घर पर Khachapuri नुस्खा। अंडे के साथ त्वरित Khachapuri। कैसे केफिर पर Khachapuri बनाने के लिए?

Khachapuri - जॉर्जियाई की एक डिश भोजन - तुरंत दिल और जो लोग इसे पहली बार के लिए कोशिश के पेट जीतता है। अच्छा और स्वादिष्ट और सुगंधित इलाज विभिन्न व्यंजनों परीक्षण की विभिन्न प्रजातियों से तैयार किया जा सकता है। इस व्यवसाय आप एक अच्छे मूड की जरूरत है शुरू, प्रत्येक रोटी पूरी आत्मा और प्रयास में डाल: लेकिन, जॉर्जियाई अनुभवी रसोइयों, Khachapuri घर पर प्रदर्शन के अनुसार, यह आवश्यक सख्ती से एक महत्वपूर्ण नियम का पालन करने के लिए है। तब जॉर्जियाई व्यंजन के राष्ट्रीय पकवान न केवल अच्छा स्वाद कृपया जाएगा, लेकिन यह भी सकारात्मक ऊर्जा प्रदान करते हैं।

किसी को भी जो सीखना चाहता है घर पर Khachapuri पकाने के लिए, इस लेख के लिए समर्पित। यहाँ पाक व्यंजनों के इस प्रकार की तैयारी का एक संग्रह है। यहां तक कि अनुभवहीन रसोइए, उन पर ध्यान केंद्रित कर, समेकित रूप से पनीर के साथ स्वादिष्ट और खस्ता tortillas बनाने में सक्षम हो जाएगा। लेकिन विनम्रता, यह भी लेख में प्रस्तुत की तस्वीरें, निश्चित रूप से आप पाक कारनामों के लिए प्रेरित करते हैं।

Khachapuri: ऐतिहासिक तथ्यों

जॉर्जियाई लोग अपने अतीत का सम्मान करते हैं और परंपरा का सम्मान। "Khachapuri" - - और उसके नुस्खा इसलिए, यह पकवान का नाम पेटेंट कराया गया था। अब यह जॉर्जियाई विनम्रता, और अधिक है! उनके लिए, यह सिर्फ रोटी और पनीर, घर का एक प्रतीक है, अच्छी तरह से किया जा रहा, अच्छा नहीं है।

शेफ घर पर Khachapuri के कई प्रकार तैयार किया है। स्वाद और इस व्यंजन की उपस्थिति पर निर्भर करता है यह जॉर्जिया में पहली बार है, जो इस क्षेत्र के लिए परीक्षण किया गया। उदाहरण के लिए, केक Kolkh एक गोल आकार और साथ भरवां है इमेरेती पनीर Adjara में Khachapuri एक नाव की तरह दिखता है, और भरने के लिए उन्हें अंदर है। बेक और ओवन में इस का इलाज है, और एक भट्ठी। के लिए इन उद्देश्यों के भी माइक्रोवेव का उपयोग आधुनिक शेफ सीखा है। परीक्षण के संबंध में, तो इसे शुरू में तैयार दो मुख्य घटक शामिल किया गया है - आटा और पानी। अब केक और खमीर आटा और कश के लिए उपयोग रसोइये। Khachapuri के लिए भरने पनीर है। नुस्खा के मूल विवरण में यह Imeretian ग्रेड का उपयोग करने की सिफारिश की है। लेकिन स्वाद और स्वाद बहुत प्रभावित नहीं है अगर आप इसे खाना पकाने suluguni या किसी अन्य चीज़ के लिए ले लो।

इसके बाद, जॉर्जियाई राष्ट्रीय केक के व्यंजनों पर एक नज़र। हम से सीख रहे हैं और प्रेरित हो!

