मशरूम खाना पकाने: घास का मैदान मशरूम

नाम शहद से खुंभी ठिकाना उसके आता है - इन मशरूम penechki, पेड़ के तनों पर व्यवस्थित करने के लिए पसंद करते हैं। हालांकि, उनके समकक्षों के विपरीत वन clearings, घास के मैदान में बढ़ती मशरूम घास का मैदान। अक्सर वे उद्यान में सामने आते हैं, गांव की गलियों में भी,। इन कवक महीन टोपी के अन्य प्रकार, 3-7 सेमी के आकार तक पहुँचने से अलग हैं।

घास का मैदान मशरूम चौथे के हैं कवक की श्रेणी। वे उबाला जाता है, तला हुआ, धीमी आंच पर पकाया, नमकीन, मसालेदार, zasushivat। यह, लौंग की गंध की तरह बदबू आ रही है क्योंकि व्यंजन उनके उपयोग, बहुत खुशबूदार के साथ तैयार किया। अक्सर सर्दियों ठंड में, और आलू के बगल में रूसी टेबल पर पोस्ट दौरान व्यंजन, जो घास का मैदान मशरूम मसालेदार कर रहे हैं।

तैयारी का नुस्खा सरल है। खुंभी एक गिलास पानी पर पहले से उबला हुआ शहद की एक किलोग्राम marinating के लिए, आप 9% की आवश्यकता होगी सिरका (30-35 के बारे में एमएल), 3-4 लौंग और एक ही मिर्च, आधा चम्मच मोटे नमक, चीनी का एक बड़ा चमचा। मशरूम निष्फल जार में रखा जाता है और गर्म अचार, जो पकाया जाता है और मशरूम शोरबा खाना पकाने के बाद तनावपूर्ण जा सकती डालना कर रहे हैं। करीब उबले हुए एक नायलॉन कवर मशरूम के साथ बोटुलिज़्म सबसे अच्छा बैंकों के विकास को रोकने के लिए।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है जब खाना पकाने मशरूम - याद रखें कि मशरूम अनिवार्य खाना पकाने की आवश्यकता होती है, एक बार नहीं, बल्कि दो पानी में। स्वास्थ्य समस्याओं हो सकता है यदि आप खाना पकाने मशरूम घास का मैदान मशरूम नुस्खा में उपयोग नहीं किया है।

कैसे मशरूम पकाने के लिए? ताजा मशरूम, जो दो दिन से ज्यादा नहीं हैं, 40 से 60 मिनट से उबला हुआ काटा। सबसे पहले, अपने एक फोम के लिए गर्म पानी और गर्म डालना। इसके बाद शोरबा, सूखा धोया और कवक पहले से ही ठंड नमक पानी डाला जाता है। जमे हुए घास का मैदान मशरूम इसी तरह तैयार कर रहे हैं, लेकिन खाना पकाने के समय आधे घंटे के लिए कम हो जाएगा। तत्परता मशरूम की मुख्य प्रवेश - वे पैन की तह तक व्यवस्थित करने के लिए शुरू करते हैं। संयोग से, कुछ गृहिणियों साइट्रिक एसिड के अलावा के साथ एक हल्के से नमकीन पानी में मशरूम खाना पकाने से पहले भिगोया जाता है। फिर मशरूम सभी कीड़े और कीड़े कि सफाई के दौरान किसी का ध्यान नहीं चले गए हैं "दूर चला"।

उबला हुआ मशरूम सॉस, अनाज, सूप में इस्तेमाल की एक किस्म के लिए जोड़ रहे। उस मामले में, एक "द्वितीय" पानी के रूप में कार्य करता है शोरबा, जिसमें मशरूम पकाया जाता है। लेकिन इन सभी स्वादिष्ट मशरूम, कर रहे हैं अगर वे प्याज भून। हम फ्राइंग की जरूरत 500-600 ग्राम शहद खुंभी, क्रीम, प्याज, नमक और काली मिर्च की 150 मिलीलीटर स्वाद के लिए। एक फ्राइंग पैन वनस्पति तेल पहले से गरम और सुनहरा भूरा होने तक कटा हुआ प्याज semirings भून। पकाया हुआ मशरूम एक कोलंडर में फेंकता है अत्यधिक नमी के निकास के लिए। किसी छोटे, किसी को, आधे में मशरूम में कटौती कोई उन्हें पूरी तरह से उपयोग करता है - स्वाद के सभी एक बात। फ्राई मशरूम , तरल के वाष्पीकरण पूरा करने की आवश्यकता घास का मैदान, जब तक वे एक परत द्वारा कवर किया जा करने के लिए शुरू। के बाद नमी के वाष्पीकरण वर्तमान में इस तरह के एक जोखिम है - यह उन्हें हलचल करने के लिए, नहीं पर जला करने के लिए अनुमति आवश्यक है। जब मशरूम लगभग तैयार कर रहे हैं, पहले से तले हुए प्याज में जोड़ने और दो मिनट के लिए कड़ाही पर रहते हैं। उसके बाद, मलाई डाल कर ढक्कन के नीचे उन्हें कुछ ही मिनटों सताया। मशरूम की किस तरह के आधार पर आप स्थिरता, विनियमित समय लालसा पसंद करते हैं। यदि आप चाहते हैं उन्हें एक तरल सॉस में होना करने के लिए - बस 5-7 मिनट, यदि आप एक मोटी जन की तरह - आप अत्यधिक नमी के वाष्पीकरण के लिए की जरूरत है।

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