क्रीम: विकल्प की एक किस्म

कई देशों में, दोपहर के भोजन में परोसा पहले पारंपरिक व्यंजनों में से एक सूप है। यह पकवान विभिन्न सामग्री से तैयार किया जाता है। सूप का नाम क्या उत्पादों इसकी संरचना में शामिल हैं पर निर्भर करता है। सूप, मछली सूप, लवणमृदोद्भिद, schavelnik, चुकंदर, क्रीम पनीर सूप, मशरूम - यह सिर्फ पहला कोर्स है, जो खाना पकाने में है एक छोटा सा हिस्सा है।

पाक इतिहासकारों का मानना है कि पहली बार सूप (उबाल नहीं है) प्राचीन समय में तैयार करने के लिए शुरू कर दिया। यह पके हुए और उसके बाद विखण्डित अनाज और अनाज के पत्थरों पर जल्दी खराब मोटी सूप था।

मध्य युग में यह उस में रोटी के गिर टुकड़ों के साथ शराब सूप माना जाता था। यह शराब पसंदीदा विनम्रता tyurya योद्धाओं था। दोषी, लापरवाह योद्धाओं को सज़ा, यह असंभव पीने के लिए शराब सूप खाने के लिए बना रही है।

इतिहासकारों पाक कला वहाँ कई मान्यताओं है कि, जब सूप कि आग पर पकाया जाता है पकवान था। उबला हुआ सूप का एक संस्करण में छपी जब आदमी मिट्टी के बर्तन बनाने के लिए सीखा है। दूसरी ओर - जब आदमी आग पालतू और खाना पकाने प्रौद्योगिकी में महारत हासिल। वैज्ञानिकों का सुझाव है कि (पानी में मांस) पहले सूप की तैयारी के लिए लोग उन्हें द्वारा मारे गए जानवरों की खाल, जो आग पर लटका दिया, एक विशेष तरीके से बंधा हुआ करता था। इतिहासकारों के लिए उपलब्ध आंकड़ों के अनुसार, सूप में रहने वाले अधिक आदिम लोग शराब बनाना शुरू पाषाण युग भूमध्य सागर के क्षेत्र पर।

नुस्खा निएंडरथल रोमन ले रहा है जब मांस सूप खाना पकाने और पानी सब्जियों (गाजर, प्याज, लहसुन), और मसालों (सौंफ़, धनिया, पुदीना, अजमोद) जोड़ने के लिए शुरू कर दिया। सबसे पुराना नुस्खा पहले व्यंजन, पुरातत्वविदों व्यंजनों Apikura, जो चतुर्थ शताब्दी में लिखा गया था की पुस्तक में मिल गया है।

रोम के पतन के बाद, बीजान्टियम सूप कहानी मध्य एशिया के अपनी परंपराओं, लोगों, जिनमें से खाना पकाने में व्यापक रूप से विभिन्न सब्जियों उपयोग किया जाता है को समृद्ध जारी रखा।

कवियों अपने काम में बारहवीं-तेरहवीं शताब्दियों सूप, पहले मलाईदार सूप, जो अभी भी आधुनिक खाना पकाने में बहुत लोकप्रिय हैं गाया था। उनके आधार सूप की तरह कम आम व्यंजनों के साथ इसकी निरंतरता में समान है। ये एक दूसरे के केवल एक समान घनत्व के समान है, लेकिन पूरी तरह से संरचना में विभिन्न खाद्य पदार्थों। डेयरी या मलाईदार आधार - सूप मांस या सब्जी शोरबा और क्रीम सूप के साथ तैयार कर रहे हैं।

फ्रेंच के पहले व्यंजन की तैयारी में सबसे आविष्कारशील लोगों में से एक का मानना है कि ठीक ही है कि उसकी रसोई की किताब में XV सदी के अंत तक 70 से अधिक दर्ज की गई सूप के प्रकार। फ्रेंच किसान दिन में दो बार सब्जियों और अनाज के साथ सूप खाने और उसे एक प्रधान भोजन माना जाता है। अधिक समृद्ध नागरिकों सूप आधार बुनियादी, सबसे मांस उत्पादों के लिए एक सॉस, यह में पकाया जाता है के रूप में कार्य किया। XVI सदी के फ्रांसीसी पास्ता और Normandy के साथ पहली पकवान खाना बनाना सीखा की शुरुआत में सबसे लोकप्रिय आटा आधारित सूप थे।

