पानी पर और न केवल पेनकेक्स। विभिन्न व्यंजनों

अगर हम इतिहास को देखें, तो आप पाएंगे कि हम पेनकेक्स एक से अधिक सहस्राब्दी तैयारी कर रहे हैं। यह माना जाता है कि प्राचीन रस में पहली पैनकेक में 1006-1007 gg। दिखाई दिया, और उनके मूल तथ्य यह है कि दलिया के कुछ हिस्से, जमीन जई और पानी के साथ पकाया जाता है, आग और पका हुआ में गिर गई के कारण है। कुछ शोधकर्ताओं का मानना है कि शब्द "पैनकेक" खुद शब्द "Mlyn", जो बारी में क्रिया के "पीस" से लिया गया है से आता है।

पेनकेक्स के बाद से हमारे देश में एक बहुत ही आम भोजन बन गए हैं। वे सड़कों पर बेचा जाता है, रेस्तरां में, घर में एक मिठाई के रूप में, पके हुए सूप करने के लिए या एक अलग पकवान के रूप में additives। घरेलू उत्पाद के रूप में खाना पकाने पेनकेक्स सिंथेटिक thickeners शामिल नहीं हैं, कुछ लोग उपयोग करते हैं पाक बेकिंग पाउडर, और इसलिए वे, स्वादिष्ट, पौष्टिक और कम कैलोरी पर्याप्त हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप अंडे की एक जोड़ी, आटा के एक पाउंड और पानी ( "स्टालिन") की एक लीटर के साथ पानी पर पेनकेक्स बनाने के लिए, आप के बारे में 30 बड़े पैनकेक्स, हर कैलोरी, लगभग 65 किलो कैलोरी मिलता है।

पेनकेक्स बेक करने के लिए, काफी सरल सामग्री और पैन से निपटने में कुछ कौशल की जरूरत है। उनके तैयार करने के लिए मोटी दीवारों के साथ कच्चा लोहा या एल्यूमीनियम का बना बर्तन का विषय लेने के लिए बेहतर है। अच्छा propekaniyu भी सर्पिल एक तरफ आग पर है कि के साथ पैन के तल में कटौती करने के लिए योगदान करते हैं। आदेश आटा छड़ी नहीं बनाने के लिए, आप एक अच्छी धोने पैन की जरूरत है और समान रूप से अच्छी तरह से यह खाड़ी के सामने प्रज्वलित।

परिचारिका पेनकेक्स दूध के साथ सीरम पर सब्जी शोरबा, दही या पेनकेक्स में पानी पर आटा में कर देगा या नहीं, की परवाह किए बिना आप वनस्पति तेल की एक छोटी राशि है, जो आगे चिपकने से रोकने जोड़ने की जरूरत है।

आटा के मुख्य घटक आटा है। पेनकेक्स का एक बैच के लिए गेहूं का आटा पहली कक्षा या "सूजी" मिश्रण कुटू और गेहूं का आटा या गेहूं और मक्का (50 x 50) का उपयोग करने के लिए आवश्यक है। के लिए बेहतरीन पेनकेक्स "पूर्वी शैली" में की जरूरत है चावल के आटे, की, फिर से, गेहूं की एक छोटी राशि के अलावा के साथ जई का आटा - और उच्च कैलोरी, पौष्टिक के लिए।

आप एक पर्याप्त मोटी पेनकेक्स की जरूरत है, तो आप खमीर के साथ एक नुस्खा उपयोग कर सकते हैं। उसे खमीर और नमक की 7 ग्राम, एक अंडा, चीनी 20 ग्राम, तेल की 25 ग्राम, दूध के 550 मिलीलीटर, आटे की 330 ग्राम तक लेने के लिए। थोड़ा में भंग खमीर दूध (100 ग्राम।) गरम और 10 मिनट के लिए रखा है। 450 ग्राम में। दूध इस बीच नमक, चीनी भंग करने और खमीर ही में जोड़ा जाता है। अगला संचालित कर रहे अंडे, पिघला मक्खन डाल दिया, आटा जोड़ें। सभी घोला जा सकता है या बिजली के मिश्रक जब तक एक तरल अवस्था और क्रीम 3-4 घंटे के लिए एक गर्म स्थान में रखा गया है। पैनकेक का एक फ्राइंग पैन में एक विशेष ब्रश या सिलिकॉन आलू हिस्सों के साथ तेल की एक पतली परत के साथ greased पर पके हुए कर रहे हैं।

पतली पेनकेक्स पानी चालू करें। इसके अलावा, वे हवा में उपयोगी हो सकता है और, अगर आप गैस के साथ खनिज पानी ले लो। उनके लिए, तरल पदार्थ का आधा लीटर में 2 चम्मच भंग करने के लिए चीनी, नमक की एक चुटकी, वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच डालना। फिर 3 अंडे और आटा का एक कप (मास तरल मलाई के समान होना चाहिए) ड्राइव। आटा ध्यान से पैन और दोनों पक्षों पर तलना में डाल दिया है। चावल और मांस के साथ पेनकेक्स तो फिट और कटा हुआ अंडे के लिए एक भरने के रूप में। और तुम सिर्फ उन्हें जाम या मुरब्बा साथ खा सकते हैं।

विशेष रूप से मितव्ययी गृहिणियों पता करने की जरूरत है कि कैसे पेनकेक्स बनाने के लिए अंडे के बिना पानी पर। उनके लिए बर्तन में स्वाद के लिए आटा, नमक, चीनी की 300 ग्राम डाल दिया। वहाँ भी एक गिलास पानी डाल दिया जाता है। सभी गांठ के लापता होने को मिलाया। सोडा चुटकी साइट्रिक एसिड और वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच के ठंडा तिमाही चम्मच आटा में जोड़ा जाता है। पेनकेक्स हल्के भूरे रंग के लिए दोनों पक्षों पर तला हुआ और किसी भी भरने के साथ आपूर्ति की जाती है।