मलाई में Chanterelles - सबसे अच्छा नुस्खा चुनें

कमाल मशरूम - छांटरैल। एक ही अपनी उपस्थिति कुछ के लायक है! , सुंदर उज्ज्वल और सुरुचिपूर्ण। आप इसे को देखते हैं तो तुरंत स्पष्ट जहां उसका नाम नहीं था हो जाता है, क्योंकि रंग बहुत फर लकड़ी सुंदरता का रंग के समान है - लोमड़ी, और आकार एक ही चालाक शिकारी के चेहरे की रूपरेखा के समान है। इसके अलावा आंख मनभावन उपस्थिति, कवक प्रशंसकों chantarelle उपलब्धता सम्मान करते हैं। पश्चिमी देशों में, वे एक विनम्रता माना जाता है, लेकिन क्या हम रूस में है, वे, मशरूम सत्र के अंत तक गर्मियों की शुरुआत से काटा जा सकता है, क्योंकि विकास के लिए वे बहुत ही इतना आम फिट हमारे सन्टी, शंकुधारी और में हैं मिश्रित वन। और chanterelles कभी नहीं कीड़ा खाए हुए है, जो भी अपनी शक्तियों में से एक है, क्योंकि यह उनके संग्रहण और संसाधन और अधिक आरामदायक बनाता है। निर्विवाद कई अन्य मशरूम, chanterelles लाभ की तुलना में अधिक। वे व्यापक रूप से कई लोक व्यंजनों में किया जाता है।

छांटरैल व्यंजन अविस्मरणीय स्वाद भिन्न होते हैं। किसी भी अन्य की तरह मशरूम, chanterelles सलाद, भराई pies और केक में उबले हुए, तला हुआ, पके हुए, शामिल हैं उन्हें, साथ ही उन लोगों से पहले व्यंजन पकाने के लिए: अलग अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। Chanterelles और मलाई असाधारण नाजुक स्वाद है। यही कारण है कि इसके बारे में, हम लेख में बात करेंगे। व्यंजन के कुछ विकल्प, जिनमें से प्रत्येक, के ज़ाहिर है, स्वादिष्ट पर विचार करें। हर कोई खुद के लिए एक डॉक्टर के पर्चे की है, जो तब एक "ब्रांड" बन सकता है चुनता है।

विकल्प 1: तला हुआ Chanterelles मलाई में

सबसे आसान और सबसे बजट विकल्प। तैयार करने के लिए आप की आवश्यकता होगी: मशरूम - 500-600 ग्राम, 15-20% की वसा की मात्रा, और नमक के साथ मलाई की एक 200 ग्राम जार। अच्छी तरह से, chanterelles धोने क्योंकि हम फोड़ा पूर्व नहीं होगा, और तुरंत तैयारी के लिए आगे बढ़ें। पानी के बाद कवक से बहा दिया जाता है, उन्हें काटा। chanterelles छोटे पैमाने पर, इस चरण को छोड़ दिया जा सकता है, मलाई में पूरे chanterelles थाली पर अधिक सुंदर लग रही है। इसके अलावा गहरे पैन गर्म। इस स्तर पर, तेल आवश्यक नहीं है। वहाँ तैयार मशरूम रखो और उन्हें भून, नहीं लगभग 10-15 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर हलचल करना भूल जाना। Chanterelles आकार में कम और सक्रिय रूप से रस का आवंटन कर रहे हैं। बाद निर्धारित समय रस के निकास के लिए आवश्यक है, यह सॉस तैयार करने के लिए हमारे लिए उपयोगी है। वे खुद को मशरूम saute करने के लिए, कभी कभी सरगर्मी जारी है। यदि मशरूम पैन से चिपके, एक छोटे से वनस्पति तेल डालो। तत्परता का सामना करने की स्थिति का निर्धारण, chanterelles एक छोटे से ढंग से की है। इस समय, हम सॉस तैयार: एक अलग कटोरा है, जो हम विलय कर में रस, और मलाई मिश्रण। मशरूम के साथ पैन में डाल और अंतिम क्रिया कि मलाई में स्वादिष्ट chanterelles प्रदान करेगा प्रदर्शन: 10 मिनट के लिए तो ढक्कन लगभग तैयार है भोजन देते हैं, मत भूलना गर्मी नीचे बारी करने के लिए।

विकल्प 2. मलाई में भुना हुआ chanterelles

तैयार करने के लिए व्यंजन chanterelles की जरूरत है - के बारे में 50 ग्राम, प्याज, मलाई जार (200-250 ग्राम), लाल शिमला मिर्च - - काफ़ी तेल की एक ही राशि के 7-8 बड़े चम्मच, यह एक अधिक ज्वलंत रंग और सुगंध, नींबू का रस के बारे में 3 बड़े चम्मच दे देंगे थोड़ा आटा, पनीर की 100 ग्राम, लहसुन के 3 लौंग (एक चम्मच के बारे में), नमक, मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

व्यंजनों की तैयारी "मलाई में पकाया chanterelles" भी मुश्किल नहीं होगा उत्पादों के प्रभावशाली रचना के बावजूद।

तो तैयार उत्पाद। मेरे मशरूम, प्याज और लहसुन स्वच्छ, हरी काट। प्याज के तेल में एक पैन तलना में। फिर लाल शिमला मिर्च, हलचल जोड़ सकते हैं और मशरूम का प्रसार, एक ढक्कन के साथ कवर किया और अपने स्वयं के रस में स्टू करने के लिए 40 मिनट पर आग एक औसत बनाने के लिए बेहतर है छोड़ दें। इसके बाद, ढक्कन खोलने कटा हुआ लहसुन जोड़ें और कवर के बिना आग पर छोड़ दें। मशरूम भून, क्योंकि तरल लुप्त हो जाएगा तैयार। अब आप एक तैयार करने की आवश्यकता क्रीम सॉस। इस आधा पकाया क्रीम के लिए आटा और एक छोटे से पानी के साथ मिश्रण की जरूरत है। प्राप्त मिश्रण तला हुआ लोमड़ियों डालना और संक्षिप्त, के बारे में 5 मिनट के लिए, बुझाने। सॉस लोमड़ियों के आधे को कवर करना चाहिए। यदि यह अधिक है, तो थोड़ी देर के लिए खाना बनाना जब तक स्तर नीचे चला जाता। अब आप शेष मलाई, जड़ी बूटियों और कसा हुआ पनीर और डाल लगभग समाप्त पकवान ओवन में जोड़ सकते हैं। संक्षेप में, 5 मिनट के लिए जब तक यह पनीर परत पिघल।

अगर कोई इच्छा या ओवन में मलाई में chanterelles बेक करने की क्षमता है, तो आप भी बहुत स्वादिष्ट मशरूम प्राप्त कर सकते हैं, अंतिम बिंदु लंघन, कि ओवन डाल करने के लिए आवश्यक नहीं है।