कैसे दम किया हुआ गोभी समय पर?

गोभी - सब्जी अद्वितीय। यह सभी पक्षों से अच्छा है और धूर्तता के लिए एक आदर्श उत्पाद है। मिनट में अनुभवी रसोइयों के हाथों में कुरकुरे स्तरित सिर एक सुगंधित स्वादिष्ट पकवान में बदल जाता है। वे कितना दम किया हुआ गोभी और कैसे यह सबसे तीव्र के स्वाद बनाने के लिए पता है। हम उनके रहस्यों को जानने के।

गोभी के लाभ

हमारे शरीर के लिए सबसे अच्छा सहायक गोभी है। यही कारण है कि यह उस में एक संतुलन बनाए रखने के, आंत की स्थापना और वजन को सामान्य बनाने की अनुमति देता है। कितना दम किया हुआ गोभी, उसमें पोषक तत्वों के संरक्षण, विशेष रूप से विटामिन सी, बहुतायत में केवल यहाँ पाया जाता है, जिस पर पूरी तरह से निर्भर करता है। सब्जी में एस्कॉर्बिक एसिड के उदारवादी गर्मी उपचार राशि पर आगे बढ़ गया। विटामिन सी (ascorbigen) न केवल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, बल्कि मजबूत विरोधी कैंसर क्षमताओं है। इसके अलावा, गोभी आवश्यक शरीर खनिज और अन्य लाभकारी यौगिकों की एक बड़ी संख्या में शामिल हैं:

• फोलिक एसिड परिसंचरण और चयापचय को स्थापित करने के लिए जिम्मेदार है,
• सोडियम और पोटेशियम अतिरिक्त तरल की वापसी प्रदान करते हैं;
• कोलीन वसा की संख्या से रखी normalizes;
• फाइबर आंत के समुचित संचालन, विषाक्त पदार्थों के यह से वापसी करने के लिए योगदान देता है।

गोभी कम कैलोरी उत्पाद, एक दैनिक भोजन, जो अतिरिक्त किलो से छुटकारा पाने और पूरे जीव के कामकाज को सामान्य में मदद करता है के रूप में विशेषज्ञों द्वारा की सिफारिश की है।

स्वाद का एक मामला

कैसे मदहोश समय पर गोभी विभिन्न कारकों पर निर्भर करता है। सबसे पहले एक भूमिका अलग-अलग स्वाद वरीयताओं खेलते हैं। एक नियम के रूप में, इच्छा और उत्पाद विविधता को प्रभावित, और कई लोगों का मानना है कि रंग "दूध के साथ कॉफी" करने के लिए अपने काला दौरान गुणवत्ता सब्जी प्रदर्शन का असली स्वाद। इस स्तर पर, गर्मी उपचार बेहतर हो जाता है नरम गोभी, और वहाँ स्वाद में एक छोटा सा तीखेपन है।

हालांकि, कुछ यह केवल आधे पके हुए प्रपत्र या विटामिन सलाद के एक घटक के रूप में पसंद करते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि ताजा गोभी केवल मजबूत पेट साथ लोगों के लिए खाने के लिए अनुमति दी है, यह पचाने में भी बदतर है और उस में भारीपन हो सकता है। सबसे निविदा और उपयोगी इस मामले में, विशेषज्ञों का मानना है कि यह ब्रेज़्ड विकल्प है।

निर्धारित कितनी देर तक धीमी आंच पर पकाया गोभी ताजा और इसे करने के लिए अतिरिक्त सामग्री की एक संख्या के साथ उज्ज्वल, परिणामस्वरूप हम एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट पकवान है कि बिना किसी अपवाद के सभी घर की सराहना करेंगे मिलता है।

सबसे अच्छा गोभी का चयन

कैसे मदहोश समय पर गोभी, पूरी तरह से इस उपयोगी वनस्पति की सही पसंद पर निर्भर करता है, और त्रुटियों से बचने के लिए, यह ध्यान में अनेक सिफारिशें की लेना आवश्यक है:

