Meatless पुलाव। शाकाहारी पुलाव पकाने की विधि के लिए

यह ज्ञात है कि पुलाव उज़्बेक पकवान है। उनके प्रेम, इस देश में, लेकिन यह भी अब तक अपनी सीमाओं से परे न केवल। हर रूसी परिवार पुलाव के लिए अपने स्वयं के नुस्खा है। उत्पादों अलग हैं, लेकिन मुख्य घटक इस्तेमाल किया जा सकता हमेशा चावल है। आज हम आपको बताएंगे कि कैसे करेंगे रिसोट्टो पकाने के लिए मांस के बिना। एक नोटपैड ले लो और नीचे मूल व्यंजनों लिखें।

एक चावल pilaf का चयन

हम स्टोर पर जाएं। अलमारियों पर चावल की विभिन्न किस्मों को प्रस्तुत किया। आकार और अनाज की लंबाई विशेष रूप से प्रासंगिक नहीं है। मुख्य बात यह है कि चावल अच्छा था। लेकिन यह कैसे गुणवत्ता को परिभाषित करने के? अब हम इसके बारे में बता देंगे।

आप एक उच्च गुणवत्ता वाले चावल, अगर वह चुना है:

• अपने आकार, यह छड़ी नहीं है और एक साथ रहना नहीं करता रहता है;
• कई बार खाना पकाने पुलाव बढ़ जाती है के दौरान;
• यह एक लम्बी फार्म (यह मध्यम और लंबे समय से अनाज किस्मों के लिए विशिष्ट है) है;
• यह वसा, मसाले और पानी अवशोषित;
• यह चिकनी और धारीदार सतह नहीं है।

पुलाव पकाने के लिए क्या

सबसे महत्वपूर्ण घटक (चावल) के साथ हम समझते हैं। लेकिन खाना पकाने पुलाव के लिए व्यंजनों की पसंद भी कम महत्वपूर्ण नहीं है।

आदर्श - एक कच्चा लोहा कड़ाही। घर पर कुक पुलाव? फिर एक सपाट तल और 3 से 8 लीटर की क्षमता के साथ एक बर्तन का उपयोग करें। सड़क पर पुलाव खाना पकाने के प्रेमी (देश में, प्रकृति में) हमारी सलाह है कि आप एक बड़े कड़ाही खरीद।

सामान्य पैन भी अच्छा है। लेकिन यह वांछनीय है कि यह लोहे से बना और एक मोटी नीचे पड़ा है।

पाक कला पुलाव चिकन

सामग्री:

• किसी भी तरह के चावल के कप;
• 1 घंटे। एल पुलाव के लिए मसाला;
• चिकन के 200 ग्राम;
• मक्खन (पिघला रूप में 1/2 कप);
• पानी की 2 कप;
• एक छोटे से नमक।

चिकन पुलाव इस प्रकार तैयार:

1. चित्रा एक गहरी कटोरा में डालना। धोया और 40 मिनट के लिए पानी में भिगो। फिर तरल डाला। बर्तन में चावल Shift। पानी के साथ भरें। नमक के साथ और सीजन मसाले जोड़ें।
2. जब पानी का वाष्पीकरण पैन में, मात्रा ऊपर संकेत डालना। एक ढक्कन के साथ शीर्ष कवर। छोटे आग बंद करो। पकाया सेम जब तक पकाना।
3. नल से चिकन धोने के पानी। मध्यम टुकड़ों में काट लें। हम वनस्पति तेल का उपयोग कर, पैन और तलना में बाहर रखना।
4. एक कटोरा स्लाइड में पके चावल रखो। यह गर्म परोसा जाता है। ऊपर से यह भुना हुआ मांस के टुकड़े डाल करने के लिए आवश्यक है। चिकन पुलाव की सेवा और उसके आगे उपयोग के लिए तैयार है। हम आप सभी बोन एपीटिट कामना करते हैं!

सूखे खुबानी के साथ पकाने की विधि पुलाव

उत्पादों की सूची:

• दो मध्यम प्याज;
• 4-5 कला। एल। वनस्पति तेल;
• जमीन हल्दी की चुटकी;
• दौर चावल के 2 कप;
• सूखे खुबानी की 200 ग्राम;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• पानी की 4-5 गिलास;
• 1 घंटे के लिए। एल धनिया, लाल और काली मिर्च;
• 2 मुट्ठी किशमिश;
• साढ़े एच। एल जीरा।

सूखे खुबानी के साथ रिसोट्टो पकाने के लिए कैसे:

