खाद्य और पेय पदार्थ, व्यंजनों
Adzhika सर्दियों।
Adjika - मसाला है, जो काकेशस से हमारे लिए आ गया है, लेकिन दृढ़ता से अपने पारंपरिक मेनू में निहित। फसल प्रेमिकाओं की शुरुआत के बाद से सर्दियों के लिए यह फसल है, ताकि ठंड के मौसम में स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जियों आनंद लेने के लिए शुरू करते हैं। सर्दियों में adjika उबाला और कच्चे में काटा जा सकता है। क्रूड adjika निश्चित रूप से कम तापमान पर भंडारण की आवश्यकता होती है, लेकिन यह भी सभी अवयवों इसकी संरचना में प्रवेश करने और अधिक पोषक तत्वों बनी रहेगी। यहाँ सर्दियों के लिए तैयारी के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों हैं।
सहिजन के साथ adjika
सामग्री: मिठाई काली मिर्च और कड़वा (। 5 टुकड़े प्रत्येक), टमाटर (। 600 जीआर), अजमोद और सोआ (छोटी सी किरण के लिए), सिरका (1 कप), कसा हुआ सहिजन (कुछ बड़ा चम्मच), लहसुन (1 सिर) , चीनी और नमक (1 चम्मच के लिए), "adzhika के लिए" मसाले।
तैयार करना। टमाटर उबले हुए पानी के साथ धोया जाता है और ध्यान के छिलके, आधे में कटौती और बीज से साफ हटा दें। मेरे मिर्च, कट और डंठल और बीज निकाल दें। लहसुन खुली। एक मांस मिक्सी में तैयार टमाटर, मिर्च और लहसुन, पीस। जिसके परिणामस्वरूप मास में सहिजन जोड़ने मिश्रण अच्छी तरह से, कवर और एक दिन के लिए एक ठंडे स्थान में यह सब भेजने के लिए, वर्तमान तक।
ठंडा मिश्रण सब्जी मसाले, नमक, पाउडर जड़ी बूटी, चीनी, सिरका डालना और अच्छी तरह से मिश्रण रखा गया था। जार की adjika फैले, उन्हें प्लास्टिक की पलकों के साथ कवर किया। Adjika फ्रिज में रखने के लिए।
सर्दियों के लिए सेब के साथ adjika
सामग्री: गर्म मिर्च (7 पीसी।), प्याज (0.5 किलो।), टमाटर (3-3.5 किलो।), सेब एसिड (antonovka), गाजर, लाल शिमला मिर्च (सभी 1 किलो पर।), लहसुन ( 400 सी।), नमक, वनस्पति तेल (400 मिलीलीटर।)।
तैयार करना। टमाटर, obsushivayut धोकर चार टुकड़ों में काट। काली मिर्च धोने, डंठल और बीज निकाल दें और छोटे अनुदैर्ध्य धारियों में कटौती। स्वच्छ गाजर और छोटे टुकड़ों में काट लें। मेरे सेब, उन्हें चार में कटौती करने और रास्ते के मध्य में से बीज निकाल दें। भूसी से प्याज और लहसुन को साफ़ करें। तो धनुष एक बड़ी कटौती यह कई टुकड़ों में है। धोये गर्म मिर्च के साथ डंठल, बीज और रिजर्व को हटा दें। सभी तैयार घटकों मिक्सी का उपयोग कर बनाया जाता है। मास पता चला कि, हम उदारतापूर्वक नमक।
एक तामचीनी पैन लें और, सब्जियों के मिश्रण बदलाव वनस्पति तेल जोड़ें और मिश्रण करने के लिए। हम एक छोटे से आग पर डाल दिया, और उबलते के बाद 30-40 मिनट तक उबालें (यादगार सरगर्मी)। जार नसबंदी, उन्हें एक गर्म जन से भरना, और रोल। Adjika सर्दियों के लिए तैयार है।
adzhika बेर
सामग्री। बेर (बेहतर ग्रेड एसिड 2 किलो।), लाल मिर्च (3 पीसी।), चीनी (200 ग्राम।), टमाटर का पेस्ट, लहसुन (200 ग्राम।) नमक के कुछ बड़े चम्मच।
सर्दियों के लिए यह adjika विभिन्न प्रकार के व्यंजन के लिए एक महान इसके अलावा, विशेष रूप से अच्छा यह मांस के साथ संयुक्त है किया जाएगा।
तैयार करना। बेर धोने के लिए, सूखी, हड्डी खींच। लहसुन साफ। काली मिर्च धोने, डंठल में कटौती, कई टुकड़ों में काट। सभी मिक्सी या ब्लेंडर का उपयोग कर पीस लें। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर टमाटर का पेस्ट, चीनी और नमक के एक कप स्वाद के लिए डाल दिया है। मिश्रण एक तामचीनी पैन में डाल दिया और लगभग आधे घंटे के लिए खाना बनाना था। बैंकों, नसबंदी को भरने और adzhika गर्म रोल।
Adzhika सर्दियों (नरम)
सामग्री: टमाटर (2.5 किलो।), और 1 किलो। गाजर, खट्टा सेब, काली मिर्च, 1 कप चीनी, सूरजमुखी तेल, सिरका, गर्म मिर्च (1-3 पीसी।), नमक, लहसुन की 2 प्रमुख हैं।
तैयार करना। गाजर साफ कर रहे हैं और एक पिसाई यंत्र पर रगड़ना। टमाटर और सेब धोया जाता है, चार भागों में काट लें, सेब के साथ रास्ते के मध्य में काटा। काली मिर्च के साथ डंठल और बीज निकाल दें। टमाटर, सेब और काली मिर्च पीसने मिक्सी का उपयोग कर। गाजर, हलचल रखो और एक तामचीनी सॉस पैन में एक घंटे के लिए खाना बनाना। चीनी, वनस्पति तेल, नमक और सिरका जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और esche15 मिनट उबालें। 30-60 मिनट के लिए छोड़ दें। लहसुन जोड़ें और निष्फल जार में विस्तार किया।
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