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Shaverma और shawarma: क्या अंतर है और उन्हें कैसे पकाने के लिए?

हर गुजरते साल के साथ यह सुगंधित pita के साथ अधिक से अधिक लोकप्रिय रसीला पकवान बन जाता है। कई स्लाव देशों में, पकवान "shaverma" और "shawarma" कहा जाता है। नाम हमेशा भी नहीं समझ सकते हैं दादा दादी व्यंजनों की क्या अंतर है। यह माना जाता है कि यह एक और एक ही पकवान, यह सिर्फ अलग दुनिया भर में नाम है। मसालेदार के केंद्र में वसायुक्त मांस (भेड़ का बच्चा, चिकन, या टर्की), मसालेदार या ताजा सब्जियों और, ज़ाहिर है, मसाला मिश्रण रोल।

विधि

shawarma घर बनाने के लिए, वह भी सबसे कम उम्र के छात्र, नुस्खा स्वादिष्ट व्यंजन मुँह से मुँह के लिए पारित जानता है। तो वह दुनिया भर में यात्रा। रोल की जरूरत की तैयारी के लिए:

  • 400-450 ग्राम गुणवत्ता चिकन;
  • 120 ग्राम सलाद (एक ही कुरकुरे लेने के लिए किया गया है);
  • 4 चादरें अर्मेनियाई खुशबूदार lavash (मीठी गोलियों);
  • 1-1.5 ताजा ककड़ी (यह सब स्वाद और सब्जियों के आकार पर निर्भर करता है);
  • 1 मसालेदार (नमकीन) छोटे ककड़ी;
  • 1 बड़ा टमाटर मुलायम;
  • बल्ब प्याज का आधा;
  • लौंग (आधा) लहसुन;
  • करी, ठीक नमक, काली मिर्च, धनिया - स्वाद के लिए;
  • मांस और तैयार lavash की तलने के लिए वनस्पति तेल।

shawarma के लिए टॉपिंग दो चरणों में पकाया जाता है: पहला, मसालेदार सब्जियों, तो तला हुआ मांस (भेड़ का बच्चा और जल्दी से पर्याप्त चिकन तलना, तो मांस कम से कम में पकाया जाता है)। लेकिन आप स्वाद भरने मसालेदार चटनी की जरूरत है। यह तैयार करने के लिए आप की जरूरत है:

  • 4 चम्मच। खट्टा दूध की गुणवत्ता के चम्मच;
  • 4 चम्मच। घर का बना मेयोनेज़ के चम्मच;
  • मिश्रण काली मिर्च की पसंदीदा प्रकार (तैयार उपयोग कर सकते हैं);
  • कुचल लहसुन की एक लौंग में अच्छी तरह से।

खाना पकाने shawarma

पहला कदम: स्टफिंग तैयार कर रहा

  1. तैयार सब्जियों पानी, सूखे और पतले काट चल तहत धोया जाना चाहिए (प्याज छोटे सभी दूसरों कटौती करनी चाहिए, कि रस अन्य सामग्री के साथ समान रूप से मिश्रित है)। अचार भी छोटे क्यूब्स, सब्जियों के साथ मिश्रित में काटा जा और हल्के से उन्हें ककड़ी नमकीन पानी छिड़क।
  2. मांस - तुरुप का पत्ता है कि shaverma और shawarma छुपाता है। क्या भेड़ या चिकन के साथ अंतर नाश्ता है, भोजन के एक सच्चे पारखी बता सकते हैं। भेड़ का बच्चा अधिक रसीले और वसा, ऊर्ध्वाधर शास्त्रीय तलने सभी परतों में अधिक समान रूप से मांस सीख गर्भवती कर रहे हैं। चिकन लगभग कोई रस, पके हुए मांस से थोड़ा कुछ हद तक सूखी है। ताकि घर में मांस "प्राच्य" का सबसे अच्छा संभव प्रतिलिपि तैयार करने के लिए, आप आग पर तेल गर्मी और डाल मोटे कटा हुआ लहसुन (कुचल लेकिन अच्छी तरह से मेंढक में अधिक स्वाद दे देंगे) होना आवश्यक है।
  3. मांस पतली आयताकार टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। तो फिर तैयार मसाले का एक मिश्रण के साथ डाल (इलायची एक रंगीन स्वाद, लेकिन दालचीनी को बदलने के लिए अगर यह संभव नहीं है)। मांस सुनहरा परत जब तक अच्छी तरह से भुना किया जाना चाहिए, यह सुनिश्चित करें कि मसाले जला नहीं है बनाने, अन्यथा यह समाप्त भरने का स्वाद खराब हो सकती है।

