सुशी की एक विस्तृत विविधता

जापान सबसे आधुनिक प्रौद्योगिकियों का देश है। और पाक जापान एक अलग प्रकार की सुशी और रोल है। और अगर हमारे लिए ये व्यंजन विदेशी लगते हैं, तो जापानी के लिए वे हर रोज़ भोजन करते हैं ऐसा नहीं पता है कि सुशी कहाँ दिखता है, क्योंकि यह बहुत पहले था, कहीं हमारे युग की 4 वीं शताब्दी में। और इस पकवान का घर चीन, थाईलैंड या वियतनाम हो सकता है। लेकिन 7-8 शताब्दी में यह नुस्खा जापान पहुंच गया और उसके बाद से सुशी एक जापानी पकवान माना जाता है। पहले चावल में कच्ची मछली किण्वन बनाने के लिए इस्तेमाल किया गया था। एक समान सिद्धांत के अनुसार, हमारे देश में गोभी खट्टा होती है। और मछली, चावल में किण्वित, जो लैक्टिक एसिड को छिपाना दो साल तक संग्रहीत किया गया था। सबसे पहले, इस किण्वित चावल को त्याग दिया गया था। लेकिन फिर, जब चावल के सिरका का आविष्कार किया गया था , मछली का किण्वन समय काफी कम हो गया, और चावल खाने के लिए उपयुक्त हो गया। तो सबसे सरल प्रकार की सुशी दिखाई देती है - नारी-सुशी और इसमें केवल चावल और मछली से ही पकवान शामिल है

बेशक, नारी सुशी एक पाक मास्टरपीस नहीं थी। लेकिन तब से, जापानी पाक विज्ञान ने काफी उन्नत किया है, और नए, स्वादिष्ट और उपयोगी प्रकार के सुशी दिखाई देते हैं। इन सभी प्रजातियों के लिए आम घटक चावल है लेकिन भराव, मसाले, मसाले, और उनके विभिन्न संयोजन अब कई हैं वे प्रपत्र और तैयार करने की विधि में भी भिन्न होते हैं। लेकिन कुछ आम लक्षणों के अनुसार, सभी प्रकार के ज़मीन को कुछ समूहों में बांटा गया है। और यहाँ उनमें से कुछ हैं

सुशी की सबसे लोकप्रिय प्रजातियों में से एक निगिरि है। यह अब लगभग सभी सुशी बार और जापानी रेस्तरां में परोसा जाता है। इसमें चावल के आयताकार टुकड़े से निगिरि होता है, जो हाथों के हथेलियों में बना है। और शीर्ष पर यह चावल कच्चे मछली या समुद्री भोजन के टुकड़े के साथ कवर किया जाता है। यह समुद्री भोजन चिंराट, ऑक्टोपस, स्क्वीड या ट्यूना हो सकता है। इसके अलावा, सोआई सॉस और वसाबी निगिरि के लिए अनिवार्य हैं। और भोजन के दौरान ये सभी सामग्रियाँ मिश्रित हैं

इसमें सुश्री के ढाला प्रकार जैसे गनकन-मकई भी शामिल हैं इस पकवान का आधार चावल का एक अंडाकार गांठ है। वह अपने हाथों के हथेलियों में भी दबाए जाते हैं। आकार में, इन सुशी जहाजों के समान हैं और वे अक्सर कैवियार के साथ सुशी बनाने के लिए या बारीक कटा हुआ भराई के लिए उपयोग किए जाते हैं। भरना, पास्ता हो सकता है, सलाद या नाटो के साथ कट जाता है। और गंकान की परिधि के साथ नारि की एक पट्टी होती है

ठीक है, सुशी फ़ुटमों के पास एक बेलनाकार आकार होता है। बाहर, वे नोरी समुद्री शैवाल में लिपटे हुए हैं और बहुत प्रभावशाली लग रहे हैं। सुशी के इस रूप में, कई उत्पादों का एक भरना उपयोग किया जाता है। और इसके लिए सामग्री का चयन ऐसे तरीके से किया जाता है कि विभिन्न प्रकार के रंग और स्वाद प्राप्त होते हैं। ये सुशी काफी बड़ी है उनकी चौड़ाई और मोटाई 4 सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है।

रोल के नाम पर सुशी के प्रकार भी हैं (रूसी में - "पतले रोल")। इस प्रजाति में होसोमाकी की सुशी शामिल है। वे छोटे हैं और एक बेलनाकार आकार है, और कोरॉय के बाहर भी नोरि के साथ कवर किया जाता है। ये सुशी एक बांस की चटनी मकसु का उपयोग करते हैं। एक ऐसे रोल में, केवल एक भरने का उपयोग किया जाता है। यह सैल्मन, केकड़े, शेर झींगा, सैल्मन, लेसेरा या काकड़ी भी हो सकता है

और इनारिज़ुशी एक और प्रकार का सुशी है, जो चावल से भरा बैग जैसा दिखता है। यह बैग आमतौर पर सोया कॉटेज पनीर टोफू से बनाया जाता है , गहरा तली हुआ होता है। इस तरह के थैले के लिए एक अन्य "सामग्री" एक पतली आमलेट या सूखे कद्दू भी है लेकिन तिरासिदज़ुशी भुलक्कड़ सुशी हैं यहाँ चावल आसानी से एक प्लेट में फिट बैठता है और भराई के साथ छिड़के।

और यह सूची आगे बढ़ सकती है सुशी, जिन प्रजातियों का प्रतिनिधित्व यहां किया गया है, वे केवल "भूमि का ग्रह" का एक छोटा हिस्सा हैं। और उन्हें खाना बनाने के लिए, आपको बिल्कुल नुस्खा का पालन करने की आवश्यकता नहीं है। यहां आप अपनी कल्पना और रचनात्मकता दिखा सकते हैं केवल यहाँ सुशी के लिए चावल का विकल्प है और इसकी तैयारी के लिए सभी नियमों का सटीक पालन आवश्यक है। और भरने के साथ आप पूर्ण कार्यक्रम के साथ प्रयोग कर सकते हैं और अपने खुद के मूल सुशी बना सकते हैं।