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मूस क्या है? घर पर एक मूस तैयार करने के लिए कैसे

कभी कभी हम एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद, यह सोच कर नहीं, न केवल अपने तैयार करने की तकनीक है, लेकिन यह भी उपहार की उत्पत्ति के बारे। हालांकि यह जानकारी हमेशा बहुत ही दिलचस्प और सूचनात्मक है। प्रत्येक पकवान जिनमें से कुछ प्रभावशाली होते हैं, अपने स्वयं के कहानी है। यहाँ, उदाहरण के लिए, कि इस तरह के एक मूस? हवादार, मिठाई का इलाज कई लोगों के लिए परिचित है। लेकिन यह खाना बनाना, अकेले बता जहां यह एक डिश है, केवल सच पेशेवरों हो सकता है।

मूस क्या है

फ्रेंच शब्द "मूस" से अनुवादित फोम के रूप में अनुवाद किया है। सब के बाद, इस तरह के एक निरंतरता है और यह एक प्रकाश और हवादार है। यह मिठाई खाने के बाद मिठाई है, जो कुछ आधार नहीं है, नींव है, जो यह एक स्वाद नोट देता है। यह फल, जामुन, चॉकलेट, और यहां तक कि एक मिठाई पेय हो सकता है। बनाने और उसे स्थिर पीटा अंडे का सफेद और जर्दी, स्टार्च, सूजी और जिलेटिन के कुछ प्रकार के लिए इस्तेमाल किया फोम सुरक्षित करने के लिए है। जोड़ा चीनी, शहद, सिरप या गुड़ के स्वादिष्ट में सुधार करना। तैयारी, मूस के बाद और खिलाने से पहले ठंडा सजाती हैं। पहली नज़र में, प्रौद्योगिकी सरल है, लेकिन यह अपने आप ही quirks है। यह क्या मूस कोई वास्तविक इलाज पकाने के लिए से परिचित होने के लिए आवश्यक है।

क्लासिक

यह कोई रहस्य नहीं है कि फ्रांसीसी अदालत मूस का आविष्कार 17 वीं सदी में शेफ है। वे इस मिठाई बनाने का रहस्य पता है। आज, बदल एक छोटे के मूल संस्करण। क्लासिक नुस्खा में केवल प्राकृतिक फोम मार पड़ी है अंडे कि और जमे हुए उपयोग करता है। जिलेटिन केवल बहुत छोटी मात्रा में भी संभव का उपयोग करते हैं। फ्रेंच चॉकलेट मूस डेसर्ट, स्वादिष्ट और महंगी इस तरह के मानक है। लेकिन यह एक और अधिक किफायती उत्पादों का उपयोग कर घर पर ही बनाया जा सकता है। रूस नुस्खा केवल 18 वीं सदी में किया गया था और अदालत के बजाय करने के लिए आया था। पहले यह केवल राजाओं और रईसों के लिए उपलब्ध था, और आज यह किसी भी परिचारिका तैयार कर सकते हैं।

फ्रेंच नुस्खा

यह समझने के लिए क्या एक मूस, यह क्लासिक फ्रांसीसी नुस्खा पर पकाएं। ऐसा करने के लिए, 4 अंडे, ब्रांडी की 200 ग्राम, पाउडर चीनी के 100 ग्राम, उबलते पानी के 3 बड़े चम्मच, चॉकलेट की 175 ग्राम और नमक की एक अच्छी चुटकी लेते हैं। इससे पहले कि आप एक मूस तैयार है, यह जर्दी से सफेद अलग और पाउडर चीनी के साथ अतीत को हरा करने के लिए आवश्यक है। फिर धीरे धीरे शराब डालना। एक जल स्नान में कंटेनर रखो और एक स्थिर, घने फोम जब तक पिटाई जारी है। इसके बारे में 10 मिनट लगते हैं। उसके बाद, तुरंत, बर्फ कंटेनर पर डाल whisk करने के लिए जारी है। फोम मूस का पूरा ठंडा होने से पहले ढीले नहीं करना चाहिए। यह बड़े पैमाने पर ठंड में छोड़ दिया जाना चाहिए। एक कटोरी में, उबलते पानी डालना और कॉफी के एक चम्मच जोड़ें। इस के सिवा चॉकलेट टुकड़े डाल दिया और एक पानी के स्नान में रखा गया था। पिघल और शांत। एक तिहाई कटोरी में मक्खन रखो और पिघल चॉकलेट में जोड़ें। सभी अच्छी तरह से मिश्रण। अब धीरे-धीरे पोत № 1 (पीसा हुआ चीनी के साथ प्रोटीन) के लिए इस मिश्रण जोड़ें। इस प्रकार हम सजा और ठंड रख रहे हैं। अलग से एक शराबी फोम जब तक नमक के साथ प्रोटीन whisk और उन्हें चॉकलेट जन के साथ मिश्रण। मूस रूप में फैला हुआ है, और ठंड भेजें। पकाने की विधि सरल है, लेकिन इससे पहले कि आप मूस तैयार, यह आवश्यक है ध्यान से प्रौद्योगिकी की समीक्षा करें।