दूसरा चरण: एक सॉस की तैयारी

  1. जब shawarma के लिए भरने के लिए तैयार है, आप मसालेदार चटनी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। इस किण्वित पके हुए लहसुन के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए करने के लिए, राजनीति मिश्रण हड़कंप मच गया।
  2. तो फिर यह 100 मिनट के लिए अलग सेट किया जाना चाहिए - लहसुन का रस अच्छा है खट्टा दूध में यह खुल जाएगा।
  3. वहां पहुंचने में मिलाया जाना चाहिए घर का बना मेयोनेज़ और मसालों।

तीसरे चरण: Shawarma गठन

  1. अर्मेनियाई lavash की पत्तियों पर तैनात उनके सब्जी भरने के साथ सलाद, गार्निश के साफ, सूखे पत्ते बिछाने के लिए आवश्यक है, और पहले से ही मांस के एक हिस्से को अनलोड करने के लिए होना चाहिए।
  2. अनुभवी सॉस के अराजक ढेर, अंत रोल में गीला पाने के लिए नहीं।
  3. लपेटें pita किसी भी क्रम में हो सकता है, यह सुनिश्चित करें कि एक छोर पूरी तरह से सील किया गया था बना रही है।

दूसरा नुस्खा

कम नहीं उल्लेखनीय साथ स्वाद माना जाता है नींबू का रस shaverma और shawarma। इस और पिछले नुस्खा के बीच क्या अंतर है? इस सवाल को समझने के लिए यह shawarma के घटकों पर विचार करने के लिए आवश्यक है। तो चलो शुरू करते हैं।

सॉस के लिए की जरूरत है:

  • 1 चम्मच। एल। नींबू का रस,
  • 4 चम्मच। एल। घर का बना दही;
  • 2 लौंग ताजा लहसुन;
  • 1 घंटे। एल पूरे धनिया;
  • 1 घंटे। एल अच्छी वाइन सिरका;
  • नमक की एक चुटकी।

दो काफी हार्दिक भाग shavermy जरूरत:

  • 400-420 ग्राम भेड़ का बच्चा;
  • ताजा बड़े pita;
  • 2 खीरे 2 मध्यम टमाटर;
  • आधा (या तीसरे) बल्ब की;
  • चम्मच काली मिर्च पूरे, पूरे जीरा और इलायची;
  • आधा चम्मच हल्दी और शुष्क दानेदार लहसुन;
  • लाल शिमला मिर्च की एक चुटकी;
  • चम्मच वनस्पति तेल (जैतून या सन स्थानापन्न कर सकते हैं)।

यही कारण है कि अंत में हम यह मिल गया क्लासिक नुस्खा जो हम अब का वर्णन है, आप धनिया या अजमोद युवा की टहनियों के साथ पकवान पूरक की जरूरत shaverma।

तैयारी

  1. खाना पकाने shavermy मांस के लिए अचार के साथ आवश्यक शुरू - काली मिर्च, जीरा, इलायची, लहसुन और अवती एक ठोस कंटेनर में जमीन हो, मिश्रण लाल शिमला मिर्च और नमक में मिश्रित जिस और एक बार फिर मिश्रण। अंतिम लागत तेल जोड़ने के लिए। फिर सूखे मसालों के बारे में 10 मिनट के लिए तेल के साथ खड़े होना चाहिए, तो अचार पूरी तरह से अपने स्वाद का पता चलता है।
  2. मांस, कुछ टुकड़ों में काट, आप लगातार अचार रगड़ और एक घंटे के लिए एक अंधेरी जगह में अलग सेट की जरूरत है।
  3. इस समय, आप प्राच्य सॉस खाना बना सकते हैं, यह कुचल लहसुन के साथ दही मिश्रण और अच्छी तरह से हलचल करने के लिए आवश्यक है। इसके अलावा यह सूखा धनिया, नींबू का रस, नमक और सिरका domeshivat संभव है।
  4. मसालेदार मांस ग्रिल (एक गरम तवे), मसालेदार सब्जियों कुछ मिनटों के पर भून लिए आवश्यक है। स्टफिंग डाल करने के लिए किसी भी क्रम में हो सकता है, स्वाद रोल से ग्रस्त नहीं होगा तैयार।

निष्कर्ष

अब यह आप के लिए स्पष्ट है क्या shaverma और shawarma, बर्तन के बीच अंतर क्या है। हम यह भी कैसे इस व्यंजन तैयार करने के लिए देखा। हमें उम्मीद है कि हमारी सिफारिशों के माध्यम से आप एक स्वादिष्ट प्राच्य व्यंजन बना सकते हैं।

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