खाद्य और पेय पदार्थ, व्यंजनों
सुशी, मैन्युअल रूप से बढ़ी। सुशी: घर का बना व्यंजनों। सुशी सेट
सुशी, हाथ से लुढ़का - इस लोकप्रिय जापानी व्यंजन खाना पकाने का एक विशेष तरीका है। प्रत्येक अतिथि स्वतंत्र रूप से बना सकते हैं और नोरी सब्जियों, समुद्री भोजन, मछली और sous-मिश्रण के एक पत्रक में लपेट कर सकते हैं। इस तरह की भूमि "temaki-zushi," कहा जाता है जो जापानी साधन से अनुवाद "हाथ से लुढ़का।" असामान्य पकवान कि इस लेख में चर्चा की जाएगी पकाने के लिए तरीका जानने के लिए।
जापानी भोजन के लाभ
लगभग सभी कम कैलोरी सुशी सहित जापानी भोजन,। लेकिन उन में फाइबर और सब्जी प्रोटीन का प्रतिशत बहुत ही प्रभावशाली। अन्य बातों के अलावा, खनिज, स्टार्च, विटामिन, स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद के देश में बड़े पैमाने पर। इस व्यंजन में वसा की मात्रा, दूसरे हाथ पर, कम से कम। खुशी के साथ व्यापार के इस संयोजन आधुनिक मनुष्य के प्रति उदासीन नहीं रह सकते। उस अर्थ में यूरोपीय से अधिक जापानी भोजन का लाभ, जाहिर है। इसलिए, इन दिनों में हम रोल और सुशी के सभी प्रकार के इतने लोकप्रिय हो गए हैं। घर का बना व्यंजनों के निर्माण भोजन नीचे दिए गए विवरण की जाएगी। सबसे पहले पता है कि विदेशी व्यंजन बनाने के लिए जरूरत है।
क्या आप सुशी के लिए की जरूरत है
बहुत से लोग है कि एक स्वादिष्ट जापानी पकवान का अपना मुश्किल है पकाने के लिए लगता है। हालांकि, कुछ कौशल और आवश्यक उत्पादों के साथ, इस प्रक्रिया को भी नौसिखिया मालकिन को पराजित कर सकते हैं। भूमि के निर्माण के लिए मानक सेट शामिल हैं: नोरी की पत्तियों (समुद्री शैवाल दबाया), एक विशेष चावल (sous-मिक्स), सिरका mizkan, समुद्री भोजन या मछली पट्टिका, वसाबी, सोया सॉस, मसालेदार अदरक और कुछ सामग्री के गठन के लिए एक बांस की चटाई।
सौंदर्य डिजाइन
विनियम निर्धारित परंपरागत जापानी भोजन: भोजन केवल परिष्कृत स्वाद कृपया नहीं करना चाहिए, लेकिन यह भी आपके विचार को प्रसन्न। इसलिए, पूरी तरह से पकाया पकवान की सराहना करने के लिए, आप एक सभ्य डिजाइन में यह अवशोषित करने के लिए की जरूरत है। यह सुशी सेट खरीदने के लिए काफी है। यह आम तौर पर, उन्हें और सभी podsousnik के नीचे खड़े एक दौर कटोरा, आयताकार प्लेटें, बांस नैपकिन, चीनी काँटा लाठी शामिल हैं। चीनी मिट्टी के बरतन या मिट्टी के पात्र: इस्तेमाल किया कांच के बने पदार्थ के निर्माण के लिए आम तौर पर प्राकृतिक सामग्री है। सभी आवश्यक वस्तुओं को खरीदने के लिए, यह सबसे अच्छा है समर्थक की दुकान से संपर्क करें। उसके बाद आप सुरक्षित रूप से सुशी बनाने पर ले जा सकते हैं। चित्रों के साथ व्यंजनों प्रौद्योगिकी बनाने व्यंजन जानने के लिए मेजबान मदद करने के लिए।
Temaki-zushi। सामग्री
सुशी, हाथ से लुढ़का, निम्नलिखित उत्पादों से बने हैं।
तैयार करने के लिए:
- sous-मिश्रण - 2 भागों, पाउडर चीनी के 8 चम्मच के साथ किए गए;
- ट्यूना स्टेक (बहुत ताजा) - 225 ग्राम,
- स्मोक्ड सामन - 130 ग्राम;
- सलाद या जापानी ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- या बाघ झींगे - 8 टुकड़े;
- एवोकैडो - 1 टुकड़ा;
- नींबू का रस - 1 चम्मच;
- chives - 20 टुकड़े;
- सरसों का साग - 1 पैकेज;
- जड़ों के बिना watercress - 1 पैकेज;
- shiso पत्ते - 6-8 टुकड़े।
तालिका के लिए:
- नोरी शीट - 12 टुकड़े;
- सोया सॉस,
- मेयोनेज़;
- वसाबी - 3 बड़े चम्मच;
- जल।
Temaki-zushi। तैयार करने की विधि