"घर का बना" Khachapuri: भोजन तैयार

पकवान खाना बनाना करने के लिए मूल के करीब स्वाद के लिए, आप निम्न सामग्री की जरूरत है:

• आटे की 300 ग्राम;
• पनीर या पनीर के 20 ग्राम;
• पानी;
• (स्नेहन के लिए) मक्खन;
• नमक स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल के 3 बड़े चम्मच;
• कच्चे खमीर के 50 ग्राम।

प्रक्रिया का विवरण

घर, स्वाद में Khachapuri तैयार करने और मूल जॉर्जियाई व्यंजन के करीब के रूप में करने के लिए निम्न तकनीकों का पालन। गुनगुना पानी नमक और खमीर भंग। यह भी आटा जोड़ें। वनस्पति तेल डालो। तब तक आटा गूंध, जब तक यह नहीं रह गया है हाथ से चिपक। साफ, सूखे तौलिया के साथ कवर और एक घंटे के लिए एक गर्म स्थान में छोड़ दें। इस समय के दौरान, आटा तीन बार वृद्धि करनी चाहिए। एक ही टुकड़े से गांठ अलग। उन्हें tortillas में रोल। मध्य डाल gorochku पनीर या कटा पनीर। आटा ऊपर की परिपत्र खाली की और किनारों zaschipyvaem बंद हो गई। यह पनीर भरने के साथ थैली का एक प्रकार पता चला है। अगला हाथ साफ आंदोलनों इसे नीचे दबाया जाता है, गठन पाने के लिए। एक सूखी फ्राइंग पैन पर तलना घर पर Khachapuri। एक ही समय में आग अच्छी तरह से propeklas केक करने के लिए धीमी गति से होना चाहिए और पनीर पिघल रहा है। हॉट केक मक्खन के साथ तेल।

Khachapuri, नाव, या जॉर्जियाई पनीर और Adjara में अंडे के साथ tortillas

में आदेश घर पर प्रदर्शन करने के लिए न केवल स्वादिष्ट, लेकिन यह भी बहुत सुंदर पकवान है, हम इन अवयवों की जरूरत है:

• 1 बड़ा कप गर्म गाय का या बकरी के दूध के (200 ग्राम);
• गेहूं के आटे का आधा किलो;
• परिष्कृत सूरजमुखी या वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बैग (7 ग्राम) सूखा खमीर;
• 1/4 छोटी चम्मच नमक;
• 7 अंडे (1 टुकड़ा टुकड़ा 6 आटा करने के लिए भरने के लिए ..);
• चीनी के 1 छोटा चम्मच,
• पनीर।

Adjara Khachapuri की तैयारी की प्रौद्योगिकी

1. आटा गूंध। एक कटोरी में, दूध और यह में पतला खमीर डालना। तरल पदार्थ नमक, चीनी, अंडे 1 जोड़ने। सभी उत्पादों को मिलाया जाता है। हम छोटे हिस्से में आटा डालना। आटा गूंध। यह लचीला और चिकनी होना चाहिए। हम एक गहरी कंटेनर और नीचे दीवार जो पूर्व वनस्पति तेल को चिकना में बदलाव। पन्नी सभी के साथ कवर। एक घंटे आटा फिर से स्थानांतरित कर दिया के बाद, मैं एक गर्म स्थान में छोड़ आधे घंटे के आने के लिए।

2. ढाला-Khachapuri नाव। आटा के गांठ 6 भागों में विभाजित है। हाथ तेल में डुबकी और पैटी (बेलन का प्रयोग नहीं करते) बनाने शुरू करते हैं। प्रत्येक workpiece डाल कसा हुआ पनीर के केंद्र में। आटा zaschipyvaem के किनारों ताकि बीच, खुले रहे। उत्पाद नाव के रूप में लेना चाहिए। एक अंडा, ब्रश उन्हें खाली मिलता है।