1. ठंडे पानी में अंजीर धो। इस प्रक्रिया में कई बार दोहराएँ। एक बार चावल की कटोरी में पानी पारदर्शी है, तरल सूखा जा सकता है। हम एक गहरी कटोरा मिलता है। हम उसे चावल में बदलाव, पानी से भरने और 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, अनाज प्रफुल्लित होना चाहिए।
2. सब्जियों और सूखे फल के प्रसंस्करण के लिए हो रही है। बल्बों से भूसी निकालें। मांस आधा छल्ले में काटा जाता है। गाजर को शुद्ध और एक पिसाई यंत्र पर चूरे। सूक्ष्म और नहीं इतनी देर स्ट्रिप्स मिलना चाहिए। यह कोरियाई गाजर के लिए एक विशेष नोक के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता।
3. एक थाली में किशमिश रखो। गर्म पानी से धोया और फिर उबला हुआ पानी डालना। इसलिए हम सूखे खुबानी के साथ क्या।
4. ऊंची दीवारों के साथ सॉस पैन में एक छोटे से तेल जोड़ें। जीरा, धनिया, और मिर्च के दो प्रकार के रखो। खैर गरम मसाले। रोस्ट उन्हें आवश्यक नहीं है। एक बार जब मसाले तनाव की सुगंध, गर्मी को कम करने और कटा हुआ सब्जियों जोड़ें। पहले वहाँ प्याज का आधा छल्ले हैं। उन्हें 1-2 मिनट भून। फिर गाजर डाल दिया। हम निविदा जब तक प्याज के साथ यह भून।
5. चावल के साथ तरल विलय। सब्जियों और मसालों के लिए एक सॉस पैन में अनाज रखो। अच्छी तरह से मिला लें। हम 5-10 मिनट के लिए पकवान को गर्म। इस समय के दौरान, पानी लुप्त हो जाना चाहिए, और चावल - थोड़ा browned।
6. दुम वांछित हालत तक पहुँच जाता है, वहीं पानी प्लेटों से बहा दिया जाता है, और खुबानी और किशमिश सूखे जाता है। हम उन्हें पीसने के लिए की जरूरत है। सूखे खुबानी मध्यम आकार के टुकड़ों में काट। किशमिश अपनी संपूर्णता में इस्तेमाल किया जा सकता। लेकिन अगर आप चाहते हैं, तो यह दो भागों में काट लें।
7. किशमिश और एक सॉस पैन में सूखे खुबानी सब्जियों और चावल में जोड़ें। छिड़ककर हल्दी। यह पकवान एक अच्छा पीले रंग दे देंगे। सामग्री को मिला।
8. उबलते पानी डालना। इसके तत्काल बाद हम नमक। आप एक छोटे से चीनी जोड़ सकते हैं। वह plov का स्वाद खराब नहीं था। हम अधिकतम मूल्य को आग लगा दी। कि अनाज ब्री डरो मत। जब चावल पूरी तरह से है पानी को अवशोषित, आग एक न्यूनतम में लाया जाना चाहिए। एक सॉस पैन ढक्कन के साथ कवर। हम पकवान फिर एक और आधे घंटे के सुरक्षित रखते हैं।
9. हम मांस के बिना एक हार्दिक और स्वादिष्ट पुलाव था। परोसने से पहले उसे एक काढ़ा देने के लिए आवश्यक है। पकवान स्कीट फैला दें। कटा हुआ जड़ी बूटियों और ताजा सब्जियों के साथ सजाने।

Meatless पुलाव: समुद्री खाने के साथ एक नुस्खा

सामग्री:

• एक प्याज;
• हरी फली की 100 ग्राम;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• कप के अंतिम चावल;
• समुद्री भोजन (व्यंग्य, झींगा, ऑक्टोपस) की 200 ग्राम;
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 1 टुकड़ा;
• 1 घंटे। एल हल्दी;
• 200 एमएल चिकन शोरबा;
• 2 चम्मच। एल। जैतून का तेल;
• मसाले।