सुशी, हाथ से ढाला है, यह जापान में माना जाता है बहुत ही सरल और सस्ती भोजन है। यह तैयार करने के लिए, आप निम्नलिखित करने की ज़रूरत है।
- सबसे पहले, यह मात्रा कटोरी में sous-मिश्रण करना और यह एक रसोई तौलिया गीला के साथ कवर करना चाहिए।
- तो फिर तुम पांच सेंटीमीटर मोटी पर ट्यूना स्टेक की स्लाइस में कटौती करने की जरूरत है। यह तंतुओं के साथ किया जाना चाहिए। फिर प्रत्येक पट्टी 1 x 6 मिलीमीटर के आकार के खंडों में विभाजित किया जाना है।
- , सिर और खोल से रिहाई एक सीख पर फैल और उबलते पानी में दो मिनट के लिए खाना बनाना: झींगा हमेशा की तरह संसाधित करने के लिए किया जा। उसके बाद आप अपने पेट में एक चीरा बनाने के लिए और उपजा दूर करने के लिए की जरूरत है।
- इस छमाही में एक एवोकैडो कटौती के बाद और हड्डी से हटाने है। फलों का गूदा नींबू के रस में छिड़क की जरूरत है। कि avocados के बाद लंबे-लंबे टुकड़ों एक सेंटीमीटर चौड़े में कटौती की जानी चाहिए। फल के टुकड़े नींबू का रस अवशेष के साथ छिड़का जा सकता है।
- अब यह टुकड़े छह सेंटीमीटर लंबी chives में काट लिए आवश्यक है। Shiso पत्तियों को दो हिस्सों में लंबाई में कटौती की जानी चाहिए। नोरी चार टुकड़े प्रत्येक में वितरित किया गया और एक थाली पर रखा जा करने के लिए छोड़ देता है।
- इसके बाद, एवोकैडो, सब्जियों, समुद्री भोजन और मछली अच्छी तरह से एक फ्लैट पकवान पर फैला हुआ होना चाहिए। मेयोनेज़ एक थाली और सोया सॉस पर वसाबी पेस्ट के एक कप में डाल दिया जाना चाहिए व्यक्ति के आउटलेट को वितरित करने के लिए। एक अलग कटोरी में जल जगह। उच्च क्षमता पानी से भरा और चावल के लिए कुछ spatulas में रख किया जाना है। सभी सामग्री आप मेज पर जगह की जरूरत है।
- अब, जब आमंत्रित अतिथियों अपनी सीटों में बस गए, कैसे उत्पादों खूबसूरती से उनके सामने रखा उपयोग करने के लिए उन्हें समझाना चाहिए। इस व्यंजन की अपरिष्कृत रूस निवासियों एक नई बात हो सकती है। आदेश सुशी तैयार करने के लिए, हाथ से लुढ़का, यह, नोरी की हथेली, उसकी चावल (तीन बड़े चम्मच) पर डाल में रखना धीरे शीट पर इसे वितरित वसाबी के बीच और टॉपिंग की एक किस्म में रख लिए आवश्यक है। सोया सॉस में डूबा हुआ नोरि कोन के एक रोल के द्वारा पीछा किया। अब temaki-zushi खाया जा सकता है। आदेश मुंह से ताज़ा करने के लिए, जल व्यक्तिगत भूमि भागों के बीच खाने निर्भर करता है। इस लेख में प्रदान की फोटो, बहुत खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने होंगे।
Nigiri-zushi। सामग्री
Nigiri-zushi टोक्यो में आविष्कार किया गया था। यह पकवान सड़क पर सीधे अपने हाथों से खाने की अनुमति है। सुशी, हाथ से लुढ़का, यह ताजा मछली से बनाया गया है। यह ताजा खाया जाता है, सिर्फ खाना पकाने के बाद कुछ ही मिनटों। इससे पहले कि आप कैसे सुशी बनाने के लिए जानने के लिए, हम आवश्यक सामग्री की सूची की ओर रुख:
- झींगे (कच्चे) - 4 टुकड़े;
- एक प्रकार की सीप पेशी - 4 टुकड़े;
- मिश्रित त्वचा और हड्डियों के बिना ताजा समुद्री भोजन खुली - 425 ग्राम;
- sous-मिश्रण - 2 भागों;
- चावल सिरका (मोल्डिंग) - 1 बड़ा चम्मच,
- वसाबी पेस्ट या पाउडर - 3 बड़े चम्मच;
- नमक, सोया सॉस, गैरी (सजावट के लिए) - स्वाद के लिए।
Nigiri-दौसा। झींगा तैयार करने के लिए कैसे
कई कैसे बनाने के लिए में रुचि रखते गृहिणियों घर भूमि। व्यंजनों फोटो के साथ तेजी से व्यंजनों की तैयारी में महारत हासिल करने में मदद करेगा। झींगा पकाने के लिए शुरू करने के लिए।