3. गरम Khachapuri। यह आधे घंटे के लिए ओवन में डाल करने के लिए आवश्यक है। इस तापमान में वहाँ 200 डिग्री होना चाहिए। जब आटा browned है, Gat पैन। प्रत्येक पहिले एक अंडा ड्राइव करने के लिए कोशिश कर रहा। Khachapuri थोड़ा कुछ नमक जोड़ें और ओवन dopekayut में डाल दिया। जब सतह बदल जाता है सफेद अंडे का इलाज भट्ठी से हटाया जा सकता है। इस मामले में जर्दी नावों के अंदर पानी हो जाएगा। यदि आप चाहें, कठोर उबले अंडे, तो के बारे में पाँच मिनट के लिए ओवन में पकवान भिगो दें। गर्म केक पर मक्खन में से एक छोटा सा टुकड़ा डाल दिया। तालिका पाइपिंग गर्म पर इलाज परोसें। एक अंडा यह नुस्खा में पकाया जाता है के साथ Khachapuri, न केवल दैनिक सजाना होगा, लेकिन उत्सव तालिका।

Imeretinsky नुस्खा tortillas पनीर के साथ। क्या आप भोजन पकाने के लिए की जरूरत है?

परीक्षण के इस प्रकार के hachapuri आधारित दही (किण्वित पेय किण्वित दूध), दही या दही के लिए तैयार है। इस घटक पकवान एक दिलचस्प स्वाद और खुशबू देता है। हम निम्नलिखित उत्पाद सेट की जरूरत है:

• आटे की 1 किलो;
• पिंट दही (curdled दूध, दही);
• दूध (गाय या बकरी) के 1 बड़ा गिलास;
• 3 पीसी। अंडे;
• सूरजमुखी तेल की 150 ग्राम, ठंड दबाया या जमे हुए;
• चीनी के 1 छोटा चम्मच,
• नमक पिंच;
• Imeretinskogo 1 पनीर की किलोग्राम (पनीर मिश्रण बदला जा सकता है और मोत्ज़ारेला);
• 80 ग्राम मक्खन,
• मलाई के 2 बड़े चम्मच;
• चरबी का एक छोटा सा टुकड़ा।

(इमेरेती में) केफिर पर Khachapuri: तैयारी

पहले हम काढ़ा बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, आटा के 2 बड़े चम्मच खट्टा दूध उत्पादों और चीनी के साथ मिश्रण। एक गर्म स्थान में पहिले रखो। आधे घंटे के बाद यहां दूध जोड़ें। आटे की Podsypaya छोटे हिस्से, गूंथ आटा नरम और लोचदार है। यही कारण है कि यह पालन नहीं किया जाता है, ताड़ के तेल स्मियर। हम आटा एक कंटेनर एक सूखे कपड़े से कवर में आते हैं छोड़ दें। एक घंटे आटा मिश्रण के लिए हर 20 मिनट के बाद।

भरने को तैयार करें। बड़े कोशिकाओं के साथ एक पिसाई यंत्र पर पनीर बिखरना। इस के लिए एक कच्चे अंडे और मक्खन जोड़ दिया गया। Workpiece मिश्रण। फिर हम केक के गठन के लिए आगे बढ़ें।

टुकड़ों में आटा विभाजित करें। इन, बनाने गुच्छों कि परतों में चपटी की। प्रत्येक पर भरने पैटी डाल दिया। आटा को ऊपर उठाने के किनारों, शीर्ष पर एक ही स्थान पर शामिल हो। ध्यान से एक बैग, टेबल पर रख दिया, आटे के साथ छिड़का से अधिक कर देते हैं और बेलन सावधान आंदोलनों के साथ शुरू। उसके एवज में पैनकेक मोटाई के बारे में 1 सेंटीमीटर होना चाहिए।

केफिर पर गरम Khachapuri। पैन और बेकन तेल गर्म करें। उस में केक रखो और दोनों किनारों पर कम गर्मी के ऊपर भून। पैनकेक फ्लिप बहुत सावधान कि आटा के माध्यम से तोड़ने नहीं करता है और पनीर में उभरा है किया जाना है।

आप ओवन में इन केक बेक कर सकते हैं। इस पाक धब्बा चरबी के लिए, कच्चे क्रीम और अंडे की जर्दी से तैयार एक मिश्रण के साथ पैनकेक पनीर, शीर्ष यह कवर डाल दिया। जहाज hachapuri 180 डिग्री के तापमान रेंज में ओवन में बेक। 20-25 मिनट के बाद, केक एक सुनहरे रंग हो जाएगा। हम उन्हें एक थाली पर रख दिया और एक साफ तौलिया के साथ सूखी कवर किया। पंद्रह मिनट बाद, पकवान खाया जा सकता है।

