सुशी और रोल के क्या अंतर है? हम एक साथ जांच की

सुशी और रोल के क्या अंतर है? यह सवाल कई लोग हैं जो प्राच्य व्यंजन लाड़ प्यार करने के लिए प्यार करने के लिए ब्याज की है। आदेश यह स्पष्ट रूप से जवाब देने के लिए, हम आपको आदि इन पाक कृतियों में से एक विस्तृत वर्णन के साथ ही उनकी संरचना, निर्माण की विधि, की पेशकश

सुशी

सुशी और रोल के क्या अंतर है? इस सवाल का जवाब देने से पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि भूमि एक पारंपरिक है जापानी भोजन। इसके दो मुख्य उत्पादों, अर्थात् मछली और चावल भी शामिल है।

प्रारंभ में सुशी आमतौर पर जहां जई का आटा एक संरक्षक है, जो तब बस त्याग दिया जाता है के रूप में इस्तेमाल समुद्री भोजन workpiece के परिणाम हैं। यह केवल 15 वीं सदी के अंत में, जापानी चावल फेंकने के लिए बंद कर दिया और मछली के साथ इसे खाने के लिए शुरू किया है किया गया था। और इस व्यंजन कुछ सदियों उत्परिवर्तित और केवल ताजा उत्पादों डिब्बाबंद मछली के बजाय का उपयोग करने के लिए शुरू किया।

रोल

सुशी और कम रोल के बीच का अंतर। रोल के बाद - यह सिर्फ जमीन के प्रकार, जिनमें से एक महान कई आज देखते हैं में से एक है। इसके अलावा, प्राच्य व्यंजन के इस प्रकार महान मान्यता प्राप्त और काफी उपभोक्ताओं के बीच बड़े पैमाने पर। दुर्भाग्य से, जो पहले मोड़ रोल का आविष्कार किया, इस दिन के लिए के बारे में जानकारी को संरक्षित नहीं किया गया है। बहरहाल, यह हमारे ग्रह के सबसे परिष्कृत palates के दिलों को जीत के लिए व्यंजनों की प्रस्तुति नहीं रोकता है।

सुशी और रोल के क्या अंतर है?

विशेषज्ञों का ध्यान रखें कि प्राच्य व्यंजन के इन प्रकार के बीच का अंतर है:

• रूप;
• रचना;
• विनिर्माण सिद्धांत।

आकार

1. आज, की एक अविश्वसनीय संख्या में हैं सुशी के प्रकार, जो न केवल मुख्य तत्व के लिए, लेकिन यह भी रूप में आपस में भिन्न होते हैं। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के शास्त्रीय पकवान अंडाकार या आयताकार केक चावल, जो बाद में ताजा मछली का एक टुकड़ा और फिर ligated पट्टी रखी से बना है शैवाल नोरी।

2. अवधि "रोल" अंग्रेजी भाषा से ओरिएंटल भोजन में आया था और "मोड़" के रूप में अनुवाद करता है। इस प्रकार, चादर नोरि राइस और किसी भी भरने, जो फिर एक रोल में लपेटा जाता है ( "नोरी-माकी") रखा जाता है। वैसे, अगर आप समुद्री शैवाल बर्तन के अंदर हैं और क्रुप, जो मछली छोटी हिरन या तिल के बीज छिड़का जाता है के शीर्ष पर रखा है, इन रोल "uro-माकी" कहा जाता है।

संरचना

क्या अंतर सुशी और रोल, आप निम्नलिखित उत्तर सुन सकते हैं बारे में एक प्रश्न ओरिएंटल भोजन विशेषज्ञ पूछें: इन व्यंजनों के मुख्य घटक - उच्च लस सामग्री के साथ विशेष चावल, साथ ही चीनी, नमक, सोया सॉस, चावल सिरका और समुद्री भोजन। इसके अलावा इस तरह के पाक कृतियों आगे अदरक स्लाइस मसालेदार सिखाता और सरसों सॉस "वसाबी" जो सभी रोगाणुओं कच्चे मछली में पाया मारने के लिए सक्षम है कहा जाता है। हालांकि, सुशी रसोइये केवल ताजा सामन, ट्यूना, झींगा, का उपयोग स्मोक्ड मछली या ऑक्टोपस। रोल के लिए के रूप में, तो उन्हें बनाने के लिए पेशेवरों संकुचित समुद्री शैवाल नोरी खरीदने के लिए जरूरी जरूरत है। इस व्यंजन के लिए एक भरने फल, सब्जियों, मांस, पनीर या समुद्री भोजन उपयोग किया जाता है के रूप में। की भी काफी लोकप्रिय किस्मों गर्म रोल।

निर्माण की विधि

रोल्स और सुशी, जो उनकी संरचना और फार्म में अंतर है, यह भी उत्पादन के रास्ते में भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, सुशी उबला हुआ विशेष प्रौद्योगिकी द्वारा किए गए चावल: गीले हाथों से अनाज केक मोल्ड से है, तो उसे गीला मछली पर रखी।

लेकिन उत्पादन रोल कुछ कौशल रसोइयों की आवश्यकता है। तो, समुद्री शैवाल के एक पत्रक पर चावल और कुछ स्टफिंग रखा जाना चाहिए, और फिर एक बांस की चटाई (Makis) के साथ लपेट। मेड रोल 1-2 सेमी की मोटाई के लिए कई टुकड़ों में काट की आवश्यकता है। कटौती में एक ही तत्व पर समान रूप से रखा जाता है और सबसे सुंदर बनाने की जानी चाहिए।