पकाने की विधि होमिनी अब्खाज़ियन और खाना पकाने के बारीकियों

Hominy - स्वादिष्ट, संतोषजनक और सस्ती पकवान है कि अक्सर जॉर्जियाई, दक्षिण Ossetian, Abkhaz और सिकैसियनमैन परिवारों में मेज पर देखा जा सकता है। तैयार हो रहा है यह आसान सामग्री बहुत ज्यादा नहीं की आवश्यकता है। वास्तव में, होमिनी नुस्खा - एक बहुत मोटी दलिया के लिए एक नुस्खा (यह अक्सर ब्रेड के बजाय खाया जाता है) है, जो पकाया जाता है उबले, और फिर एक विशेष लकड़ी के चाकू या सनी धागा काट दिया।

रोमानियाई और मोल्डावियन व्यंजनों होमिनी बहुत मोटी स्थिरता उबला हुआ। हम कह सकते हैं कि यह भी दलिया और उबले हुए रोटी नहीं है। समाप्त पकवान भी एक पाव रोटी की तरह आकार का है। कॉकेशियन भी होमिनी, दलिया के करीब तैयार करते हैं। यह मकई जई का आटा या आटा से निकली जाती है। एक और अपरिहार्य शर्त - काकेशस में होमिनी नुस्खा नमक, चीनी या मसाले के अलावा शामिल नहीं है, दलिया बिल्कुल ताजा पता चला है। suluguni alychevy सॉस और अन्य मसालेदार ग्रेवी नमकीन पनीर: यह एक अद्वितीय स्वाद वैकल्पिक सामग्री दे।

Hominy अब्खाज़ियन: नुस्खा

होमिनी की तैयारी में कोई बड़ी समस्या नहीं है। शायद सबसे महत्वपूर्ण बात - यह पानी और के अनुपात का अनुमान लगाना है cornmeal। कई 1 के अनुपात का उपयोग करें: 3, लेकिन Abkhaz गृहिणियों से यह नुस्खा में यह है - 1: 2.5। तो, ठीक मकई जई का आटा या आटा में से एक पूर्ण गिलास हम पानी की ढाई कप की जरूरत है। भी नमकीन पानी की जरूरत है suluguni, के बारे में 150 ग्राम, और मक्खन का एक बड़ा चमचा, कोमलता के लिए।

होमिनी के पारंपरिक नुस्खा, हम पहले से ही उल्लेख किया है के रूप में, नमक के अलावा शामिल नहीं है। हालांकि, पहली बार में दलिया भी मीठा लग सकता है, और हमारे हमवतन का स्वाद वरीयताओं परंपराओं काकेशस में अपनाया से कुछ अलग हैं। इसलिए, एक बार आप Hominy कर सकते हैं और नमक, लेकिन काफ़ी - और फिर तुम समझ अगर आप इस नुस्खा में नमक की आवश्यकता होगी, और कितना।

स्वादिष्ट होमिनी लिए सही पॉट की जरूरत है, और यह बेहतर है, अगर यह मोटी दीवारों होगा। एक बर्तन में खाना पकाने के लिए आदर्श के बर्तन, लेकिन बहुत कम से कम फिट और सामान्य तामचीनी सॉस पैन में। इसे में, पानी की आवश्यक राशि डालो कुछ नमक बिट जोड़ सकते हैं और जब तक पानी फोड़े प्रतीक्षा करें।

उबलते पानी में सो जई का आटा गिरने - एक महत्वपूर्ण और जिम्मेदार प्रक्रिया। यह धीरे से किया जाना चाहिए, एक पतली धारा जबकि सॉस पैन की सामग्री के साथ लगातार सरगर्मी। फिर गड़बड़ वर्दी को और गंदा गांठ के बिना तैयार हो जाओ।

होमिनी की पकाने की विधि मकई जई का आटा 20-30 मिनट के तैयार करने के लिए की आवश्यकता है। दलिया आधा है कि समय के लिए आटा, पर्याप्त से बनाया गया है है। हालांकि, एक लंबे समय के लिए स्थानांतरित करने के लिए स्टोव से संभव नहीं होगा - यह अक्सर होमिनी हलचल के लिए आवश्यक है। छोटे आग पर भोजन पकाया। इच्छा बहुत आसानी से जाँच की: एक लकड़ी बेलन गूदा और बारी बारी से करने के लिए छड़ी। अनाज छड़ी नहीं है, तो, तो यह तैयार है!

लेकिन प्लेटों होमिनी पर बाहर बिछाने के लिए जल्दी नहीं है। सबसे पहले एक लकड़ी के ब्लेड, पानी से सिक्त के साथ, बर्तन की सामग्री को दीवारों से एक छोटा सा अलग और चूल्हे पर कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। तो बस पकवान और एक सुंदर पकवान पर "पाव रोटी" बाहर फेंक करने के लिए तैयार करने की आवश्यकता हैं। जिस तरह से, ईमानदारी और होमिनी के आकार, वास्तव में से, यह अलग गिर जाता है, या सभी अनाज एक भी केवल पत्थर का खंभा के रूप में, और तैयार अनाज की गुणवत्ता को पहचानने।

Hominy विभिन्न उत्पादों की एक किस्म के साथ सेवा की। यह suluguni, और पनीर, और क्वास, और लहसुन, और जॉर्जियाई adjika, और तले हुए प्याज और बेकन बेकन के साथ ... सामान्य में, चुनें जो अपने स्वाद और इस हार्दिक और स्वस्थ भोजन का आनंद लें!