पकाने की विधि केक पनीर के साथ (खाना पकाने व्यक्त)। सामग्री की सूची

"तेज" Khachapuri - निम्नलिखित विवरण एक अपेक्षाकृत कम समय स्वादिष्ट पकवान में किया जा सकता। आटा यह सोडा के साथ किया जाता है, अतः यह फिट बैठता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए सूची में निर्दिष्ट उत्पादों की जरूरत है:

• आटा (उच्चतम ग्रेड) के 2 बड़े कप,
• 1/2 बेकिंग सोडा के एक चम्मच;
• मीठा दही या दही के बारे में 200 ग्राम;
• आधा छोटी चम्मच नमक;
• पनीर की 100 ग्राम;
• पनीर और feta suluguni किस्मों के 150 ग्राम।

एक पनीर केक तैयार करने के लिए एक विधि (तेजी से विधि)

"फास्ट" Khachapuri निम्नलिखित निर्देशों के अनुसार। नमक, बेकिंग सोडा और आटा: एक बड़े कटोरे में सूखी सामग्री मिश्रण। वे दही की एक पतली धारा जोड़ सकते हैं और आटा लोचदार गूंथ। बंद उसे एक तरफ निर्धारित करना और भरने के प्रदर्शन के लिए स्वीकार करते हैं। पनीर जाली और क्रीम पनीर के साथ मिश्रण। छोटे गांठ के इस द्रव्यमान का गठन। आटा tortillas, जो आकार और आकृति में समान हैं शुरू। एक पैनकेक डाल पनीर गेंदों, एक दूसरे टेस्ट की एक परत के साथ शीर्ष कवर। केक के किनारों zaschipyvaem। धीरे प्राप्त बेलन खाली साथ शुरू। एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म और दोनों पक्षों से hachapuri उस पर तले हुए। तालिका मलाई और जड़ी बूटियों के साथ गर्म पर सेवा की।

नमकीन पनीर पफ पेस्ट्री के साथ केक तैयार करें। क्या इस के लिए आवश्यक है?

सामग्री:

• पाउंड पफ पेस्ट्री (दुकान);
• 1 अंडा,
• पनीर नमकीन पानी की 500 ग्राम (suluguni Imeretian, वैट्स);
• प्राकृतिक मक्खन की 50 ग्राम;
• प्रपत्र के स्नेहन के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी की प्रक्रिया का विवरण

एक कांटा या एक पिसाई यंत्र पर काट के साथ पनीर मैश। यह करने के लिए एक कच्चे अंडे और मक्खन जोड़ें। स्टफिंग मिक्स। हम जलाशय में आटा बाहर रोल। इसकी मोटाई 2 मिमी अप करने के लिए किया जाना चाहिए। परीक्षण लकड़ी का कुंदा काटें। एक चम्मच के साथ उनमें से प्रत्येक भरने बाहर करना। एक त्रिकोण के रूप में आटा के किनारों लपेटें और उन्हें zaschipyvaem। थोड़ा केक समतल। सूरजमुखी या जैतून का तेल के साथ एक बेकिंग ट्रे तेल। Hachapuri 220 डिग्री के तापमान रेंज में 20 मिनट के लिए यह और सेंकना पर फैल गया।

Khachapuri दौरान 2-3 बार से आकार में ओवन वृद्धि में ठहरने के घर (पफ पेस्ट्री के साथ नुस्खा) पर पकाया जाता है। वे खस्ता और निविदा प्राप्त कर रहे हैं। एक खुशबू है कि उनके निष्पादन के समय पर रसोई घर में की तस है, बस मुँह में पानी निगलने में आता है। , इस व्यंजन तैयार अपने और अपने परिवार सही इलाज का इलाज!