क्रोसंट्स - एक फ्रांसीसी उच्चारण के साथ नुस्खा

प्रत्येक देश में एक ऐसा डिश होता है जो सचमुच राज्य के इतिहास में बुना हुआ था। और अब हम इस बात से आश्वस्त हो सकते हैं कि फ़्रांस सबसे पहले, क्रोसंट्स है। उनकी तैयारी के लिए नुस्खा हर किसी के लिए जाना जाता है लेकिन इसके परिणामस्वरूप हर किसी के लिए उसका परिणाम निकलता है। दोनों कौशल और प्रेरणा प्रभावित होते हैं।

क्रोइसन्ट्स, जिस का नुस्खा मेरे द्वारा खोला जाएगा, गली में एक आदमी के लिए आसान नहीं है लेकिन सब कुछ पैदा हुआ है और तभी प्राप्त किया जाएगा, जब आप कोशिश करते हैं और बनाते हैं। आने वाली पाक लड़ाई के कुछ पहलुओं पर ध्यान देने योग्य है सबसे पहले, यह परीक्षण की तैयारी की एक बहुत ही कठिन प्रक्रिया है। दूसरे, यह समय में कुछ हद तक बढ़ाया जाता है (4 घंटे से कम नहीं), उत्पादों को उच्चतम गुणवत्ता की मांग की जाती है, इसलिए गेहूं का आटा जरूरी उच्चतम ग्रेड का होना चाहिए। वसा का आधार सिर्फ मक्खन है, और मार्जरीन नहीं है, और इसमें हर्बल सप्लीमेंट शामिल नहीं है और इसमें वसा युक्त पदार्थ 72.5% से कम नहीं है। तो हम क्रोसेंट सेंकना करने की कोशिश करेंगे I तैयारी और सामग्री की सामग्री के लिए नुस्खा नीचे दिया गया है।

आटा तैयार करने के लिए, आपको समय की सही गणना करना चाहिए यदि आप सुबह जल्दी शुरू करते हैं, तो फ्रांसीसी क्रॉजेंट आपकी मेज पर दोपहर के मध्य में होगा। यदि आप खुद को एक सच्चे पेरिस महसूस करना चाहते हैं और कल्पना करें कि आप मोंटमार्ट्र में कॉफी पी रहे हैं, तो आप शाम से आटा तैयार कर सकते हैं। इसकी आवश्यकता होगी: गेहूं का आटा - लगभग 0.5 किलोग्राम, अंडे - 2 टुकड़े, मक्खन - 350 ग्राम, चीनी -1 कांच, बेकर की खमीर (ताजा) - 15-20 ग्राम, पेस्टाइज्ड दूध - 200 ग्राम, छील।

स्वादिष्ट और खस्ता क्रोइसन्ट बनाने के लिए, नुस्खा निम्नलिखित विधि का सुझाव देता है: काम की सतह पर एक ठीक-जाम छलनी के माध्यम से आटे को छान लें। दूध लगभग 40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होता है, उसमें चीनी को भंग और एक कांटा के साथ एक ताजा खमीर सेंकना, इस द्रव्यमान को गैस स्टोव के पास रखा। 20 मिनट के बाद, आटा में खमीर को उबाल लें, नमक जोड़ें, फोम अंडा मिक्सर में फेंककर, लगभग 100 ग्राम मक्खन और नींबू का रस। आटा गूंध करना अच्छा है, ताकि यह आपके हाथों पर चिपक न सकें। यह होना चाहिए, जैसा कि वह था, ड्राइव करने के लिए, मेज पर फेंकना। गेंद को आकार दें और कम से कम 40 मिनट भंग करने के लिए गर्म स्थान पर जाएं।

इस समय, आप आटा में मक्खन बनाने के लिए तैयार करने की आवश्यकता है। मेज पर भोजन की फिल्म फैली और तेल की एक परत के साथ मोटे grater 1.5-2 सेंटीमीटर के बारे में भट्ठी। इसे एक खाद्य फिल्म के साथ कवर करें और 1 सेमी मोटी तेल के बाहर रोल करें, 17-20 मिनट के लिए फ्रीज़र में रखें।

गर्मी में आने वाली आटा से संपर्क किया जाना चाहिए, यह टेबल के ऊपर एक रोलिंग पिन जैसे ए 3 आकार की शीट की तरह डेंटा और रोल करना चाहिए। इसके बीच में ठंडा गाय मक्खन की फिल्म बाहर रखती है। आटे के किनारों को बीच और ट्रेवेल में काटें, और ऊपर और नीचे किनारों के साथ ऐसा करते हैं। अब रोलिंग पिन के साथ इस परत को लंबाई में 1 सेमी से अधिक मोटी रोल करने के लिए आवश्यक है, आटा को किनारों से बेहतर आटे को रोल करने के लिए, जो अधिक कोमल हो जाएगा और ब्रेकआउट से आटा को रोका जा सकेगा।

क्रोइसन्ट, जिस विधि का हम विचार कर रहे हैं, असामान्य रूप से स्वादिष्ट हैं। लेकिन आपको परीक्षण के साथ निम्नलिखित करना होगा: आटा तीन बार गुना, एक फिल्म या चर्मपत्र के साथ कवर करें और फ्रिज में 25-40 मिनट के लिए जगह दें। थोड़ी देर के बाद, परत में परत को रोल करें और फिर एक तिगुना जोड़ो, ठंड में जगह दें। जोड़-तोड़ का यह क्रम कम से कम 5 गुना होना चाहिए। फिर आटा रोल को रोलिंग पिन के साथ एक चादर के रूप में रोल करें, जो मोटी 4-6 मिमी से अधिक नहीं है। लम्बी आकार के लगभग बराबर आकार वाले त्रिकोणों में इसे काटें। उनमें से प्रत्येक को आधार पर काट दिया जाता है। इस ओर से शुरू, त्रिकोण flagellum गुना डक, एक अर्धचंद्र आकार दे।

क्रोइसन्ट्स, जिनमें से नुस्खा बेकिंग की प्रक्रिया भी शामिल है, चर्मपत्र कागज पर रखे जाते हैं , वनस्पति तेल से तेल लगाने से 12-17 मिनट के लिए हम विघटन के लिए बन्स छोड़ देते हैं। ओवन में तापमान 180-185 डिग्री सेल्सियस पर सेट सुनहरा भूरा होने तक 30 मिनट तक सेंकना। पेस्ट्री को 10 मिनट के लिए ऑफ ओवन में छोड़ दें, फिर इसे लें। चूर्ण चीनी के साथ छिड़क घर पर क्रोइसन्ट की तैयारी पूरी हो चुकी है। इन बैगेल को कॉफी लेटे या गर्म दूध के साथ परोसें।