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कैसे आटा पक पकाने के लिए?

आटा तेल, पानी और आटा और नमक के अर्क से प्राप्त किया जाता है, अंडे का एक बहुत कस्टर्ड कहा जाता है के साथ फेंटना द्वारा पीछा किया। पेस्ट्री पकाया जा सकता है और कई घंटों तक उबले हुए किया जा सकता है। चीनी आटा के बिना एक ताजा स्वाद है पकाया, इसके अलावा, यह एजेंट बिखर बिना तैयार है। नुस्खा के सख्त पालन - पेस्ट्री बनाने के लिए आप किसी भी परिचारिका, और इस प्रक्रिया में सबसे महत्वपूर्ण बात यह बता सकते हैं।

खुद choux आटा भी गीला है और इस नमी पाक की प्रक्रिया में तेजी से लुप्त हो शुरू होता है, एक गुहा जो बाद में भरने या क्रीम से भर जाता है के गठन। पके हुए उत्पाद के अंदर रिक्तियों के गठन choux गेहूं के आटे से बने पेस्ट्री की एक विशेषता है।

सबसे आम गेहूं पेस्ट्री से बने उत्पादों profiteroles और éclair केक कर रहे हैं और राई के आटे से सबसे लोकप्रिय उत्पादों के बीच भी आनंद मिलता है Borodino रोटी। इसके अलावा, choux आटा कस्टर्ड बन्स और अन्य पेस्ट्री की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया।

कैसे choux तैयार करने के लिए पेस्ट्री: नुस्खा कस्टर्ड केक।

सामग्री (14 पीसी।): 300 मिलीलीटर। पानी की, तेल के 70 ग्राम, आटा, नमक, 4 अंडे की 300 ग्राम।

, आटा छान-बीन करना उबलते पानी, और एक चिकनी, चमकदार, सजातीय व्यंजन दीवारों चल से बड़े पैमाने पर जब तक लगातार फोड़ा सरगर्मी, में वसा डालना। फिर एक कटोरे में आटा बाहर करना और थोड़ा शांत। धीरे-धीरे अंडा परिचय, मिश्रण अच्छी तरह से करने के बाद प्रत्येक अंडे गयी। आप एक ब्लेंडर या प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। पेस्ट्री सही ढंग से पकाया जाता है, यह चमकदार, मुलायम, मुश्किल से चम्मच से अलग हो जाएगा।

इसके बाद, एक आटा भरने पेस्ट्री बैग, और फुलाना तेल पैन पर एक वांछित आकार नोक भूमि, आटा के माध्यम से। हाथ एक पेस्ट्री बैग नहीं था, तो आप एक साधारण चम्मच का उपयोग कर एक बेकिंग शीट पर केक गिर सकती है।

बेकिंग केक ओवन में डाल दिया जाना चाहिए। ओवन के तल पर फ्लैट कंटेनर, जो 80 मिलीलीटर डालना डाल दिया। पानी भाप के रूप में। एक बार जब ओवन दरवाजा बंद कर दिया और बढ़ावा देने के "विकास" केक इतनी के रूप में भाप बंद होने से बचाने के लिए नहीं खुला करते हैं,।

सेंकना 25-30 मिनट के लिए केक के लिए आवश्यक है, और पहले 10 मिनट, ओवन, खोला नहीं जा सकता है, ताकि केक नहीं "गिरा" और झुर्रियों वाली नहीं हैं। एक बार जब उत्पादों पके हुए हैं, उन्हें ओवन से हटाने, बार और ठंडा करने के लिए पर पारित करने के लिए। नुस्खा, टी के अनुसार हालत ठंडा करने के लिए उत्पाद ले आओ। ई भरने या क्रीम भरें।

युक्ति: यदि आप उत्पाद प्राप्त करने के लिए शुरू कर करना चाहते हैं, कि आप उन्हें अभी भी गर्म कटौती करने की जरूरत है याद है।

बुनियादी ऐड कसा हुआ पनीर का 30-50 ग्राम परीक्षण के लिए तैयार करते हैं और मिश्रण अच्छी तरह से, आप पनीर आटा मिलता है। यह आप खाना बना सकते हैं पनीर गेंदों, इस के लिए यह 3-5 मिनट के लिए गर्म तेल और तलना में आटा के एक चम्मच का प्रसार करने के लिए आवश्यक है। पक आटा और चीनी के लिए इस्तेमाल तेल के लिए पानी जोड़ने, तो आप एक मिठाई choux आटा, जिसमें से उत्कृष्ट कस्टर्ड बन्स प्राप्त कर रहे हैं मिलता है।

स्वादिष्ट पेनकेक्स choux पेस्ट्री से बनाया जा सकता। उनकी तैयारी के लिए आप की आवश्यकता होगी: आटे की 300 ग्राम, 500 मिलीलीटर। नमक, चीनी, सोडा, वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच की केफिर, 2 अंडे, 0.5 घंटा के लिए।।

अंडे मारो और उन्हें दही, चीनी और नमक में जोड़ने, मिश्रण अच्छी तरह से। निरंतर सरगर्मी के साथ 60 डिग्री सेल्सियस के लिए आग और गर्मी पर डाल दिया। गर्मी से निकालें, एक छलनी (घनत्व के माध्यम से sifted आटा दर्ज पेनकेक्स के लिए परीक्षण)। उबलते पानी, हलचल का एक गिलास में बेकिंग सोडा भंग, बल्लेबाज डालना, लगातार सरगर्मी। , वनस्पति तेल जोड़ें मिश्रण अच्छी तरह से और 40 मिनट के लिए छोड़ दें। दोनों पक्षों पर एक अच्छी तरह से गरम किया जाता फ्राइंग पैन पर हमेशा की तरह पैनकेक्स, तलना सेंकना। तैयार पेनकेक्स एक थाली और मक्खन का एक टुकड़ा, एक कांटा पर सूली पर चढ़ा दिया साथ कोट पर फैल गया।

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