बहुत शोषक हैं, और फिर इसे पैन को दे, और आप तले हुए खाद्य पदार्थ के बजाय स्टू मिलता है।
- मशरूम, आप बस एक नम कपड़े और कटौती से पोंछ कर सकते हैं। उन लोगों से त्वचा निकालें, और विशेष रूप से उबालने के लिए, यह आवश्यक नहीं है।
- सूखे मशरूम बेहतर ठंडे पानी में पूर्व भिगो, तो कटौती और फिर उबला हुआ। वे सूखी हो, लेकिन फिर आलू में निहित करने की आवश्यकता है के बाद;
- ताजा मशरूम बेहतर छील और अपने स्वयं के आश्वासन के लिए प्याज के साथ उबाल - विषाक्तता या सशर्त खाद्य से बचने के लिए;
उन्हें मशरूम संभाल चलो धीरे गिर जाता है, लेकिन एक परिणाम के रूप में आप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पकवान मिलता है। यह मलाई के साथ परोसा जा सकता है। या एक क्षुधावर्धक के रूप अचार सीमित।
पुरुषों के लिए विकल्प
खैर, असली मांस खाने वालों स्वाद के लिए कैसे एक फ्राइंग पैन में आलू और मांस की तरह एक डिश बनाने के लिए के बारे में सलाह गिर जाएगी। लेकिन इस मामले में, आप पर विचार करने के लिए आप क्या मांस भून होगा की जरूरत है। लंबे समय तक के लिए आलू की तैयारी कर रहा है, और इसलिए की ज्यादातर प्रजातियों के उन लोगों के साथ भूनने शुरू कर देना चाहिए। मांस छोटे टुकड़े, कोई और अधिक स्लाइस में काट रहा है। यह जल्दी से सुनहरा भूरा होने तक उच्च गर्मी के ऊपर तेल में भून चाहिए। के बाद से रस के अंदर बंद है, और आउटलेट पकवान पर सूखी नहीं होंगे। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक नैपकिन पर - तो यह एक अलग पकवान पर खड़ा हटाने, और भी बेहतर। एक ही पैन पर भुना हुआ आलू डाल दिया।
यह इस मामले में न केवल हमेशा की तरह, तैयार हो जाएगा, लेकिन यह भी तेल से मांस स्वाद संतुष्ट। फिर, लगभग पूरा हो गया तत्परता के स्तर पर, मांस वापस पैन, हलचल करने के लिए भेजा और दोनों घटकों तत्परता तक पहुँचने की अनुमति दी जानी चाहिए।
निष्कर्ष
आप देख सकते हैं, यहां तक कि इस तरह के एक मालूम होता है सरल प्रक्रिया में अपने स्वयं के बारीकियों है "कैसे आलू एक पैन में भून के लिए"। वे समाप्त पकवान का स्वाद में एक कम या ज्यादा महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं। और यदि आप उन्हें दिल से जानते हैं और व्यवहार में लागू होते हैं, आप खाना पकाने की एक वास्तविक गुरु विचार किया जाएगा।
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