सर्दियों टमाटर का पेस्ट के लिए क्लासिक नुस्खा

जब योजना के लिए शुरुआत सर्दियों के लिए तैयारी, टमाटर का पेस्ट जरूरी उपयुक्त उत्पादों की एक सूची में शामिल किया जाना चाहिए। सूप,: क्योंकि यह से हम व्यंजन की एक पूरी सरणी पका सकते हैं सॉस, gravies। इसके साथ पिज्जा और स्पेगेटी बनाने के लिए आसान है। बेशक, आप की दुकान में एक पेस्ट या चटनी खरीद सकते हैं, लेकिन इन उत्पादों की गुणवत्ता घर से बहुत अलग है। इसलिए, यह सर्दियों के लिए टमाटर का पेस्ट का एक नुस्खा चुनें और अपने स्वयं के भंडार बनाने के लिए बेहतर है। यह बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ है।

शास्त्रीय टमाटर का पेस्ट: एक नुस्खा सर्दियों के लिए

आप की आवश्यकता होगी: 3 किलो पका हुआ टमाटर, 1 प्याज, चीनी के तीन चम्मच, दो - नमक की, कुछ तेज पत्ता, प्राकृतिक एप्पल साइडर सिरका और मसालों की एक चम्मच। सफलता का मुख्य शर्त - अच्छा, पका हुआ फल। कच्चा टमाटर गंभीरता से घर का बना के स्वाद को खराब कर सकते हैं। चयनित टमाटर, धोने और उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए भिगो दें खाल निकालने के लिए। सर्दियों के लिए यह नुस्खा टमाटर का पेस्ट, केवल लुगदी का उपयोग करने के लिए इतना है कि बीज और अतिरिक्त रस भी हटा दिया जाना चाहिए है। एक पैन में तैयार फल रखो, पहले उन्हें स्लाइस में काट लें। मध्यम शक्ति गर्मी, कवर पर रखो। पील और सूक्ष्मता, प्याज काट बर्तन को जोड़ सकते हैं और एक फोड़ा करने के लिए सब कुछ लाने के लिए। यह एक घंटे के एक चौथाई के बारे में ले जाएगा। जिसके परिणामस्वरूप रस नाली। गर्म करने के लिए समय-समय पर अतिरिक्त तरल को हटाने के लिए जारी रखें।

आधे घंटे के बाद, गर्मी और पीसने से हटा दें। सर्दियों के लिए टमाटर का पेस्ट की पकाने की विधि एक ब्लेंडर का उपयोग करते हैं और हमेशा की तरह कांटा या मांस ग्राइंडर कुचल अनुमति देता है। नमक सानी, चीनी, जोड़े तेज पत्ता, सिरका, मसाले। यह अगर वांछित, भी काली मिर्च, सूखे डिल जमीन का इस्तेमाल किया जा सकता है। ओवन के लिए पैन लौटें और, खाना बनाना एक न्यूनतम करने के लिए गर्मी को कम करने के लिए जारी। कभी कभी हलचल नीचे नहीं जला मैश करने के लिए।

पाक कला युक्तियाँ

बस सर्दियों टमाटर का पेस्ट के लिए नुस्खा पढ़   -   यही सब कुछ नहीं है। यह कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, ढक्कन के तैयारी के दौरान थोड़ा अधखुला रखा जाना चाहिए ताकि नमी मुक्त एक डिश छोड़ने के लिए। अगर त्वचा पर पेस्ट पर गिरता है, यह बहुत ही दर्दनाक जला होगा - यही कारण है कि यह जला नहीं है, यह लगातार चलाते है, लेकिन यह बहुत सावधानी से करने के लिए आवश्यक है। खाना पकाने के अंत में, यदि आप एक तेज पत्ता फेंक की जरूरत है। की पूरी प्रक्रिया खाना पकाने पास्ता के बारे में तीन घंटे लगते हैं। टमाटर के तीन किलोग्राम अंतिम उत्पाद के एक पाउंड का उत्पादन।

टमाटर का पेस्ट के लिए यह नुस्खा आप workpiece लंबे स्टोर करने के लिए करता है, तो यह है कि निष्फल जार के लिए इस्तेमाल की अनुमति देता है। इसके अलावा, यह काफी लंबे समय के लिए और कवर के तहत रोलिंग के बिना ताजगी बनाए रखने के लिए संभव है। बिगड़ी है चिपकाने के लिए, यह नमक खाना पकाने के पूरा होने से पहले अच्छी तरह से किया जाना चाहिए। ग्लास जार में ओवरफ्लो, पहिले नमक डालना और वनस्पति तेल, एक पतली परत है जो पेस्ट ढालना अनुमति देने के लिए प्रकट नहीं होता है डालना। वैकल्पिक रूप से, ऊपर से आप कुचले सहिजन डालना कर सकते हैं। तो सर्दियों के लिए अपने शेयर ठंड के मौसम में एक घंटे के लिए इंतज़ार किया है।