स्वास्थ्य, स्वस्थ भोजन
मछली और समुद्री भोजन: पोषण मूल्य मछली: रासायनिक संरचना, शरीर के लिए अच्छा है
खेलकूद और फिट देखने के लिए, शांत और हर्षित महसूस करें, आसपास के लोगों को सुंदरता और युवाओं के साथ आश्चर्यचकित करें, आपको एक सही जीवन शैली का नेतृत्व करने की आवश्यकता है। दैनिक दिनचर्या का एक महत्वपूर्ण हिस्सा आहार होता है, जिसमें से चयन में उत्पाद की कैलोरी सामग्री और उसके पोषण संबंधी मूल्य का पता चलता है। मछली - इस संबंध में नेता, इसके पौष्टिक लक्षणों के लिए बहुत प्रसिद्ध है, विटामिन संरचना और उत्कृष्ट स्वाद में समृद्ध है।
मछली कैसे उपयोगी है?
आप घंटों के लिए इस बारे में बात कर सकते हैं समुद्र के मछली और गैर-मछली उत्पादों के पोषण का महत्व दुनिया भर में सम्मानित किया जाता है, जो उन पदार्थों में पाए जाने वाले उपयोगी पदार्थों के लिए धन्यवाद करते हैं। सबसे पहले, बहुत सारे विटामिन हैं: वसा-घुलनशील ए और डी, एच और पीपी, साथ ही साथ पूरे बी समूह के प्रतिनिधि। दूसरे, किसी भी मछली में कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फ्लोराइड, आयोडीन, तांबे, लोहे में इसकी संरचना होती है । तीसरा, इसकी वसा केवल हानिकारक नहीं है, बल्कि शरीर के लिए भी फायदेमंद है। यह हृदय गतिविधि और मानसिक गतिविधि को प्रभावित करता है। सागर मछली नदी की मछली से ज्यादा मोटी होती है इसमें बहुत अधिक आयोडीन भी हैं लेकिन ताजा प्रजातियों में बहुत सारे फास्फोरस हैं, जो मस्तिष्क के काम के लिए आवश्यक है।
शरीर पर प्रभाव
हमारे स्वास्थ्य की स्थिति अक्सर हम उस उत्पाद से प्रभावित होते हैं जो हम खाते हैं, साथ ही इसके पोषण संबंधी मूल्य भी। उदाहरण के लिए, मछली, एक खूबसूरत व्यक्ति, हंसमुख मूड और उत्कृष्ट स्वास्थ्य का एक विश्वसनीय साथी है। इसके गुण निम्नानुसार हैं:
- एथोरोसक्लोरोटिक सजीले टुकड़े के निर्माण के विरुद्ध सुरक्षा करता है, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के जहाजों को साफ करता है, रक्त संयोजकता को नियंत्रित करता है।
- ह्रदय ताल को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, दिल के दौरे और स्ट्रोक की घटना को रोकता है।
- नाइट्रोजन के उत्पादन को उत्तेजित करके रक्तचाप कम करता है, जो रक्त वाहिकाओं को फैलता है और अच्छा रक्त प्रवाह को बढ़ावा देता है।
- यह एक विरोधी भड़काऊ दवा है जो गाउट, गठिया और अन्य बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए महत्वपूर्ण है।
- महत्वपूर्ण रूप से कैंसर और अन्य घातक ट्यूमर के जोखिम को कम कर देता है
मछली संरचना
मौजूद प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की संख्या के आधार पर, मछली का पोषण मूल्य भी बढ़ता है। नीचे दी गई तालिका न केवल महत्वपूर्ण पदार्थों की उपस्थिति को दर्शाती है, बल्कि इस उपयोगी उत्पाद के विभिन्न प्रकारों की कैलोरी सामग्री भी दर्शाती है। आंकड़े 100 ग्राम के मामले में दिए गए हैं।
| मछली का नाम | कैलोरी वैल्यू | प्रोटीन | वसा |
| सायरा | 262 | 18.5 | 21 |
| चुन्नी | 249 | 18 | 20 |
| हेरिंग | 242 | 17.5 | 19.5 |
| sprats | 231 | 17.5 | 32.5 |
| सामन | 219 | 21 | 15 |
| स्टर्जन | 164 | 16.5 | 11 |
| capelin | 157 | 13.5 | 11.5 |
