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साइडर - यह एक पीने के लिए है?

एप्पल साइडर - यह क्या है? चाहे वह हानिकारक है? साइडर - एक मजबूत पेय? वहाँ कई मिथकों और इस उत्पाद पर गलतफहमी बयान कर रहे हैं, लेकिन यह उन्हें नहीं समझने के लिए बहुत मुश्किल है।

साइडर क्या है?

साइडर - एक कम अल्कोहल सेब, नाशपाती कम, पीते हैं। उसकी ताकत - लगभग 5-7 डिग्री कम है। मीठा और खट्टा, जो चीनी की एक छोटी राशि शामिल हैं - साइडर सेब विशेष किस्मों हो जाना। तिथि करने के लिए, 45 से अधिक सेब की किस्मों साइडर बनाने के लिए उपयुक्त हैं। सबसे प्रसिद्ध और उनमें से सबसे लोकप्रिय: काला किंग्स्टन, फॉक्स कब, Yarlington मिल और कई अन्य।

पेय के निर्माण के आधार खमीर के अलावा बिना रस सेब किण्वन प्रक्रिया है। फल किस्मों के आधार पर, साइडर मिठाई, अर्द्ध शुष्क, अर्द्ध शुष्क और पारंपरिक में विभाजित है। पेय एक सुनहरा या हरा रंग है। यह सेब की गंध की विशेषता है।

साइडर के इतिहास से

फिर भी यह पता नहीं है कि वास्तव में क्या देश सभी मानव जाति को यह सेब पेय दे दी है। फ्रेंच, इटली और स्पेन के का मानना है कि साइडर - यह उनकी राष्ट्रीय उत्पाद है। वहाँ कई मिथकों और किंवदंतियों कि सेब पेय होने का बता रहे हैं।

उदाहरण के लिए, कई सहयोगी नाम कार्ला Velikogo (आठवीं-नौवीं सदी) जो, पौराणिक कथा के अनुसार, पूरी तरह से बेतरतीब ढंग से बैग से अधिक परिपक्व और नरम सेब, क्यों वे कुचलने के साथ बैठे थे के साथ। और पहली साइडर प्राप्त किया। यह भी माना जाता है कि राजा आर्थर और अन्वेषक Dzheyms Kuk बोर्ड पर स्कर्वी के लिए एक इलाज के रूप में साइडर की तरह अपने जहाजों समाधान पास ले जाया गया,।

स्कैंडेनेविया के एक पेय निवासियों - अधिकांश इतिहासकारों अभी भी उस साइडर विश्वास करते हैं। Celts का मानना था कि यह लोगों को सौंदर्य और स्वास्थ्य देता है, और अनन्त युवाओं की भूमि से लाया गया था। लोग तो यह पेय है कि न केवल पीने के उपचारात्मक गुणों में विश्वास कर रहे हैं, लेकिन वे अपने शरीर को धोया। XIV सदी से चर्च में विश्वास है कि यह बहुत स्वस्थ और स्वच्छ पानी है सेब पेय में शिशुओं का बपतिस्मा करने के लिए शुरू कर दिया। साइडर के लिए आदर, XIV सदी में आया एक ही समय Dzhon Uikliff लिखा था पर "साइडर की बाइबिल।"

प्रेस (तेरहवीं सदी) के निर्माण और सेब की मदिरा उत्पादन के नए प्रकार के विकास की शुरुआत के साथ और अधिक आधुनिक हो गया है। Guillaume डी उर्सुस सेब फल की नई किस्मों कि बहुत अधिक अम्लीय थे और अधिक टनीन निहित स्वाद ले आया। साइडर की नई किस्मों बनाने के लिए अनुमति सेब की विभिन्न किस्मों मिश्रण। इस घटना के माध्यम से, यह ध्यान से इलाज किया जाना शुरू कर दिया। सन 1855 में, चार्ल्स IX के निजी चिकित्सक एक ग्रंथ जो चिकित्सीय गुणों और साइडर की विशेषताओं, साथ ही तरीकों और उत्पादन की तकनीकों का वर्णन जारी किए हैं।

इस पेय के पहले प्रश्न के लिखित उल्लेख प्लिनी के लेखन में देखा जाता है। उन्होंने बताया कि किस तरह तेरहवें-XV सदियों ईसा पूर्व में नील नदी की घाटी के निवासियों वे पेय पीने के लिए, सेब के किण्वन से उत्पन्न पसंद आया।

लेकिन कई युद्धों साइडर के पाठ्यक्रम में, इसकी लोकप्रियता खो नष्ट सेब के बगीचे। हालांकि, XVIII सदी में इसे फिर से अपनी लोकप्रियता बोहेमियन के बीच प्राप्त की।

यह माना जाता है इस पेय जुर्माना दर्शन भी काम करती है। निस्संदेह, एक साइडर - शराब है, लेकिन अगर यह ठीक से तैयार किया जाता है, यह नशा नहीं कर सकते हैं।