अब तक, पेरिस उनकी मेज पर सूप के महान प्रेमियों बहुत बार पारंपरिक प्याज सूप और क्रीम के साथ जंगली मशरूम की अति सुंदर सूप के रूप में देखा जाता है माना जाता है।

पहले और धातु निर्मित पैन कि उच्च तापमान का सामना कर सकते, फ्रांस में XVII सदी में दिखाई दिया है, रसोइयों को सक्षम करने के खाना पकाने में अपने तकनीक में सुधार लाने और सरल सूप के अलावा, के लिए, पर तालिकाओं और अधिक परिष्कृत और परिष्कृत व्यंजन दिखाई देने लगे। समय की इस अवधि में बहुत लोकप्रिय थे मांस शोरबे और सब्जी शोरबे है, जो "जीवन का अमृत" माना जाता है और अक्सर मरीजों को तैयार हैं कर रहे हैं।

भोजन में हमारे समय में भी अक्सर शोरबे और सब्जी सूप का उपयोग करें। इस तरह सब्जी का सूप, बहुत पौष्टिक के रूप में इन सभी व्यंजनों, के बाद, वे विटामिन होते हैं और आसानी से शरीर बीमारी से कमजोर द्वारा आत्मसात। और सबसे महत्वपूर्ण बात - जल्दी और आसानी से तैयार किया।

पकाने की विधि क्रीम सूप सब्जियों की

आप की आवश्यकता होगी: पकाया लाल सेम के 200 ग्राम, हरी मटर की 100 ग्राम (जमे हुए सूट), 1pc। काली मिर्च, 2 पीसी। तोरी, प्याज और गाजर (एक), लहसुन की एक लौंग, मसले टमाटर की 200 ग्राम, जैतून का तेल और दही, तुलसी के पत्तों और नमक के 2 बड़े चम्मच।

मोटे कटा हुआ सब्जियों, मटर और सेम के साथ पैन में जोड़ें। 2 लीटर पानी में डालो, फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और जब तक सब्जियों नरम हैं 20 मिनट के लिए खाना बनाना। लगभग दो मिनट के लिए खाना पकाने के बर्तन में पकाया जाता है जब तक तेल, नमक और pureed टमाटर जोड़ने के बाद। गर्मी से पैन, एक slotted चम्मच सब्जियों के साथ निकालने और उनके ब्लेंडर काटना। फिर प्यूरी इस प्रकार प्राप्त स्थिरता के लिए एक सब्जी का सूप शोरबा से पतला और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए है, लेकिन उबलता नहीं। आराम से सब्जी का सूप तैयार है। सबसे अच्छा गर्म पकवान की सेवा, कुचले लहसुन और तुलसी, दही का एक चम्मच के साथ मौसम के साथ छिड़के।

इक्कीसवीं सदी में, गृह व्यवस्था में मदद के लिए व्यस्त आधुनिक महिला नवीनतम खाना पकाने प्रौद्योगिकी आया - सूप, अर्द्ध तैयार उत्पादों। पहली बार के लिए इस आविष्कार, जल्दी XX सदी में अमेरिका में दिखाई दिया है जब डिब्बाबंदी कंपनी Dzhozefa Kempbella सूखी पहिले में पहली सूप ध्यान का विमोचन किया। इस नवाचार तुरंत यात्रियों, सैनिकों और दुनिया भर में कामकाजी महिलाओं द्वारा सराहना की गई। सूप, - आज, दुकानों में, उपभोक्ताओं के लिए संकुल में अर्द्ध तैयार उत्पादों के अलावा पहले पाठ्यक्रमों की एक किस्म प्रदान करता है लवणमृदोद्भिद, मशरूम सूप, रेडीमेड और व्यक्तिगत पैकेजिंग में बोतलबंद है, जो केवल गर्मी कर सकते हैं।