सुगंधित damlama: पूर्व से एक नुस्खा

Damlama नुस्खा है कि मध्य एशिया से हमारे पास आए -, संतोषजनक और स्वस्थ पकवान है, क्योंकि यह वास्तव में एक जोड़े, कि आप सभी विटामिन और बहुमूल्य पदार्थ रखने के लिए अनुमति देता है के लिए तैयारी कर रहा है। Kazakhs, उज़बेक, Tatars, Ossetians और ताजिक अतिथियों ने इस सुगंधित पकवान का इलाज। Damlamy नुस्खा कई रूप है, और नाम अलग व्यंजन हैं। लेकिन हमेशा अपने मांस और सब्जियों के दिल में एक बड़ी कड़ाही में अपने स्वयं के रस में धीमी आंच पर पकाया।

Damlama: क्लासिक नुस्खा

तो, damlama क्या करता है? इस प्रकार, परतों, और यह विचार करें। कड़ाही के तल पर पहली जगह में हो जाता है वसा: वसा पूंछ या चरबी, चिकना, चिकन वसा। यह कच्चे मांस के ऊपर रखा, मध्यम आकार के टुकड़े में काट लें। अगले परत - कटा हुआ प्याज। आप आधा छल्ले बल्बों के आधा कर सकते हैं, और हो सकता है, और। बैंगन, शिमला मिर्च, गोभी, गाजर, आलू और टमाटर: तो फिर वहाँ सब्जियों की सीमा होती है। परंपरागत रूप से, सब्जियों बस छमाही में या 4 भागों में काट लें, लेकिन हर महिला अधिकार में कटौती है, जो अपने घर की तरह है चुनने के लिए। सब्जियों सबसे अच्छा परतों में व्यवस्थित कर रहे हैं। इसके अलावा, पकवान आप लहसुन जोड़ना चाहते हैं, लेकिन यह दांतेदार नहीं बेहतर है, और पूरे सिर (पूर्व साफ किया और धोया)। आवश्यक मसाले: काली मिर्च और बढ़ा जीरा, लेकिन उन्हें अलग-अलग से, आप अपने पसंदीदा मसालों के किसी भी जोड़ सकते हैं। नमक के बारे में, जाहिर है, यह भी नहीं भुलाया जाना चाहिए। मसाला और नमक चाहिए प्रत्येक परत।

परिवर्तनशीलता

Damlama, नुस्खा जिनमें से हम सिर्फ सीख लिया है, तो यह और भी एक ही मालकिन जब भी अलग ढंग से बाहर जा रहा है हो सकता है। यह राजनीति अनुपात पालन या लापता उत्पाद के लिए बाजार के लिए चलाने के लिए आवश्यक नहीं है। Damlama कल्पना और पाक प्रयोगों के लिए कमरे में छोड़ देता है। कोई भेड़ वसा - हम बेकन में कटौती करेगा। यहां तक कि धूम्रपान किया, क्यों नहीं? वहाँ एक बहुत बड़ी गाजर के बजाय छोटा है? ठीक है, कि इस का प्रबंधन करेगा। यह संभव है कि किसी को किसी भी गाजर के बिना एक डिश तैयार कर रहा है, लेकिन मशरूम के साथ है। और जो लोग भी बड़े टुकड़ों पसंद नहीं है के लिए, यह काफी संभव है स्ट्रिप्स या क्यूब्स में सब्जियों काटना - यह एक त्रुटि नहीं है।

खाना पकाने के रहस्यों

• एक कड़ाही या एक कच्चा लोहा wok में बेहतर खाना बनाना Damlamu।
• डिश में स्टोर बचा एक और कटोरा की जरूरत है (यह ऑक्सीकरण जा करने के लिए लग रहा था)।
• (बर्नर पर या एक आग पर) कम गर्मी की जरूरत खत्म हो उबाल।
• साग में कटौती करने और अपने पूरे गुच्छों शैली वांछनीय नहीं हैं।
• आप चना या पकाया सेम का एक छोटा पकवान जोड़ सकते हैं।
• Damlama - पूर्व से एक नुस्खा। पश्चिमी सामग्री गाली मत: पनीर, मेयोनेज़, केचप, आदि
• तेल और पानी जोड़ने की जरूरत नहीं है!

उज़्बेक damlama: एक तस्वीर के साथ नुस्खा

1. मटन (आधा किलो), क्यूब्स में काट लें और हल्के से भेड़ की पूंछ वसा में भून।

2. कटा हुआ गाजर और प्याज आधा छल्ले (2-3 मध्यम आकार के वनस्पति) की एक टोपी के साथ कवर।

3. अगले परत: diced आलू (। 4-5 पीसी), एगप्लांट छल्ले (। 1 पीसी) पूरी तरह से बार्स गोभी, काली मिर्च।

4. छिड़ककर जड़ी बूटी, लहसुन मसाला नमक जोड़ें। एक ढक्कन के साथ कवर और एक घंटे के लिए स्टू डाल दिया।

5. सेवा करते हैं। यह पकवान ऐसे pita, Shoti, पनीर के साथ Khachapuri के रूप में, प्राच्य रोटी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उन्होंने कहा कि ताजा या हरी पत्तेदार सब्जियों में कार्य किया जा सकता है।