घर पर साइडर बनाने के लिए पकाने की विधि

एप्पल पेय घर रसोई घर में अपने आप को पका सकते हैं। यह मुश्किल नहीं है और रुचि किसी के लिए उपलब्ध है। तो, घर साइडर - यह क्या है? यह कितने डिग्री में क्या है? सबसे पहले हम यह करने की प्रक्रिया को समझने की जरूरत है।

  1. पहली बात यह है कि आप विभिन्न किस्मों के सेब काटना (या उन्हें गूदा में चालू करने के लिए गठबंधन का उपयोग करके), इससे पहले कि यह कोर काट और बीज को दूर की जरूरत है। यह महत्वपूर्ण है कि फल साफ था, कोई सड़ांध और काला के साथ। सेब, धोने के लिए नहीं की सिफारिश की है, जब तक, ज़ाहिर है, वे बहुत गंदे नहीं हैं के रूप में के छिलके बैक्टीरिया कि किण्वन मदद शामिल हैं।
  2. किण्वन पोत गर्म पानी और सूखे के साथ rinsed होना चाहिए। भरें फल जार एक तिहाई (एक छोटे से अधिक हो सकता है)। कंटेनर में खाली जगह फोम और कार्बन डाइऑक्साइड की एक गठन छोड़ने के लिए।
  3. सेब के हर किलो के लिए चीनी के 100-150 ग्राम जोड़ें। जिसके परिणामस्वरूप घोल को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए।
  4. तो फिर तुम जाली और बैंकों के साथ एक गर्दन टाई लगभग 3-5 दिनों एक अंधेरे, सूखी जगह में कंटेनर छोड़ने के लिए की जरूरत है। सामग्री समय-समय पर हलचल की जरूरत है।
  5. जब आप तीखी गंध, फोम और हिस देखते हैं, हम सुरक्षित रूप से साइडर बनाने के अगले चरण में ले जा सकते हैं। एक छलनी या जाली स्वच्छ के माध्यम से प्राप्त मिश्रण निचोड़ रस और जार (या अन्य सुविधाजनक कंटेनर) में डाल दिया। उसके बाद आप पोत पर स्थापित करने की आवश्यकता पानी जाल। गर्दन पर भी खींच सकते हैं रबर दस्ताने पानी जाल के स्थान पर।
  6. भविष्य साइडर 18-26 डिग्री के तापमान पर एक अंधेरी जगह में 45-70 दिनों के लिए किण्वन चाहिए। कर सकते हैं तलछट के नीचे के लिए आवंटित की अवधि के बाद प्रकट करने के लिए शुरू होता है, और धन्यवाद दस्ताने बुलबुले पोत के भीतर रहते हैं। पी काफी हल्का शुरू होता है।
  7. इस स्तर पर, यह आवश्यक एक बार फिर से फ़िल्टर किए गए सेब पीने, अधिमानतः जाली की कई परतों के माध्यम से है।
  8. अंतिम चरण साइडर या बोतल, कसकर एक प्लग या कवर अप रोलिंग के साथ बंद का छलकाव शामिल है। अब हम केवल इंतजार कर सकते हैं। के बारे में 3 महीने के बाद साइडर पकाना और उपयोग के लिए तैयार हो।

परिणाम सुगंधित होना चाहिए पेय शहद रंग। अगर खाना पकाने प्रौद्योगिकी सही था, तो साइडर के घर 6-7 डिग्री होता है। इस पेय पीने के लिए बहुत आसान है। यह हैंगओवर कारण नहीं है। 100 मिलीलीटर साइडर लगभग 115-120 किलो कैलोरी युक्त होता है।

यह नुस्खा रूस में प्रासंगिक साइडर, लेकिन फ्रांसीसी और ब्रिटिश, उदाहरण के लिए, शक्कर नहीं, कोई खमीर को जोड़ने के बिना साइडर खाना बनाना पसंद है। पेय जो खट्टे स्वाद पसंद करने वालों के लिए एक प्राकृतिक और सही बदल जाता है।

साइडर के लाभ

कई लोगों का मानना है कि साइडर - यह बियर है। लेकिन जैसे ही एक गुणात्मक पकाया करने के लिए सेब पेय की कोशिश करता है, वह इस राय में नाटकीय रूप से बदल जाएगा था। पेय की किस तरह - वह कैसे साइडर के सवाल का जवाब देने में सक्षम हो जाएगा।

प्राचीन काल से, के रूप में लिखा स्रोतों में कहा गया है, लोगों को साइडर स्कर्वी और गाउट के लिए एक इलाज के रूप में इस्तेमाल किया है। आज डॉक्टरों का यह भी मानना है कि कम मात्रा में इस स्वादिष्ट पेय मनुष्य के लिए बहुत उपयोगी है। यह पेट के रोगों से निपटने के लिए मदद करता है, गुर्दे की पथरी से निकाल देता है, वजन कम करने में मदद करता, काफी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देती, शरीर है, जो पाचन के लिए बहुत उपयोगी है और चयापचय और दबाव को सामान्य, भूख बढ़ जाती है से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

स्पा में आज भी अपने आधार स्नान पर साइडर बनाने का उपयोग करें। और ग्राहकों परिणाम तुरंत देखें: त्वचा बहुत नरम, मख़मली, नाजुक, बहुत "युवा" पर झुर्रियों को पूरी तरह से उचित होती हैं हो जाता है। महिलाओं के लिए खुशी नहीं है!

