इतालवी जड़ी बूटी: संरचना और गुण

इतालवी व्यंजनों दुनिया भर में प्यार करते थे। कई लोग इस धूप भूमध्य देश में आविष्कार व्यंजन मजबूती से अन्य देशों के रसोई में निहित। इटली के विभिन्न क्षेत्रों में अपनी ही पाक परंपराओं, जो एक दूसरे से अलग हैं, लेकिन उन सब को और भी बहुत आम में है है। उदाहरण के लिए, इतालवी शेफ भोजन के लिए असंख्य मिश्रण सामग्री को पहचान नहीं। आम तौर पर आवश्यक उत्पादों की सूची पांच या छह स्थानों से अधिक नहीं है। अमीर जायके और इतालवी व्यंजनों के सुगंध का राज क्या है? जवाब सरल है - मसाले और मसालों के उपयोग में। वे व्यंजन स्वाद से भर रहे हैं, का निर्धारण करने के लिए क्या उनके चरित्र होगा:, कोमल भावुक या शांत।

की तरह न केवल घर में, लेकिन यह भी अब तक धूप प्रायद्वीप परे इतालवी जड़ी बूटियों। यह नाम का वर्णन करता है पौधों की उत्पत्ति नहीं है - वास्तव में, वे कई स्थानों में बढ़ रहे हैं। सीधे शब्दों में मिश्रण निश्चित अनुपात में चयनित सामग्री इटली में आविष्कार किया है। जो इस मसाला का नाम दिया।

संरचना

क्लासिक सेट कई पौधों, सूखे और पाउडर भी शामिल है। अजवायन की पत्ती, तुलसी, अजवायन के फूल, अजवायन की पत्ती, लहसुन और प्याज - "इतालवी जड़ी बूटियों" का एक सेट के आधार। काफिर चूना, lemongrass, मेथी पत्ते: रचना कभी कभी कि स्वाद और भी अधिक असामान्य बनाने और अधिक दिलकश सामग्री भी शामिल है।

पौधों मैदान सूखे और फिर रहे हैं। मसाला एक अच्छा गहरे हरे रंग टिंट है।

खाना पकाने में इस्तेमाल किया

इतालवी जड़ी बूटी का एक मिश्रण व्यापक रूप से कई भूमध्य लोगों की राष्ट्रीय भोजन में इस्तेमाल किया। वह आरोप है ग्रीक ऐपेटाइज़र और सलाद, कचौड़ी और सूप, फ्रेंच, स्पेनिश सॉस और gravies में जोड़ें। जड़ी बूटियों के Aromas दूर इटली से दूर रहने वाले से लोगों ने पसंद व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से गठबंधन। इस मिश्रण को सुदूर पूर्वी व्यंजनों के साथ मैक्सिकन भोजन के खुशबूदार व्यंजन, सद्भाव में लिए उपयुक्त है। यह व्यापक रूप से हमारे देश में प्रयोग किया जाता है।

और बेशक, इतालवी जड़ी बूटी - मसाला है, जो पिज्जा, लज़ान्या, पास्ता की तैयारी में इस्तेमाल किया जाता है। यह पूरी तरह से मांस, मछली, मुर्गी पालन के स्वाद पर जोर देती है। एक छोटी राशि समुद्री भोजन की उत्तम स्वाद बंद सेट किया जा सकता।

यह मसाला, कचौड़ी बंद कर दिया, रोटी, baguettes पिज्जा के लिए आटा करने के लिए जोड़ा जा सकता है। और यह एक अद्भुत सॉस बनाता है - बस जैतून का तेल की दो सौ ग्राम के साथ मसाला 2 बड़े चम्मच मिश्रण। यह जल्दी से जायके से लटके हुए और काम में आते हैं जब सलाद, ऐपेटाइज़र, मांस gravies, दम किया हुआ सब्जियों, और कई अन्य व्यंजन तैयार।

जोड़े मसाला खाना पकाने के अंत में सबसे अच्छा है। तो तुम स्वाद की एक अधिकतम बचा सकता है।

कैसे अपने आप को तैयार करने के लिए

सभी सामग्री है कि "इतालवी जड़ी बूटियों" का मिश्रण बनाने, आप आसानी से हमारे साथ मिल सकता है। तैयार करना चाहता है तो अपने आप को मसाला, तो आप ताजे या सूखे पौधों को पहले से ही उपयोग कर सकते हैं।

सुखाने के लिए जड़ी बूटियों सुखाने उत्पादों के लिए एक विशेष रैक में मदद मिलेगी। , ग्रिड पर धोया टहनियों जगह निर्माता द्वारा सिफारिश की उचित मोड का चयन करें। सूखे जड़ी बूटियों सिर्फ एक जार में उसके हाथ रगड़ और मिश्रण करने के लिए हो सकता है। प्याज और लहसुन सुखाने से पहले टुकड़ों में वांछनीय कटौती।

म अभाव के बुद्धिमान प्रौद्योगिकी बस लटका गुच्छों की जड़ी बूटियों में एक अंधेरे हवादार और सूखी जगह। का एक छोटा सा गुच्छा 2-3 दिनों के लिए सूखे। सीधे धूप से बचें, अन्यथा घास पीले रंग के हो और उनके जायके खो देंगे।

अजवायन की पत्ती, मार्जारम और तुलसी आसानी से मिलता है। लेकिन दिलकश समस्याओं के साथ हो सकता है। लेकिन ताजा जड़ी बूटी के साथ अलमारियों पर उनकी अनुपस्थिति की वजह से दिल खोना नहीं है! सबसे साधारण फार्मेसी में इस संयंत्र के लिए देखो। यह सस्ती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - एक प्रयोगशाला गुणवत्ता प्रमाणपत्र।

कैसे स्टोर करने के लिए

यदि वे ठीक से जमा हो जाती है एक लंबे समय के लिए इतालवी जड़ी बूटियों अपने सभी सुगंध और स्वाद बरकरार रहती है। बेस्ट इस उद्देश्य सील कांच, लकड़ी, चीनी मिट्टी या मिट्टी के बर्तनों के लिए उपयुक्त है। भले ही आप बैग में मसाला मिल, मसाले के भंडारण के लिए एक विशेष जार में डाल।

लाभ

मसाले "इतालवी जड़ी बूटियों" का एक मानक मिश्रण विटामिन से भरपूर है, तत्वों, अस्थिर उत्पादन, और अन्य जैविक रूप से सक्रिय घटकों का पता लगाने। यह अपने बर्तन, न केवल सूरज की समृद्ध जायके, लेकिन उपयोगी पदार्थों के साथ भर जाएगा।