• गुणवत्ता पका हुआ गोभी, ठोस होना चाहिए नहीं ख़राब है, लेकिन केवल उसके हाथ की संपीड़न के दौरान crunched खुश;
• सब्जी बाहर से विचार करें और इसे स्वच्छ और दिखाई दोषों और धब्बे से मुक्त होना चाहिए, सड़ा प्रक्रियाओं उसमें के विकास का संकेत;
• अक्सर विक्रेताओं लाभ, बासी गोभी बेचने के लिए इसके ऊपरी पत्तियों को हटा दें, यह आसानी से डंठल जिस पर उनके प्रजनन से निशान हैं से पहचाना जा सकता;
• गोभी कटौती की बड़े सिर और सुविधा के लिए आधा बेचने; यह कटौती पर ध्यान देने लायक है, यह सूख जाना चाहिए, सफेद, पहले से ही फीका किनारों और अंधेरे cobs उत्पाद की बासांपन संकेत मिलता है।

विकल्पों में से संयोजन

गोभी है कि हर परिवार में तैयार किया जाता है मूल रूसी पकवान है। हमारी दादी कैसे दम किया हुआ गोभी और कैसे सबसे स्वादिष्ट बनाने के लिए पता था। इस बहु परत के आधार पर सब्जी जन सरल और बहुत उपयोगी व्यंजनों का बनाया गया था।

यही कारण है कि केवल गोभी है, कुछ भी नहीं के साथ अपने स्वाद की तुलना नहीं की जा सकती, और इसके उपयोग के लाभ महान है। हमेशा स्वादिष्ट, पौष्टिक, सस्ती।

, ताजा और गोभी मशरूम, अंडा, मांस, चावल, सेम, मसाले जोड़ने - पाक कला गोभी किसी भी रूप में हो सकता है। शमन प्रक्रिया अलग है, यह बारीकियों की एक संख्या पर निर्भर करता है, और डिश परिणाम काफी अलग है। यही कारण है कि गोभी व्यंजनों दशकों से बासी नहीं हैं और बारीकियों और उनके सफल तैयार करने के लिए नियमों का एक नंबर शामिल हैं।

खाना पकाने के लिए तैयार करना

किसी भी खाना पकाने के ऊपरी पत्तियों को हटाने के साथ होना चाहिए शुरू, वे विशेष रूप से कठिन हैं और पकवान का स्वाद बर्बाद कर सकता है। फिर एक बहुत तकलीफ इस प्रकार है। कटौती टुकड़े के आकार पर कितना समय गोभी धीमी आंच पर पकाया पर पूरी तरह से निर्भर करता है।

ताजा छोटे क्यूब्स में कटा हुआ या चूरे धारियों और एक एसिड सॉर्ट और धोने के लिए आवश्यक है। वह दृढ़ता से prosolena हैं, तो यह पानी में कुछ समय के लिए, काट के बड़े हिस्से को एक ही आकार के स्ट्रिप्स छोड़ दें। उबाल भी perekisshuyu गोभी नहीं किया जा सकता, अधिक केंद्रित इसके स्वाद की गर्मी उपचार, और तैयार पकवान की प्रक्रिया में ekstrakislym हो जाता है।

कैसे दम किया हुआ गोभी

मूल रूप से पकाया गोभी सब्जियों, लेकिन इस फार्म और फूलगोभी में कम स्वादिष्ट नहीं है, यह इसे ठीक से बुझाने और बारीकियों से कुछ के लिए विशेष ध्यान देने के लिए महत्वपूर्ण है।