(समुद्री खाने के साथ नुस्खा) कैसे मांस पुलाव के बिना नहीं

1. झींगा, ऑक्टोपस और विद्रूप पहले नरम कर देना चाहिए, धोने और सूखी।
2. चावल का एक कटोरा में डालो। धो लें और गर्म पानी के साथ भरें। वास्तव में एक घंटे छोड़कर।
3. सब्जियों के प्रसंस्करण के लिए हो रही है। प्याज के साथ भूसी निकालने के लिए, आधा छल्ले में मांस काटा। टमाटर के साथ ध्यान से छील हटा दें। काली मिर्च नल से पानी धोने। पूंछ कट और बीज निकाल दें। सभी सब्जियों चूरे (अधिमानतः क्यूब्स में)। हम सेम के सुझावों को दूर, और क्या, बचा है टुकड़ों में काट।
4. एक मोटी के साथ एक फ्राइंग पैन में, एक छोटे से तेल (जैतून) डालना। प्याज आधा छल्ले रखो। मुलायम और पारदर्शी जब तक उन्हें भून। शेष सब्जियों जोड़ें। 5 मिनट पाक कला, औसत मूल्य में आग लगा। अब हम समुद्री भोजन पैन में जाते हैं। अच्छी तरह से सामग्री मिश्रण। तैयार जब तक ढक्कन के नीचे से दिलासा। इस प्रक्रिया को 5-7 मिनट से अधिक नहीं ले जाएगा।
5. खाना पकाने के अंत में, मसाले, नमक और चिकन शोरबा परिचय। फिर घटक मिश्रण। समय फोड़ा और तुरंत अक्षम आग जब तक प्रतीक्षा करें। अब यह पैन में मांस के बिना पुलाव शिफ्ट करने के लिए संभव है। लेकिन चावल से पानी से पहले ही सूखा किया जाना चाहिए। एक ढक्कन के साथ पकवान कवर और आधे घंटे के लिए यह खाना बनाना। इसके बाद, आग को निष्क्रिय और स्टोव से पैन को हटा दें। उसे कंबल और 10 मिनट के लिए समय गिर्द घूमती है। इसके बाद पुलाव तालिका को आपूर्ति की जा सकती है। स्पेन में, इस व्यंजन पाएला कहा जाता है।

झींगे के साथ चीनी रिसोट्टो

खाद्य सेट:

• एक छोटे से सोया सॉस,
• एक प्याज;
• साफ किया झींगा की 150 ग्राम;
• डिल के कुछ sprigs;
• 2 चम्मच। एल। सूरजमुखी तेल;
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 1 टुकड़ा;
• कप पका हुआ चावल की (दौर)।

चीनी पुलाव (कदम से नुस्खा चरण):

1. एक प्याज की छील निकालें। काली मिर्च धोने और बीज से छुटकारा पाने के। डिल टहनियों से सब्जियों नल से पानी धोने। खाना पकाने से पहले वे सूखी होना चाहिए।
2. झींगा thawed हैं। हम एक कप और उबलते पानी में एक छोटे से pripuskayut में फैल गया। जब शवों तैरने लगते हैं, तो आप उन्हें गोले से साफ करने के लिए शुरू कर सकते हैं।
3. एक गर्म पैन में प्याज और झींगा भेजें। फ्राई मक्खन का उपयोग।
4. एक छोटे सॉस पैन में, फोड़ा चावल, पूर्व धोये और लथपथ। इस प्रक्रिया को 35-40 मिनट का समय लगेगा।
5. विभिन्न प्याज, उबले हुए चावल और समुद्री खाने में पकवान रखो।
6. काली मिर्च पीस और तेल scorodite में यह भून। एक बार फिर से टुकड़े समुद्री भोजन, प्याज और चावल डालें नरम। सोया सॉस पकवान डालो। नमक के साथ सीजन। सामग्री को मिला। 3 मिनट उबाल। अब आप प्लेटों पर मांस के बिना चीनी पुलाव बाहर रखना और उन्हें घरों का मनोरंजन कर सकते हैं। संकोच न करें: अपने प्रयासों की सराहना की जाएगी।

जापानी में पुलाव

सामग्री:

• एक गाजर;
• बल्ब की साढ़े;
• तिल का तेल;
• सुशी के लिए चावल की 500 ग्राम;
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 1 टुकड़ा;
• समुद्री खाने की 500 ग्राम;
• हरी प्याज के कुछ पंख;
• मसाले।

कैसे जापानी पुलाव (कदम से कदम नुस्खा) तैयार करने के लिए:

1. पिघलना जमे हुए समुद्री भोजन, उन्हें एक बर्तन और उबाल में डाल दिया।
2. गाजर और प्याज, साफ धोया और छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. काली मिर्च के बीज से छुटकारा मिलता है। नल से पानी से धो लें और क्यूब्स में काट लें।
4. गाजर और प्याज एक पैन में तला हुआ, तिल का तेल जोड़ने। कुछ ही मिनट बाद हम उन्हें काली मिर्च क्यूब्स भेजें। वहाँ भी उबला हुआ समुद्री भोजन बदलाव। 5 मिनट उबाल। फिर पीटा अंडे में डालना।
5. यह नमक, मौसम जोड़ सकते हैं और चावल के साथ गठबंधन करने के लिए बनी हुई है। 5 मिनट के लिए खाना बनाना। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और सोया सॉस डालना करने के लिए पुलाव जापानी जरूरत की सेवा करने से पहले। यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य पता चला है।

