केक में आटा - सरल बनाने की विधि, एक महान परिणाम!

Pies - एक डिश है कि बचपन से ही हमारे लिए परिचित है, क्या एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट वे हमारे दादी और मां से प्राप्त होता है! अब, दुकान के लिए जा रहा है, तो आप अलग अलग पेस्ट्री की एक बड़ी संख्या को देख सकते हैं, लेकिन घर का बना pies केवल स्वादिष्ट और अधिक खुशबूदार नहीं लग रहे। वे अपार्टमेंट में एक अद्वितीय गंध कि यादों के बहुत naveivaet और घर गर्मी और आराम का एक प्रकार चारों ओर से घेरे छोड़ दें।

घर पाक को खुश करने की ठान, तो आप सही चयन करने की आवश्यकता आटा के लिए नुस्खा एक पेस्ट्री पर। सब के बाद, वे खमीर या के साथ बनाया जा सकता है पेस्ट्री, पफ, आदि ओवन में पाक के लिए सबसे उपयुक्त खमीर और आटा केफिर पर पकाया हो जाएगा।

खमीर आटा pies पर (bezoparnym विधि)

सामग्री: पानी या दूध, आटा का एक गिलास (3.5 - 4.5 वी।), खमीर (30 ग्राम), एक अंडे, मक्खन (4 चम्मच।), आधा चीनी का एक कप, नमक।

तैयार करना। दूध या पानी से थोड़ा खमीर भंग करने के लिए (प्राप्त मिश्रण सजातीय होना चाहिए) गरम। अंडे मारो (वे कमरे के तापमान पर होना चाहिए) और में खमीर पतला है डालना, चीनी डाल करने के लिए (यदि pies एक दिलकश भरने कर रहे हैं, चीनी की मात्रा को बढ़ाया जाना चाहिए), नमक, छोटे हिस्से और आटा आटा चलाते जोड़ें। जब सब कुछ ठीक गूंथ है, पूर्व पिघला मक्खन जोड़ें। चिकनी, मुलायम, कोमल जन तक गूंध हाथ से चिपके नहीं है। समाप्त आटा, एक कटोरी में डाल दिया, हल्के ढंग से floured और दृष्टिकोण एक गर्म स्थान में भेज देते हैं। यह (2 गुना की राशि में वृद्धि) वृद्धि होगी है, यह होना चाहिए एक बार फिर से peremesit और फिर गर्मी में डाल दिया। बाद आटा दूसरी बार के लिए उपयुक्त है - आप केक देना शुरू कर सकते हैं।

pies पर खमीर आटा (oparny विधि)।

सामग्री: दूध 2 कप, आटा पाउंड (शायद एक छोटे से अधिक), खमीर (50 ग्राम), 5 अंडे, 100 ग्राम मक्खन, सब्जी नकली मक्खन और चीनी का एक आधा कप, नमक।

तैयार करना। दो भागों में एक पेस्ट्री पर आटा तैयार: पहले आटा किया जाता है, तो यह गूंथी आटा पर आधारित है।

हम काढ़ा तैयार करने के लिए शुरू हो जाएगा। ऐसा करने के लिए, एक छोटे से गर्म दूध, उस में खमीर भंग, चीनी का एक बड़ा चमचा डाल दिया और आटे की कप के आसपास छान-बीन करना (आटा आवश्यक है, ताकि आटा तरल मलाई की स्थिरता थी)। आटा धीरे-धीरे पेश किया, लगातार सरगर्मी। चिकनी जब तक आटा हलचल, एक छोटे से की चोटी पर, आटे के साथ यह छिड़क एक तौलिया के साथ कवर और दृष्टिकोण एक गर्म स्थान में डाल दिया। जब तक इस प्रक्रिया के बारे डेढ़ घंटे लगेंगे।

एक अलग कटोरी में, चीनी और नमक के साथ अंडे हराया। कम गर्मी मक्खन और नकली मक्खन से अधिक पिघल। काढ़ा का एक कटोरा ले लो और चीनी के साथ पीटा अंडे में जोड़ने के लिए, धीरे-धीरे शेष आटा पेश करते हैं, अच्छी तरह से गूंथ। नकली मक्खन के साथ पिघल मक्खन में बल्लेबाज डालो। हम इसे floured मेज पर फैल और अच्छी तरह से गूंथ (लगभग 20 मि।)। सजातीय हलचल, लोचदार आटा कटोरा में वापस डाल दिया जाता है, एक तौलिया के साथ कवर और दृष्टिकोण एक गर्म स्थान में कुछ घंटों के लिए भेजें। आटा तैयार है।

केफिर साथ केक में आटा

सामग्री: दही का एक कप, वनस्पति तेल आधा कप, चीनी का एक चम्मच, नमक, सूखी पैक (11 ग्राम), खमीर, आटे की तीन कप (एक छोटे से अधिक हो सकता है)।

तैयार करना। एक सॉस पैन दही और वनस्पति तेल में डालो, थोड़ा गर्म, चीनी और नमक डाल दिया। सभी अच्छी तरह से। एक अलग कटोरी में आटा छान-बीन करना और खमीर के एक पैकेट के साथ हलचल। धीरे-धीरे दही और मक्खन में इस मिश्रण डालना और आटा गूंथ। तो सूखा खमीर नहीं है, आप हमेशा की तरह उपयोग कर सकते हैं - ताजा। वे वनस्पति तेल के साथ गर्म दही में पतला होना चाहिए। या गर्म पानी के कुछ चम्मच लेने के लिए और मिश्रण करने के लिए चीनी की एक चुटकी जोड़ने के खमीर के 40 ग्राम भंग करने के लिए है, तो 15-20 मिनट के लिए उस पर छोड़ दें। की सभी सामग्री आटा गूंथ, यह एक गर्म स्थान में छोड़ आधे घंटे के आने के लिए। आटा तैयार है - आप टॉपिंग जोड़ सकते हैं।

एक पर आटा ओवन में पेस्ट्री यह नुस्खा के लिए मुलायम और तैयार हो रही खमीर, कचौड़ी की तुलना में बहुत तेजी से और एक लंबे समय के बासी नहीं के लिए तैयार है और एक महान स्वाद है।