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खट्टे क्रीम सॉस: स्वाद की एक किस्म
किसी भी पकवान में मालकिन हमेशा अनोखा बना सकती है, विभिन्न प्रकार की सीज़न के साथ इसे सेवा दे सकती है यह लेख मछली, मांस, पोल्ट्री, पेल्मेन, कैवियार, जेलीड, समुद्री भोजन या सब्जियों के लिए खट्टे क्रीम से सही और स्वादिष्ट सॉस तैयार करने के लिए व्यंजनों का सुझाव देता है।
यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि सॉस दो प्रकार के हैं, दोनों ठंड और गर्म ठंड सॉस को पहले से तैयार करने की सलाह दी जाती है ताकि वे थोड़ी मात्रा का काढ़ा कर सकें। गर्म लोगों को गरम किया जाता है, गर्म नहीं होता है, इसलिए तैयारी के तुरंत बाद तैयारी करनी चाहिए।
सॉस के सही सेवारत पर विशेष ध्यान देना चाहिए। यह सबसे अच्छी बात है कि उन्हें एक डिश पानी पिलाया गया था, और इसके अतिरिक्त एक भरे सॉस डिश भी था।
परंपरागत खट्टा क्रीम सॉस निम्नानुसार तैयार किया जाता है। आपको हल्के से मक्खन में आटा को हल करने की जरूरत है, पैन को गर्म शोरबा जोड़ने और अच्छी तरह से मिश्रण करें। जब मिश्रण समरूप हो जाता है, तो खट्टा क्रीम, काली मिर्च, नमक डालें और कम गर्मी के ऊपर पकाना। बहुत ही अंत में, मक्खन जोड़ें। यह सॉस पूरी तरह से मांस व्यंजन, विशेष रूप से मेमने और वाल में फिट बैठता है
इतालवी में खट्टा क्रीम सॉस
परिपक्व टमाटर से छील को निकालने के लिए आवश्यक है, उन्हें बारीकी से काट लें, कटा हुआ लहसुन और प्याज के साथ सॉस पैन पर भेजें। टमाटर को थोड़ा बाहर निकालने के लिए, टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम जोड़ें। सभी एक साथ दस मिनट के लिए पकाना, बहुत अंत में कटा हुआ तुलसी के पत्ते, इतालवी जड़ी बूटियों, काली मिर्च और नमक की एक किस्म डाल
खट्टा क्रीम से मछली और समुद्री भोजन के लिए सॉस
पैन अंडे की जर्दी, थोड़ा आटा, खट्टा क्रीम, नमक और मक्खन में डाल दिया। दस मिनट के लिए कम गर्मी पर सॉस कुक। बहुत ही अंत में, सरसों को जोड़ने और आग बंद करें इसके अलावा यह किसी भी सब्जियों के लिए परोसा जा सकता है।
खट्टा क्रीम सॉस "यूनिवर्सल" ठंडा है और बहुत अच्छी तरह से सर्दी के लिए अनुकूल है। खट्टा क्रीम में, थोड़ा काली मिर्च, नमक और सहिजन जोड़ें। सॉस को रेफ्रिजरेटर में डालना सुनिश्चित होना चाहिए अंतिम स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए समय कम से कम 24 घंटे की आवश्यकता होती है।
मूल सॉस लहसुन के साथ खट्टा क्रीम होगा, जो बनाया जा सकता है, दोनों ठंड और गर्म नमक के साथ मिलाकर बहुत ठंडे लहसुन, डिल, घंटी का काली मिर्च को ठंडा करने के लिए यह सब खट्टा क्रीम में जोड़ा जाता है।
हॉट सॉस निम्नानुसार किया जाता है एक गहरी सॉस पैन में, शोरबा उबाल लें, थोड़ा मक्खन जोड़ें और उसमें आटे को हल करें, कोई भी ढक्कन न रखें। अब आप खट्टा क्रीम डाल सकते हैं, दस मिनट के लिए सॉस उबाल लें, अधिक कुचल लहसुन और कटा हुआ डिल को जोड़ दें। उसके बाद, तुरंत ढक्कन के साथ मिश्रण को बंद करें और लगभग पन्द्रह मिनट के लिए छोड़ दें। मांस, मछली या पकौड़ी के साथ परोसें।
चिकन और मछली "घरेलू टैटर" के लिए खट्टा क्रीम से सॉस अपरिवर्तनीय होगा। मसालेदार या मसालेदार खीरे, बल्गेरियाई काली मिर्च, प्याज बल्ब काफ़ी पतला। उन्हें खट्टा क्रीम जोड़ें और बारीक कैपर्स कटा हुआ। यह ध्यान में रखना चाहिए कि केपर्स सबसे ताज़ा होने चाहिए, आपको बचाने की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, बहुत थोड़ा लगा, क्योंकि वे बहुत सुगंधित हैं। अब नमक जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और आधे घंटे के लिए डाल दें।
समुद्री भोजन और मछली के लिए एक स्वादिष्ट सॉस इसकी तैयारी के लिए, यह बारीक मसालेदार ककड़ी, लहसुन और थोड़ा नमक काटना आवश्यक है। अगला, नींबू के सभी रस डालना, कटा हुआ डिल, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम जोड़ें। रेफ्रिजरेटर में आग्रह करने के लिए थोड़ी देर के लिए भेजें
इस घटना में कि सॉस तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो सबसे आसान और सबसे तेज सीजन है। यह कटोरे में खट्टे क्रीम, मेयोनेज़ और कटा हुआ जड़ी बूटियों (अजमोद और डिल) को मिश्रण करने के लिए आवश्यक होगा।
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