ओरिएंटल भोजन: गोमांस shourpa

Shurpa पूर्व की रसोई को संदर्भित करता है, यह मध्य एशिया, तातारस्तान और कुछ अन्य देशों में तैयार किया जाता है। यह है सब्जियों के साथ धीमी आंच पर पकाया। सबसे आम खाना पकाने shurpa भेड़ का बच्चा। हालांकि, यह याद है कि इस व्यंजन बहुत फैटी पता चला है और उच्च कैलोरी के लायक है। इससे बचने के लिए आप मांस के अन्य प्रकार ले जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, बहुत स्वादिष्ट और सुगन्धित बदल जाता है shourpa गोमांस है। यह पचाने के लिए काफी आसान है, क्योंकि यह सब्जियों की एक बड़ी राशि भी शामिल है। मेज पर संभव के रूप में और सूप और दूसरे पकवान के रूप में परोसें।

के बारे में बात कैसे Shurpa तैयार करने के लिए मांस, बर्तन, जिसमें इसे पकाया हो जाएगा के बारे में भूल नहीं है। यह एक केतली या मोटी दीवारों के साथ एक कच्चे लोहे पैन लेने के लिए सलाह दी जाती है। वे काम नहीं कर रहे हैं, तो आप हमेशा की तरह पैन कर सकते हैं, लेकिन पहले आप एक पैन में मांस भून करने के लिए है, तो एक कटोरा, जहां यह बुझा दिया जाएगा में बदलाव की जरूरत है। Shurpa विशेष लक्षण है कि सभी सामग्री, काफी बड़ी कटौती कर रहे हैं अन्य सूप के विपरीत है। व्यंजनों इसमें से कोई लेना देना काफी एक बहुत कुछ है, वे भी एक ही देश के अलग-अलग हो सकते हैं। एक कुछ, सबसे आम लोगों का हवाला देते हैं कर सकते हैं।

ऐसे बीफ shourpa के रूप में पाक कला व्यंजन मांस का एक किलो, कुछ मध्यम आकार के आलू, गाजर, प्याज, मिर्च, टमाटर और मसालों के बारे में की जरूरत है। सब्जियों की सफाई की। मांस मध्यम आकार के टुकड़ों में काट, एक पैन में तला हुआ या कड़ाही, जो गर्म वनस्पति तेल में पहले से ही है की तह तक भेजा जाता है। प्याज और गाजर के छल्ले में कटौती। बीफ पानी है, जो फोड़ा करने के लिए लाया जाता है और नरम जब तक गर्मी के लिए स्टू करने के लिए अनुमति दी है से आच्छादित है। इस समय, यहां सब्जियों जोड़ें। शुरुआत रखी प्याज में कटा हुआ गाजर, मिर्च, खुली और। टमाटर उबलते पानी डाल, त्वचा उन लोगों से निकाल दिया जाता है, वे छोटे टुकड़ों में चूरे और कटा हुआ आलू के साथ एक साथ सूप के लिए भेजा जाता है। Shurpa पके हुए मांस और कम गर्मी के ऊपर सब्जियों तक उबला हुआ, तो यहाँ साग खर्च की गई थी, सब कुछ कुछ समय संचार के तहत ढक्कन बंद के लिए बंद हो जाता है।

कम नहीं अमीर और सुगंधित बदल जाता है shourpa गोमांस निम्नलिखित नुस्खा द्वारा किए गए। कई घंटे भिगो मटर के लिए ठंडे पानी में अग्रिम। मांस भागों में काट लें, निविदा जब तक पानी और उबाल से भरा है। समय-समय पर फोम सतह पर गठित हटाने, या शोरबा बादल बदल सकते हैं। धीरे-धीरे यहां प्याज, आधा छल्ले में कटा हुआ, गाजर, मटर के बड़े हिस्से में कटे हुए देता है। सूप के बारे में 20 मिनट, जिसके बाद यह रखा गया है, और कटौती खुली आलू की टुकड़ों में के लिए गर्मी पर बनी हुई है। सभी नमकीन, मसाले और उबली हुई सब्जियां गयी। छोटे टुकड़ों में सेवारत, Shurpa कटा हुआ साग में डाल दिया और खुली और कटा हुआ टमाटर से पहले।

ऐसा लगता है कि अन्य बातों के अलावा, shourpa गोमांस मसालों और जड़ी बूटियों कि यह में डाल रहे हैं पर निर्भर करता है स्वाद में भिन्न होते हैं। अधिमानतः साग डिल और धनिया (पूर्व अपने उच्च सम्मान) लेते हैं, और काली मिर्च मसाले डालने की (यहां तक कि मिश्रण कर सकते हैं), जीरा, धनिया या।

निम्नलिखित नुस्खा सामग्री तला जाता है, पकवान एक कम बोल्ड बना रही है। मांस और हड्डी सूप पीसा के साथ शुरू करने के लिए। मांस बाहर निकाला है, ले जाया गया, छोटे टुकड़ों में काट लें। शोरबा, फ़िल्टर किया जाता है तैयार सब्जियों। इसके तत्काल बाद आवश्यक है कि सभी बल्कि सूप के लिए हमेशा की तरह व्यंजनों के साथ की तुलना में बड़े हिस्से में कटौती का उल्लेख। आवश्यकता आलू, गाजर, प्याज, टमाटर (खुली), बैंगन (त्वचा के साथ भी, निकाल दिए जाते हैं के रूप में यह स्वाद कड़वा कर सकते हैं) मिठाई काली मिर्च। इसके बाद, मांस एक बर्तन शोरबा से भरा है और एक फोड़ा करने के लिए लाया में फैला हुआ है। उसे करने के लिए आलू और गाजर जाना। उनके तैयार होने के करीब हैं, सब्जियों, shourpa अनुभवी, नमकीन के बाकी डाल दिया। सूप खाना पकाने के बाद कुछ समय के काढ़ा देना चाहिए और आप मेज पर ला सकते हैं।