अपने घर पर इतालवी रात के खाने - चिकन के साथ रिसोट्टो के लिए पकाने की विधि।

आह, इटली! देश अच्छी तरह से जाना जाता है रोमियो और जूलियट, देश रोमानी और प्रेमियों। यात्रियों के लिए एक सपना है, उनमें अद्भुत दृश्यों और सत्कार लोगों प्रदान करता है। एक अच्छी छोटी इतालवी रेस्तरां, अपने अविस्मरणीय व्यंजनों के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए तैयार! पिज्जा, पास्ता, लज़ान्या, Carpaccio और कई अन्य व्यंजन इटली में आप के लिए प्रस्तुत किया जाएगा। और हम आप के साथ आज एक इतालवी रात के खाने की व्यवस्था करेगा। मैं तुम्हें एक नुस्खा "चिकन के साथ रिसोट्टो।" की पेशकश

रिसोट्टो - एक डिश जो में छपी इतालवी व्यंजनों हाल ही में। सबसे पहले हम केवल 19 वीं सदी में इसके बारे में सुना। और यह उत्तरी इटली में है नहीं था। और क्या रिसोट्टो पकाने और इसलिए यह कॉल करने के लिए खाना बनाना हुआ, अज्ञात है। यकीन के लिए एक बात है - वह इटली के सभी के लिए आभारी था। मैं एक "के साथ रिसोट्टो की तैयारी द्वारा लगता है, नुस्खा चिकन" है कि आप कभी नहीं भूल सकता और इतालवी व्यंजनों का प्रशंसक बन करने के लिए सुनिश्चित हो जाएगा।

रिसोट्टो क्या है? रिसोट्टो - मांस, चिकन, समुद्री भोजन या सब्जियों के अलावा कुछ किस्मों के चावल से बना एक डिश। रिसोट्टो तैयार करने के लिए स्टार्च छवि लेने में समृद्ध है। karnoroli या Arborio: उदाहरण के लिए, यह इस तरह के रूप में चावल किस्मों हो सकता है। और अगर अपने शहर में वहाँ अद्भुत सुपरमार्केट सब कुछ है कि कर रहे हैं, आप खरीद और ग्रेड Vialone नैनो सकते हैं। और अगर खोज karnoroli और Vialone नैनो समस्याएँ हो सकती हैं, Arborio चावल , मुझे लगता है कि खोजने के लिए आसान है।

पाक कला रिसोट्टो विकल्प कई हैं, लेकिन इस व्यंजन में मुख्य बात, अंत में तो यह मलाईदार निकला। समाप्त पकवान "तरल पदार्थ" होना चाहिए, इटली इस राज्य रिसोट्टो शब्द "all'onda", "लहर" जिसका अर्थ है कहते हैं।

यहाँ तुम क्या "चिकन के साथ रिसोट्टो" के लिए नुस्खा का एहसास करने की जरूरत है: - चिकन (अधिमानतः चिकन) की 200 ग्राम - 1 किलो प्याज (सफेद) - चावल (हम आम किस्में Arborio लेने के लिए) 2 टुकड़े, एक छोटे से अजवाइन, -1 गाजर टुकड़ा, व्हाइट वाइन (अर्द्ध शुष्क) 200 मिलीलीटर, मक्खन की 130 ग्राम, पनीर दुरुम, पनीर कर सकते हैं - 50 ग्राम, नमक और काली मिर्च मिश्रण स्वाद के लिए जोड़ा गया है।

क्या अलग नुस्खा "रिसोट्टो चावल के अन्य व्यंजन की तैयारी पर चिकन के साथ"? तथ्य यह है कि पहले यह आंकड़ा जैतून का तेल या मक्खन में होना चाहिए-तलना। आप का चयन करने के इस बिंदु पर। एक पैन में और पैन में चावल भून, बस कुछ ही मिनटों (5 मिनट), उसके साथ लगातार सरगर्मी। आराम से चावल आरक्षित है, जबकि साथ पॉट।

छोटे हड्डी के किसी भी हिट करने के लिए न करें, चिकन हड्डियों से मांस अलग करें। छोटे टुकड़ों में काटें।

चिकन हड्डियों, एक शुद्ध कूप (पूरी तरह से), अजवाइन और गाजर एक पैन में डाल दिया, पानी (1 लीटर) के साथ भरने और शोरबा पकाना। उबलते शोरबा के बाद नमक और काली मिर्च जोड़ने के लिए मत भूलना। शोरबा उबाल कम आंच पर 30 मिनट तो होना चाहिए।

शोरबा उबलते है, वहीं बेकार बैठे नहीं है। फ्राई सुनहरा, सुनहरा भूरे रंग की परत जब तक कटा प्याज के साथ पैन में चिकन। शराब पैन डालना और गर्मी पर रखने जब तक तरल सुखाया गया है चिकन शरमा। यह आमतौर पर मध्यम आंच पर 15-20 मिनट में होता है।

प्याज जहाज के साथ चिकन चावल और हलचल भुना। शोरबा और छवि में भागों में जोड़ने (तीन चरणों में)। कम आंच पर रिसोट्टो पकाने। शोरबा के पहले भाग में जोड़ें (इतना है कि यह चावल को शामिल किया गया है) और जब तक चावल शोरबा को अवशोषित कर लेता लगातार चलाते। चावल शोरबा अवशोषित कर लेता है, एक दूसरे स्टॉक भाग हस्तक्षेप और जब तक चावल शोरबा के साथ संतृप्त फिर इंतजार जोड़ें। एक ही शोरबा के तीसरे भाग के लिए चला जाता है। खाना पकाने के अंत में, पैन में कसा हुआ पनीर जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल। रिसोट्टो हुड के नीचे एक छोटे से "तोड़" दो और 5 मिनट में आप सलाद या जड़ी बूटी कि आप की तरह से सजाया प्लेटों पर अपने मेहमानों को कास्ट कर सकते हैं।

यदि आप चाहें, चिकन मांस गोमांस गोमांस के साथ रिसोट्टो पका सकते हैं। हड्डी (600-800 ग्राम) पर गोमांस ले लो। हम गोमांस के साथ-साथ चिकन के साथ आगे बढ़ना। केवल शोरबा अधिक पानी की आवश्यकता होगी उबालने के लिए (1.5 लीटर लेने के लिए)। अन्य सभी चरणों रिसोट्टो की तैयारी ऊपर लिखा के समान हैं।

पकाने की विधि "चिकन के साथ रिसोट्टो" अपने रसोई की किताब में एक योग्य जगह ले जाएगा!