| मैकेरल | 153 | 18 | 9 |
| गुलाबी सामन | 147 | 21 | 7 |
| gobies | 144 | 13 | 8 |
| कैटफ़िश | 144 | 16.9 | 9 |
| कुत्ते के सामन | 138 | 21.8 | 5.7 |
| मुन्ना | 121 | 17 | 5.5 |
| काप | 121 | 18.5 | 5.5 |
| एक प्रकार की मछली | 119 | 18.9 | 4.9 |
| टूना | 101 | 23 | 1 |
| काप | 96 | 16 | 3.3 |
| एक प्रकार की मछली | 93 | 19 | 2 |
| फ़्लाउंडर | 87 | 16 | 2.5 |
| कृसियन | 87 | 17.5 | 2 |
| ज़ैंडर | 83 | 19 | 1 |
| पाइक | 82 | 19.1 | 1.5 |
| बसेरा | 82 | 18.5 | 1 |
| कॉड | 75 | 17.7 | 0.8 |
| अलास्का पोलक | 69 | 16 | 0.7 |
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मछली में वास्तव में कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं है। एक छोटी सी राशि केवल स्प्रेड और बैल में मौजूद होती है। इसके अलावा, यह कैवियार का उल्लेख करने योग्य है, जो बहुत पोषक और उच्च कैलोरी है। इन संकेतकों के अनुसार, यह काफी मछली की कई किस्मों को पार करता है।
समुद्री भोजन के लाभ
उनके पास एक उच्च पोषण मूल्य भी है। मछली और समुद्री भोजन स्वस्थ, पारिस्थितिकीय स्वच्छ और आहार भोजन हैं उदाहरण के लिए, विद्रूप एक सौ ग्राम पट्टिका में 18% प्रोटीन और 4% वसा होता है। इस तरह के एक टुकड़े की कैलोरी सामग्री 110 कैलोकियम है। स्क्व्यूड फिलेट आमतौर पर जमे हुए बेचे जाते हैं। अर्द्ध-तैयार उत्पाद तैयार करने के लिए यह डीफ़्रॉस्ट करने के लिए पर्याप्त है, फिल्म को इसकी सतह से निकाल दें और 5 मिनट से अधिक न केवल नमकीन पानी में उबालें। खाना पकाने की तकनीक और केकड़े समान हैं। वैसे, वे इस आंकड़े के लिए और अधिक उपयोगी होते हैं - प्रति सौ ग्राम में केवल 96 कैलोरी। केकड़े मांस का सोलह प्रतिशत प्रोटीन, 3.5% वसा है।
अन्य समुद्री भोजन
ऑयस्टर के संबंध में, वे प्रोटीन में समृद्ध हैं: मानक एक सौ ग्राम भाग में - इस महत्वपूर्ण तत्व का 17.5%। वसा छोटा है - केवल 2 ग्राम इस तरह के एक विनम्रता टुकड़ा की कैलोरी सामग्री 88 कैलोरी है समुद्री भोजन बहुत उपयोगी है: पूरी दुनिया अपने पोषण मूल्य को जानता है। मछली पनीर और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट है, और कस्तूरी कोई अपवाद नहीं हैं। लेकिन झींगा और झींगा मछुआरों को बेहतर हरी सलाद के साथ पेश किया जाता है। वैसे, वे पूरी तरह से हमारे दांतों और हड्डियों को मजबूत करते हैं, मांसपेशियों की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं उनके पोषण का महत्व कस्तूरी के समान है।
आपको इस बारे में जानने की ज़रूरत है
मछली की रासायनिक संरचना और पोषण संबंधी मूल्य उसमें उपयोगी घटकों की सामग्री द्वारा निर्धारित किया जाता है। वे ज्यादा अनुमान लगाने में मुश्किल हैं इसके बावजूद, अगर उत्पाद गलत तरीके से जमा किए जाते हैं, तो उपयोगी गुण काफी कम हो सकते हैं। समय के साथ, मछली में वसा ऑक्सीकरण करना शुरू करते हैं - एक अप्रिय गंध, रंग बदलता है, स्वाद का लूट होता है। याद रखें कि सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित पानी के नीचे की दुनिया के प्रतिनिधियों, जिसमें वसा सामग्री बहुत अधिक नहीं है, लेकिन औसत। यह हलिबेट, स्टर्जन, पर्च है
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