सेम के साथ पुलाव पकाने

उत्पादों की सूची:

• 1 चम्मच। एल। टमाटर का पेस्ट,
• एक प्याज;
• लॉरेल - कुछ पत्ते;
• चावल के 1.5 कप,
• जीरा, धनिया और दारुहल्दी की एक चुटकी;
• लौकी की 350 ग्राम;
• अनुच्छेद 7। एल। वनस्पति तेल;
• कप सेम;
• एक छोटे से नमक।

प्रैक्टिकल हिस्सा:

1. बीन्स बहते पानी में बह गए। प्रक्रिया 2-3 बार दोहराएँ। कटोरा में सेम Shift और ठंडे पानी के साथ भरें। 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर तरल निकालने के लिए, और एक सॉस पैन में सेम जहाज। हम एक थाली पर डाल दिया। हम कम से कम में आग लगा दी और निविदा सेम जब तक पकाना। इसके अलावा, यह कांच तरल करने के लिए एक कोलंडर में उन्हें वापस फेंक दिया है।
2. पानी में कई बार चल रहा है के तहत चित्रा धोने। दीप पैन आधा मात्रा को पानी से भर दिया। आग कर दें। हम उबलते बिंदु तक इंतजार। अब चावल डालें और आधा जब तक पकाना, औसत मूल्य में आग लगा। तो यह एक कोलंडर में वापस फेंक दिया है।
3. एक बर्तन में पकाया सेम रखो। वहाँ भी चावल और 3 बड़े चम्मच जोड़ें। एल। तेल। नमक के साथ सीजन। अपने पसंदीदा मसाले डालो। सामग्री को मिला।
4. उपचार और कद्दू (क्यूब्स या क्यूब्स) के शोधन हो रही है। एक प्याज की छील निकालें। मांस बारीक कटा हुआ है।
5. डालने का कार्य पैन 3 चम्मच। एल। तेल। कटा हुआ प्याज रखो। फ्राई जब तक यह मुलायम हो। एक छोटे से टमाटर का पेस्ट जोड़ें। हम कुछ मिनट के लिए भून।
6. एक पैन में 1 चम्मच Warms। एल। तेल। कद्दू की स्लाइस भून। हलचल। कुछ मिनटों के प्याज जोड़ने के बाद, टमाटर का पेस्ट के साथ भुना हुआ। पानी के साथ सब्जियों (आधा ग्लास) भरें। सेम और चावल का मिश्रण फैलाओ। एक सॉस पैन ढक्कन के साथ कवर। आग कम से कम है। स्टू पकवान 10-15 मिनट। सेम के साथ पुलाव की सेवा लेपनी हलचल और प्लेटों पर फैल चाहिए पहले। सभी भोजन का आनंद लें!

multivarka में फल पुलाव

सामग्री:

• साढ़े एक बड़ी गाजर का हिस्सा;
• 4 multistakana पानी;
• सूखे आलूबुखारा, खूबानी और अंजीर के 70 ग्राम;
• 2 चम्मच। एल। वनस्पति तेल;
• साढ़े एच। एल हल्दी;
• 100 ग्राम किशमिश,
• 2 multistakana चावल।

एक फल बनाने के लिए multivarka में पुलाव :

1. मेज पर बाहर निर्धारित करना सभी आवश्यक उत्पादों। multivarku कर दें। कटोरा चिकनाई तेल के नीचे।
2. हम गाजर को साफ करने और एक पिसाई यंत्र पर चूरे। भेजा multivarku। वहाँ भी किशमिश डाल दिया।
3. आलूबुखारा और सूखे खुबानी छमाही में काटा। हम एक कटोरी में बाहर रखना। अंजीर के टुकड़े जोड़ें और हल्दी के साथ छिड़के।
4. चावल को धो लें 5-7 बार। तरल त्यागें और शेष सामग्री को multivarku में डाल। पानी के साथ भरें। नमक के साथ सीजन।
5. "Pilaf" रन मोड। जब तक पकवान तैयार किया जाता है, यह उनकी व्यापार करने के लिए संभव है। बीप के बाद, multivarku अक्षम करें। उज्ज्वल फल पुलाव प्लेटों पर वितरित करते हैं। इसके मीठा स्वाद और बेजोड़ स्वाद का आनंद लें।

अंत में

लेख में व्यंजनों से किसी का चयन, तुम मांस के बिना अत्यंत स्वादिष्ट पुलाव पका सकते हैं। उत्पादों और समय की लागत बहुत कम हैं।