• युवा निविदा पत्तियों के साथ कोकनि पर्याप्त दस मिनट की गर्मी उपचार होगा, लेकिन घने सर्दियों किस्मों बेहतर चालीस मिनट या यहां तक कि एक घंटे के लिए आग को झेलने में सक्षम;
• धीमी आंच पर पकाया ताजा गोभी या गोभी के रूप में, हमेशा अपनी कोमलता, रंग और स्वाद से निर्धारित होता है - अगर यह अंधेरा पाने के लिए शुरू कर दिया है, वहाँ एक विशेषता सब्जियों कड़वाहट और कोमलता को तैयार करता है तो इसे बंद कर आग का समय आ गया था,;
• शमन समय का विस्तार से सब्जियों की इस स्वाद, में सुधार नहीं करता है बल्कि, इसके विपरीत, यह काफी नरम है, एक गड़बड़ हो जाते हैं और सभी विटामिन खो देते हैं, जरूरी नहीं है;
• ओवन में स्वादिष्ट खाना पकाने गोभी, लेकिन यहाँ आप पकवान उबलते नहीं करने के लिए एक छोटे से गर्मी लगाने की जरूरत है, और चालीस मिनट के लिए निस्तेज;
• धीमी आंच पर पकाया गोभी के रूप में, यह भी व्यक्तिगत वरीयताओं को और परिपक्वता की डिग्री, ताजा युवा सब्जियों पर निर्भर करेगा 15-20 मिनट के लिए पर्याप्त है।

एक ओवन multivarka में, या मोटी दीवारों के साथ एक बर्तन में एक थाली पर, यह हर जगह सामंजस्यपूर्ण और स्वादिष्ट प्राप्त किया जाता है - गोभी किसी भी तरह से बुझाने कर सकते हैं।

आसान नुस्खा

इससे पहले कि आप खाना पकाने शुरू, सब्जियों को तैयार करने, छील प्याज, गाजर, अपने दम पर उन्हें काट, गोभी चूरे। यह नुस्खा में आप इसके बारे में ताजा या अचार संस्करण का उपयोग कर सकते हैं।

1. यह पकवान जल्दी और आसानी से सामान्य पैन में तैयार किया। उस में प्याज भून, गाजर जोड़ने के लिए, सुनहरा भूरा होने तक सब्जियों लाने के लिए।
2. गोभी, थोड़ा सा पानी और हलचल जोड़ें। ढक्कन बंद, मध्यम गर्मी की स्थापना की।
3. 10 मिनट के बाद, पकवान नमक और स्वाद हो सकता है। कैसे दम किया हुआ गोभी, भी इस स्तर पर तय - युवा सब्जी पहले से ही बंद कर दिया जा सकता है, पिछले साल एक लंबी अवधि गर्मी उपचार की आवश्यकता होगी।
4. खाना पकाने के अंत में, आप टमाटर का पेस्ट, लहसुन और अपने पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं।

इस तरह, अतिरिक्त सामग्री (मशरूम, चिकन) जोड़कर, आप जल्दी और आसानी से पकवान का एक नया संस्करण तैयार कर सकते हैं। भूल जाते हैं कि यह एक काढ़ा देने के लिए न करें। कैसे दम किया हुआ गोभी, व्यक्तिगत वरीयताओं पर पूरी तरह से निर्भर करेगा: प्यार मोटी और कुरकुरे - बस बीस मिनट, अच्छी तरह से किया कॉफी छाया - बुझा और घंटे जा सकता है।

बारीकियों और ट्रिक्स

में किसी भी पकवान की तैयारी अपने रहस्य और वास्तव में स्वादिष्ट गोभी प्राप्त करने के लिए है, उन्हें का पालन करना चाहिए:

• बहुत स्वादिष्ट है, तो पूर्व तलना मक्खन में सब्जी कटा हुआ, और शोरबा और एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल मौसम के बाद प्राप्त;
• नमक गोभी खाना पकाने के अंत से पहले पांच से दस मिनट के लिए बेहतर जगह;
• यह पकवान एक अमीर और स्वादिष्ट सादे आटा, सुनहरा भूरा होने तक एक सूखी फ्राइंग पैन पर अलग से यह भून और जब तक पकाया कुछ मिनटों के जोड़ने बनाता है;
• गोभी के तेज गंध, खाना पकाने की प्रक्रिया में बासी काले रोटी का कटा सब्जी टुकड़ा के शीर्ष पर डाल से छुटकारा पाने के यह सब जायके को अवशोषित कर लेता है और देने के लिए उन्हें घर के माध्यम से फैल नहीं।