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Shulyum भेड़ का बच्चा: यम!

समकालीन भोजन की समृद्धि के बावजूद, प्राचीन लोक व्यंजन कभी नहीं अपनी प्रासंगिकता खो देते हैं। कारण बहुत सरल है: सरल भोजन तैयार करने के लिए ज्यादा समय की आवश्यकता नहीं है, लेकिन संतृप्त अलग, उज्ज्वल स्वाद, उच्च कैलोरी।

इन खाद्य-पदार्थों में विशेष स्थान shulyum भेड़ का बच्चा लेता है - चरवाहों का एक प्राचीन भोजन। आज shulyum या अमीर सूप, भेड़, बीफ, चिकन बतख, यहां तक कि सूअर का मांस से बने। वास्तव में, इस नाम के तहत मांस की समृद्ध शोरबा, आग पर ज्यादातर पकाया को संदर्भित करता है: यह इस अपने उत्साह में है।

इस तरह के एक शोरबा खिलाया लोगों में शुरुआत है, पहाड़ों में मवेशियों को पालना, और व्यंजनों को तैयार करने के लिए कोई अवसर के बाद से, मूल नुस्खा shulyum भेड़ का बच्चा बहुत सरल है।

यह पकाने के लिए आप भेड़ का बच्चा के लिए, खासकर युवा, मसाले, प्याज की जरूरत है।

भेड़ का बच्चा शव, कट जाता है एक पेड़ पर लटका दिया। मांस के सभी बारबेक्यू, ग्रिड और जिगर liverworts की तैयारी के लिए अलग सेट के लिए काटा जाता है। बाकी shulyum पकाया मेमने की।

एक बड़े बर्तन में कुछ मांस के साथ हड्डियों को जोड़ने के 3 उंगलियों में बॉयलर, पानी से भर जाता है मांस को कवर,, पर आग बहुत मजबूत नहीं है पकाना। कुक इस सूप चूल्हे पर घर पर हो सकता है। फिर खाना पकाने के अंत में चटपटापन के लिए तरल धूम्रपान की एक बूंद को जोड़ने के लिए होगा।

कुक मांस एक लंबा समय लगता: जब तक यह नरम हो जाता है, उबला हुआ। उसके बाद, यह बाहर ले जाया जाता है, और शोरबा नमक, काली मिर्च, मसालों और जड़ी बूटियों जोड़ें। अक्सर यह धनिया, जीरा, सोआ, अजमोद, काली मिर्च, प्याज है: सभी कि यह बढ़ोतरी लेने के लिए आसान है।

इस तरह के एक शोरबा की तैयारी के लिए ग्रीन्स चूरे और मुस्कराते हुए नहीं जोड़ सकते। जब उबला हुआ साग एक छोटा सा है, यह निकाल दिया जाता है और मांस 10 मिनट के लिए शोरबा के लिए वापस आ रहा है, तो एक डिश पर फैल गया। Shulyum तैयार भेड़ का बच्चा।

ठंडा भेड़ का बच्चा, गर्म के विपरीत, एक अप्रिय स्वाद है। यही कारण है कि इसे अलग से पेश किया जाता है, और शोरबा मग में डाल दिया जाता है: तो यह शांत करने के लिए मांस नीचे धोने के लिए सुविधाजनक है। Shulyum भेड़ का बच्चा अगले दिन सिर्फ पर्याप्त यह गर्म करने के लिए खाया जा सकता है,।

कैसे भेड़ का बच्चा shulyum अधिक सूक्ष्म, उत्तम स्वाद पकाने के लिए? हर गृहिणी fantasize कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, सब्जियों के साथ मटन सूप का नुस्खा। यह प्लेट में, घर पर खाना बनाना और अधिक सुविधाजनक है।

सबसे पहले मेमने की मजबूत शोरबा पीसा, हड्डी के लिए सुनिश्चित हो। जब (लगभग दो घंटे), शोरबा चिपचिपा हो जाता है, और मांस बहुत नरम है, यह बड़े हिस्से आलू, कोमलता पूरा करने के लिए उबला हुआ में डाल दिया है। इसके बाद भेड़ का बच्चा नमक shulyum, मसाले जोड़ें। बैंगन क्यूब्स, मिठाई मिर्च, गाजर, प्याज, खुली और कटा हुआ टमाटर की एक पैन में निर्धारित करना। एक बार सब्जियों के लिए तैयार हैं,, जड़ी बूटी सूप के साथ छिड़क तुरंत आग बंद कर देते हैं। तरल धुआं पाक कृतियों के लिए उत्साह जोड़ देगा। shurpa, लेकिन स्वाद नाम को प्रभावित नहीं करता - यह सूप shulyum काकेशस, उज़्बेकिस्तान कहा जाता है।

Shulyum पकाने भेड़ का बच्चा एक और तरीका हो सकता है। हालांकि, क्लासिक shulyum फोन यह शायद ही संभव है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट पता चला है।

भेड़ का बच्चा चॉप तैयार (meatballs) में कटौती से पहले। कीमा प्याज, मिर्च (अधिमानतः कई प्रकार) के साथ मिश्रित, पसंदीदा मसाले के बहुत सारे के साथ स्वादिष्ट। विशेष रूप से भेड़ का बच्चा लहसुन, तुलसी, धनिया, दिलकश, टकसाल प्यार करता है। तैयार meatballs एक कुरकुरा करने के लिए तला जाता है, तो उन्हें सूप पकाना। वह भूरे रंग, सुगंधित हो जाता है। जब meatballs लगभग तैयार कर रहे हैं, सूप कटा हुआ आलू, अलग से प्याज, गाजर, टमाटर, मिठाई और गर्म मिर्च भुना हुआ। खाना पकाने शोरबा कुचले लहसुन, हरियाली के बहुत सारे के साथ स्वादिष्ट के अंत में।

सूप अधिक भरने बनाने के लिए, यह एक तला हुआ चावल, Pshenko, अन्य अनाजों डाल करने के लिए संभव है। यह, ज़ाहिर है, shulyum, लेकिन स्वाद, उज्ज्वल, संतोषजनक और यादगार भोजन में समृद्ध नहीं होगा।

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