सीरम पर नाजुक और स्वादिष्ट पेनकेक्स

पेनकेक्स की तैयारी में, हर मालकिन की अपनी चाल होती है कुछ आटा के लिए केफिर जोड़ते हैं, दूसरों - दूध। आप सीरम पर नाजुक और स्वादिष्ट पेनकेक्स बना सकते हैं।

यदि आप पतले कस्टर्ड पैनकेक्स बनाना चाहते हैं , तो आपको निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करना चाहिए मट्ठा फोड़े की आधा लीटर पांच अंडे नमक की एक चुटकी और चीनी के दो बड़े चम्मच से पीटा जाता है। तब उन में उबलते तरल की एक पतली धारा में डाला इस मामले में अंडे को दही नहीं करना चाहिए। धीरे-धीरे, एक और आधा लीटर ठंडे मट्ठा जोड़ा जाता है। सोडा को सिरका की एक छोटी राशि में बुझाया जाता है, मिश्रण को जोड़ा जाता है, इसके बाद आधा किलो आटे का आटा डाला जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है आटा वनस्पति तेल से भरा हुआ है (सिर्फ एक दो चम्मच) पीसा आटा तरल होना चाहिए, वनस्पति तेल के अनुरूप होना चाहिए। अगर आटा घने है, तो आप इसे उबला हुआ पानी से पतला कर सकते हैं। सीरम पर इस तरह के पेनकेक्स को मध्यम तापमान पर फ्राइंग पैन में तले हुए होना चाहिए। रोस्टिंग के लिए बर्तन केवल पहली बार के लिए greased होना चाहिए भरने का लगभग किसी भी इस्तेमाल किया जा सकता है

इसके अलावा, सीरम पर पेनकेक्स एक मशरूम भरने के साथ बनाया जा सकता है । आधा लीटर मट्ठा दो अंडे, एक चम्मच चीनी, नमक का एक चुटकी और आधा चम्मच सोडा के साथ मिलाया जाता है। आटा पीटा जाता है धीरे-धीरे, आटा को इसमें जोड़ा जाता है, लेकिन जब तक आटा स्थिरता के लिए मोटी क्रीम की तरह दिखता नहीं हो। सजा के अंत में, उबलते पानी का एक गिलास आटा के "काढ़ा" में डालता है परिणामस्वरूप मिश्रण कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, भरने तैयार की जाती है, जिसके लिए कटा हुआ उबले हुए अंडे भुने हुए मशरूम और पीस पनीर के साथ मिश्रित होते हैं। पैनकेक्स प्रत्येक फ्राइंग पैन में लगभग 3 मिनट के लिए पकाया जाता है, और फिर उन्हें ठंडा करने के लिए जमा किया जाता है। बेकिंग के बीच में थोड़ा भरना होता है, लिफाफे को गुना जाता है, और दोनों पक्षों पर तला हुआ या ओवन में कई मिनट डाल देता है। सीरम पर ऐसे पेनकेक्स अंततः पतले और नाजुक होंगे।

निम्नलिखित नुस्खा अंडे का उपयोग नहीं करता है। नतीजतन, सोना, घने और रसीला पर पेनकेक्स प्राप्त होते हैं। वे एक तरल भरने के लिए परिपूर्ण हैं गर्म मट्ठा के तीन और आधे चश्मे को 2 गिलास आटा (आपको थोड़ी अधिक या कम आवश्यकता हो सकती है), नमक और चीनी के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए (यदि आप मिठाई भरने की योजना बना रहे हैं, तो आप ज्यादा चीनी डाल सकते हैं)। नतीजा एक मोटी आटा होना चाहिए जो चम्मच से धीरे-धीरे सूख जाता है। यहां, सोडा का एक चम्मच डालकर और वनस्पति तेल के कुछ चम्मच डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद पैनकेक्स मध्यम गर्मी पर पकाया जाता है। तैयार किए गए पेस्ट्री को मक्खन से मिलाया जाता है, चीनी के साथ स्वाद होता है किनारों को सूखा नहीं होने के कारण, उन्हें ठंडे स्थान पर डालने से पहले प्लास्टिक बैग में पेनकेक्स लगाने के लिए बेहतर होता है।

यदि पकवान में खमीर शामिल है तो सीरम पर रसीला पेनकेक्स प्राप्त किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, गर्म सीरम में (इसे लीटर ले), खमीर चीनी के एक चम्मच के साथ पतला है। परिणामस्वरूप तरल 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है जब सीरम फोम से शुरू होता है, आटा गूंध होता है। मिश्रण में नमक, 2 अंडे, आटा, शेष चीनी (3 चम्मच), वनस्पति तेल की एक चुटकी रखो। आटा को तरल खट्टा क्रीम की तरह आटा बनाने के लिए आटा को बहुत ज्यादा ज़रूरत होगी। इसके परिणामस्वरूप परीक्षण लगभग आधे घंटे के लिए किया जाना चाहिए, जब तक कि यह युगल नहीं हो। तब आप पाक शुरू कर सकते हैं।

यदि वनस्पति तेल को आटा में जोड़ा जाता है, तो फ्राइंग पैन को केवल पहली बार स्नेहन किया जाना चाहिए। इसके लिए यह वसा का एक टुकड़ा का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है, लेकिन आप तेल का उपयोग कर सकते हैं प्रत्येक पैनकेक को मक्खन के एक टुकड़े के साथ परोसा जाता है, भले ही भावी भरने की परवाह न हो। यदि पैनकेक्स मिठाई भरने के साथ हैं, तो वे उन में अधिक चीनी डालते हैं, लेकिन उत्साही नहीं रहें, क्योंकि चीनी के बेकिंग को जलता है। एक फ्राइंग पैन एक विशेष, उथले, विस्तृत किनारों के साथ उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है।