कार्प के सिर से कान: कैसे पकाने के लिए?

कान मानवता की एक सुंदर, अपरिहार्य आविष्कार है! और पोषण, और नौसेनास्ता, और बहुत अधिक कैलोरी में नहीं। कई देशों में यह एक राष्ट्रीय पकवान है। व्यवहार में, यह मछली सूप किसी भी मछली से पीसा जाता है (कुछ का मानना है कि केवल शिकारी से, कुछ - विभिन्न प्रजातियों में से) विभिन्न घटकों के अलावा कई विकल्प हैं: चावल, बाजरा, मसाले। हम आपको एक डिश प्रदान करते हैं: कार्प के सिर से कान। यह काफी किफायती है, क्योंकि मछली के सिर और पूंछ आमतौर पर सस्ती हैं, लेकिन बहुत ही पोषक और स्वाद के लिए सुखद है।

मुख्य सामग्री

हेड कार्प - एक बड़े बर्तन पर आपको कुछ लेना होगा, आप जोड़ सकते हैं और पूंछ कर सकते हैं। सब्जियां: आलू - आधा किलोग्राम, गाजर - मध्यम आकार के कुछ टुकड़े, प्याज - कुछ सिर, एक गिलास चावल, हरे, मसाले, दुबला तेल।

उत्पादों की तैयारी

कार्प के सिर से कान आमतौर पर एक बड़े सॉस पैन में पकाया जाता है। सबसे पहले, सिर खुद बहुत सारे स्थान लेते हैं दूसरे, कान (उदाहरण के लिए, यूक्रेनी बोर्स् जैसे) उन व्यंजनों को संदर्भित करता है जो "आग्रह" पर विशेष रूप से अच्छा होता है - दूसरे, तीसरे दिन।

हम कई मांसाहारी खरीदते हैं (आप पूंछ को भी पकड़ सकते हैं) हम मछली के सिर को तराजू से पूरी तरह से साफ करते हैं, इंट्रोल्स के अवशेष, गहरे बाहर खींचते हैं, ठंडे पानी के अंदर और बाहर कुल्ला करते हैं। कुछ रसोइयों अभी भी अपनी आँखें बाहर ले।

आलू को साफ किया जाता है, मेरा, बड़े टुकड़ों या भूसे में कट जाता है गाजर को साफ किया जाता है, मेरा, बड़े क्यूब्स में कट जाता है (भट्ठी की सिफारिश नहीं की जाती है, चूंकि grated गाजर वसा की बड़ी मात्रा को अवशोषित करता है) प्याज बारीकी से काट लें चावल को जल्द से जल्द खाना पकाने के लिए ठंडे पानी में थोड़े समय के लिए धोया जाना चाहिए और लथपथ होना चाहिए खाना तैयार करने के बाद, हम "कार्प के सिर से कान" नामक एक डिश की तैयारी शुरू करते हैं। याद रखें कि सभी सामग्री बहुत जल्दी पकायी जाती है, इसलिए पूरी प्रक्रिया आपको एक घंटे से ज्यादा नहीं ले जाएगी।

कारवरी के सिर से कान: खाना पकाने के लिए कैसे?

हम एक गैर-छड़ी कोटिंग के साथ एक अच्छा फ्राइंग पैन लेते हैं, इसे फिर से गरम करें। वनस्पति तेल पर, हल्के ढंग से भून गाजर और प्याज। इस बीच, एक बड़े सॉस पैन में, पहले से तैयार सिर से शोरबा पकाना। यह आधे घंटे में तैयार हो जाएगा फिर - नियमों के अनुसार - सिर को बाहर निकालने, शांत करने और हड्डियों से मांस के टुकड़े को अलग करने, उन्हें अलग करने के लिए आवश्यक है। ब्रोथ फिल्टर, पूरी तरह से कान में हड्डियों और तराजू के प्रवेश को खत्म करने के लिए सिर से चुने हुए मांस, पैन में डाल दिया और फ़िल्टर्ड तनावपूर्ण शोरबा डाल दिया। एक उबाल लें हमने तैयार चावल और आलू डाल दिया। थोड़ी देर बाद - हम तली हुई गाजर और प्याज डालते हैं। कार्वर के सिर से एक स्वादिष्ट कान तैयार है। मछली, साग के लिए थोड़ा मसाले फेंकने की इच्छा से पहले। हम एक पूर्ण विकसित पाठ्यक्रम के रूप में गर्म रूप में मेज की सेवा करते हैं।

कुछ रहस्य

• गेहूं के साथ चावल की जगह लेने की कोशिश करें। इस प्रकार की "मछली पकड़ने" कान अच्छी तरह से प्रकृति में तैयार है, एक विशेष गेंदबाज टोपी में हिस्सेदारी पर। यह अधिक स्वादिष्ट होगा
• बहुत ही अंत से पहले कान में अच्छे वोदका (30-50 ग्राम से अधिक नहीं) का एक गिलास डालना। इस प्रकार का "मादक" कान आम तौर पर मत्स्य पालन के लिए उत्सुक मछुआरों के बीच तैयार किया जाता है।
• घर से बने सूप्स के लिए, कुछ पकाने के लिए कभी-कभी ब्रेड केवस का इस्तेमाल होता है, अपने हाथों से पकाया जाता है तैयारी के बहुत ही अंत से पहले, एक ग्लास क्वाल्स में डालें, पकवान को एक उबाल लें और तुरंत इसे बंद करें।
• ब्रोस्ट को पारदर्शी बनाने के लिए, आपको पूरे पैले बल्ब को पैन में डाल देना होगा। और एक स्थिर विशेषता गड़बड़ गंध को बेअसर करने के लिए, सुगंधित काली मिर्च छोटी मात्रा में पीसा शोरबा और मटर के पत्तों में डाल दिया।

तो कान कार्प के सिर से तैयार किया जाता है । इसकी तैयारी के लिए नुस्खा सरल है सामग्री उपलब्ध हैं क्यों नहीं पकाने की कोशिश करो?