रास्पबेरी मूस

तैयार करने के लिए यह ठंडे पानी आधा कप लेने के लिए आवश्यक है, 4 कप ताजा रसभरी (जमे हुए स्थानापन्न कर सकते हैं), जिलेटिन की 1 बड़ा चम्मच, चीनी, प्रोटीन, और दो और क्रीम (30%) की एक आधा कप के एक कप। मूस क्या है? यह मुख्य रूप से एक स्थिर फोम है। तो सबसे पहले जिलेटिन, जो हमें इच्छित स्थिरता के साथ प्रदान करेगा लथपथ। रास्पबेरी रस (तीन चौथाई कप), यह करने के लिए पानी और चीनी जोड़ें और आग पर डाल दिया। उबाल लें सिरप। फिर जोड़ा गया है और मिश्रित। इस बिंदु पर, बड़े पैमाने पर उबलता नहीं चाहिए, अन्यथा जिलेटिन उनके कार्यों के लिए नहीं होगा। प्राप्त मिश्रण कूल। अलग किए प्रोटीन स्थिर चोटियों तक whisk और धीरे-धीरे उन्हें सिरप में परिचय। क्रीम Whisk और भी समग्र वजन करने के लिए कहते हैं। हम नहीं भूलना चाहिए कि खाना पकाने के लिए बड़े पैमाने पर के दौरान लगातार बर्फ पर ठंडा किया जाना चाहिए। हम रूपों के लिए और फ्रिज में डाल अनुसार मिठाई डालना। संयोग से, यह मूस केक उपयोग करने के लिए, ऊपर परत उससे गठन संभव है।

चापलूसी

यह मिठाई शिशु आहार के लिए बहुत अच्छा फिट है। चीनी के 150 ग्राम, सेब की 350 ग्राम, एक छोटे से साइट्रिक एसिड, सूजी का 80 ग्राम, पानी की 750 ग्राम: यह सामग्री की एक न्यूनतम सेट की जरूरत है। खुली सेब और बीज, स्लाइस में काट लें और पानी की एक छोटी राशि में उबाल। फिर प्यूरी करने के लिए एक चलनी के माध्यम से उन्हें मिटा सकते हैं। स्वाद के लिए यह करने के लिए चीनी जोड़ने, एक छोटे से साइट्रिक एसिड और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। अब हम सूजी धीरे-धीरे प्रवेश करते हैं, आप को दिलासा और लगातार चलाते के लिए जारी रखने। प्राप्त मिश्रण ठंडा और whisk किया गया था। यह शराबी बड़े पैमाने पर बदल जाता है। डालो सेब की सॉस नए नए साँचे में बच्चों के लिए और ठंडा हो गया। मेज पर प्रस्तुत करके, आप किसी भी मिठाई सिरप डालना कर सकते हैं।

पनीर और मलाई मूस स्ट्रॉबेरी के साथ

यह मिठाई नाश्ते के लिए कार्य किया जा सकता है, और यह किसी भी दिन के लिए एक अच्छी शुरुआत है। नाजुक, प्रकाश और स्वादिष्ट मूस वयस्कों और बच्चों दोनों की सराहना करते हैं। तैयार करने के लिए यह जिलेटिन की 15 ग्राम, 250 ग्राम मलाई, अच्छा पनीर की 250 ग्राम, स्ट्रॉबेरी की 300 ग्राम, चीनी आधा कप और पानी का 90 मिलीलीटर लेने के लिए आवश्यक है। सेट जिलेटिन प्रफुल्लित करने शुरू करने के लिए अपने खाड़ी ठंडा, उबला हुआ पानी। स्ट्रॉबेरी धोने और डंठल को दूर, और फिर चीनी के साथ मिश्रण से किसी भी सुविधाजनक तरीके से एक प्यूरी में बदलने के। इस बड़े पैमाने पर खट्टा दही को जोड़ना और अच्छी तरह से पका रही। हम, जिलेटिन की एक पतली धारा डालना मिक्सर संचालित करने के लिए जारी है। सांचे में पनीर और मलाई मूस डालो और ठंडा हो गया। प्रस्तुत करके, आप ताजा फल के साथ एक इलाज को सजाने कर सकते हैं।

केक मूस

मूस अक्सर खाना पकाने के केक में प्रयोग किया जाता है। आधार किसी भी ले जा सकते हैं। यह एक स्पंज केक या शॉर्टब्रेड आटा हो सकता है। मूस केक किसी भी हो सकता है। मुख्य बात यह है कि यह आकार रखना अच्छा है है। इसके अलावा हम किसी भी नुस्खा सामग्री के किसी भी के अनुसार मूस है। हम इसे आधार पर फैल, और फ्रिज में भेज देते हैं। इस प्रकार जब परत और मज़बूत बनाता है का गठन किया जा सकता है। आमतौर पर मूस, जो केक एक बहुत अच्छा दृश्य और स्वादिष्ट स्वाद देता है के विभिन्न प्रकार का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी मूस और चॉकलेट की एक परत। यह सब बेकर की कल्पना पर निर्भर करता है। किसी भी मामले में ठीक से पकाया जाता है मूस शानदार विनम्रता, जो हर किसी को प्यार करती है।

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