मतभेद और नुकसान साइडर

साइडर - शराब युक्त यह पीते हैं। स्वास्थ्य के लिए नुकसान का एक बहुत में इसका उपयोग।

सभी मादक पेय पदार्थों के साथ के रूप में, साइडर हेपेटाइटिस, अग्नाशयशोथ, पेट या आंतों के अल्सर के साथ गर्भवती माताओं, महिलाओं को जो स्तनपान, साथ ही लोगों की सिफारिश की। तो बीमार डॉक्टरों साइडर की सीमित खपत की सलाह देते हैं या यहां तक कि उसे छोड़, इन रोगों के बाद से इस सेब पेय खराब स्वास्थ्य के लिए नेतृत्व कर सकते हैं। यदि आप पहली बार यह कोशिश कर रहे हैं, तो सावधान रहें। इस मामले में, यह बड़ी मात्रा में इसका इस्तेमाल करने की है, क्योंकि यह पेय बनाने घटकों के लिए एक व्यक्ति असहिष्णुता हो सकता है आवश्यक नहीं है।

साइडर पीने के लिए कैसे

यह सच है व्यंजनों विचार है कि साइडर, साथ ही किसी भी मादक पेय, प्रौद्योगिकी है कि आप पूरा गुलदस्ता और स्वाद अनुभव rasprobovat को जानने की जरूरत के समुचित उपयोग है।

कई बुलाया साइडर झागदार पेय, लेकिन यदि आप इसे एक गिलास में डाल, फोम नहीं है, क्योंकि यह तुरन्त पिघला देता होगा। इससे बचने के लिए आप नियमों के तहत डाल की जरूरत है।

सबसे पहले, यह कांच (- आदर्श दूरी 1 मीटर) से ऊपर जितना संभव हो उच्च पीने के लिए बोतल को बढ़ाने के लिए आवश्यक है। ताकि पेय जेट कांच की दीवारों पर दुर्घटनाग्रस्त डालने का कार्य आवश्यक है। नतीजतन, साइडर फोम के लिए शुरू होता है, और इस समय आप, जब तक फोम गायब हो गया है उसे पीने के लिए प्राप्त करने की आवश्यकता। कई एक घूँट में एक ड्रिंक पीने के लिए सलाह दी जाती है।

दूसरा, सेब स्वाद के सभी नोटों महसूस करने के लिए, विशेषज्ञों जरूरी साइडर पीने ठंडा सलाह देते हैं।

तीसरा, यह अपने अंत तक पीने के लिए, तल पर के रूप में एक छोटी सी गोली है नहीं की सलाह दी है।

कैसे साइडर पीने के लागू करने के लिए

पूरी तरह से अलग का उपयोग कर साइडर गिलास। उदाहरण के लिए, इंग्लैंड और जर्मनी सेब पीने, पारंपरिक के लिए में बीयर के मग। फ्रांस में वाइन ग्लास के लिए एक प्राथमिकता। नॉरमैंडी और ब्रिटनी में,, साइडर का जन्मस्थान माना जाता के लिए इस स्फूर्तिदायक पेय चीनी मिट्टी pialki का उपयोग करें।

क्या एक नाश्ते के रूप उपयोग करने के लिए बेहतर है?

साइडर के प्रत्येक वर्ग के लिए यह सच है व्यंजनों विशेष स्नैक्स चुनें। उदाहरण के लिए, सूखी किस्म अच्छी तरह से अनुकूल मछली, मांस, खरगोश और पोल्ट्री, मांस है। पारंपरिक साइडर अपने अच्छे स्वाद, पनीर, मांस, हिरन का मांस के साथ संयुक्त पता चलता है। नॉरमैंडी साइडर में ताजा समुद्री भोजन के साथ पेय का उपयोग करना चाहते। लेकिन एक बात निश्चित है: एक साइडर सही फल।

कैसे एक गुणवत्ता की दुकान साइडर चयन करने के लिए

लेबल को पढ़ने के बाद, आप तुरंत देख सकते हैं कि यह एक अच्छा साइडर है। गुणात्मक पकाया सेब पेय खमीर, स्वाद और colorings शामिल नहीं है। किसी भी मामले में मिठाई नहीं हो सकता है और विदेशी सेब जायके के लिए अस्वाभाविक शामिल करना चाहिए।

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