- सबसे पहले, वे जबकि बरकरार पूंछ छोड़ रहा है, गोले और सिर निकाल देना चाहिए। फिर, उनमें से प्रत्येक जब पकाया वे अंगूठी से जुड़े नहीं हैं करने के लिए सीख कॉकटेल, दन्तखुदनी या बांस सीख पर फैल जाना चाहिए।
- अब आप उबलते हल्के से नमकीन पानी में डूबा हुआ झींगा की जरूरत है। वे दो मिनट के लिए खाना बनाना चाहिए, जब तक वे गुलाबी है।
- कि झींगा के बाद पानी, शांत से बाहर निकलना और उनसे थूक को निकालने के लिए की जरूरत है। प्रत्येक में इस तरह से है कि यह खोला है में सही अनुदैर्ध्य चीरा बनाने के लिए की जरूरत है। आधा समुद्री भोजन में कटौती आवश्यक नहीं है।
- फिर, एक तेज चाकू की नोक एक काले रंग की लकीर लेने, और इसे ध्यान से निकाल देना चाहिए। अब "तैनात" झींगा ट्रे पर रखा जाना चाहिए।
Nigiri-दौसा। तैयार करने की विधि
सुशी, हाथ से लुढ़का, जल्दी से पर्याप्त तैयार करते हैं।
- आप पहले की मांसपेशियों के बीच के साथ एक चीरा करना चाहिए पका हुआ आलू। अंत समुद्री भोजन करने के लिए कट आवश्यकता नहीं है। फिर पका हुआ आलू, पायदान पर खोलने के लिए इतना है कि वे तितलियों के रूप हासिल कर ली है।
- अब मछली पट्टिका एक तेज चाकू स्लाइस एक 7.5 x 4 सेमी, 5 मिलीमीटर की एक मोटाई के साथ कटौती की जानी चाहिए।
- इसके बाद, समुद्री भोजन और मछली ट्रे, चिपटना फिल्म के साथ शीर्ष कवर पर रख दिया गया और अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।
- तब sous-मिश्रण एक अलग कटोरी में रखा जाना चाहिए। इसके अलावा, कप में पानी और सिरका के एक चौथाई कप मिश्रण। इस पानी गीले हाथों जबकि सुशी के लिए आवश्यक है। तस्वीरें इस लेख में प्रकाशित कैसे इसे सही करने के समझने में मदद मिलेगी।
- अब समुद्री भोजन और मछली की एक ट्रे रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए। हाथ से खाना पकाने से पहले जरूरी है कि पानी और सिरका के साथ नम करना है। इसके बाद, उंगलियों 1 बड़ा चम्मच सूस मिश्रण स्कूप करना होगा। वह ध्यान से ईंट का रूप ले की जरूरत है। उन्होंने कहा कि पर्याप्त रूप से घने माना जाता है। इसका आकार मछली की टुकड़ा है, जो इसे ऊपर से कवर किया जाएगा अधिक नहीं होनी चाहिए।
- इसके बाद आप उस में समुद्री भोजन या मछली, रगड़ वसाबी का एक निवाला ले, ऊपर ईंट में चावल रख दिया और धीरे नीचे प्रेस करने की जरूरत है।
- कि हथेली के एक कप में जोड़ा जाना चाहिए के बाद और बनाने भूमि एक चिकनी साफ टीले के रूप में। यह जल्दी से किया जाना चाहिए, ताकि मछली के हाथों से गर्मी ताजगी नहीं खोया है।
- अब उपरोक्त प्रक्रिया जब तक वहाँ कोई और अधिक मछली और चावल हैं दोहराया जाना चाहिए।
सुशी, हाथ से ढाला, जाने के लिए तैयार! Nigiri-दौसा एक ला कार्टे व्यंजन में मेज पर कार्य किया। उनमें से शीर्ष पर सोया सॉस डालना।
निष्कर्ष
एक बार जब आप सुशी की कोशिश की है, हाथ से लुढ़का, आप इसे अपने आप को पकाने के लिए चाहते हैं। एक छोटे से अभ्यास के बाद, व्यंजन खाना पकाने की प्रक्रिया आश्चर्यजनक रूप से सरल होने लगते हैं। परिष्कार, स्वाद और गर्मी उपचार की एक न्यूनतम की उपयोगिता की एक अधिकतम: यह जापानी भोजन की मुख्य विशेषता है। उत्पाद पूरी तरह से नए सिरे से होना चाहिए, और उनकी उपस्थिति और स्वाद - अपरिवर्तित ही रहेंगे। इन सरल नियमों का पालन करके, आप अपने रसोई घर प्रामाणिक जापानी व्यंजनों में बना सकते हैं। अब आप कैसे सुशी बनाने के लिए जानते हैं कि। बोन एपीटिट!
Similar articles
Trending Now