कैसे बारबेक्यू के लिए सिरका जोड़ने के लिए और क्या यह करना है?

एक अच्छा बारबेक्यू तैयार करने के लिए, वहाँ रहस्यों में से एक बहुत कुछ कर रहे हैं, और इस व्यंजन के लगभग हर प्रशंसक एक छोटे से है। लेकिन हमेशा की कैसे सिरका के बहुत कबाब के लिए और क्या यह सब पर कर रही लायक है जोड़ा एक विवादास्पद सवाल किया गया है? ग्रिलिंग कला है, जो प्रतिभा की आवश्यकता है, अगर नहीं कहा जा सकता है, तो कम से कम योग्यता पर। हालांकि यदि आप सबसे बुनियादी आवश्यकताओं का पालन, इसे सफलतापूर्वक इस व्यंजन तैयार करने के लिए संभव है।

यह स्पष्ट है कि स्वादिष्ट shish कबाब के आधार - मांस। इसकी गुणवत्ता में 80%, कोई मसाला की सफलता पर निर्भर करता है और marinating तकनीक जंगली सूअर, बैल या राम के पुराने मांस कभी न सहेजा। सबसे आसान विकल्प - यह सूअर का मांस का प्रयोग है। इसके बारे में डिश नरम, रसदार है और लंबे समय marinating आवश्यकता नहीं है। यह सबसे अच्छा है खरीदने के लिए ताजा मांस। जमे हुए उत्पाद लेने के लिए या एक पहले से ही मसालेदार कबाब के रूप में न करें। संयोग से, दूसरा विकल्प जरूरी सिरका जोड़ देगा, और अगर मांस जमे हुए किया गया है (विशेष रूप से peremorozhennoe), बारबेक्यू के लिए सिरका जोड़ने के लिए। यह सुनिश्चित करना है कि मांस नरम था।

मध्य एशियाई और कोकेशियान कबाब के लिए भेड़ का बच्चा पारंपरिक रूप ले लिया, अर्थात् अपनी विशिष्ट खुशबू और स्वाद देने के राष्ट्रीय पकवान सुविधाओं। आज एक अच्छा भेड़ का बच्चा को खोजने के लिए हालांकि काफी समस्याग्रस्त है। लेकिन अगर आप बाजार गोमांस (अधिमानतः गोजातीय) कतरन पर खरीद सकते हैं - और परिणाम अपने सभी अपेक्षाओं को पार करेंगे। वहाँ प्रशंसक हैं चिकन कबाब की, उसके लिए खरीदा चिकन पैर या पंख। यहाँ सिरका का कितना के सवाल बारबेक्यू को जोड़ा गया,   बिल्कुल नहीं - स्पष्ट जवाब दिया जा सकता। निविदा चिकन मांस तक सही नींबू और मेयोनेज़ हैं। और, उदाहरण के लिए, अफ्रीका में, स्थानीय लोगों आंतरिक अंगों की इस व्यंजन तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, गुर्दे, हृदय और जिगर ले। एक बार सीख, काली मिर्च, नमक पर अनुभूत, और उसके बाद कुछ समय के लिए अंगारों पर तला हुआ।

कैसे करने के लिए सिरका जोड़ने के लिए बारबेक्यू? खटाई में डालना यह या खटाई में डालना? यह कैसे अचार में होना चाहिए? यहाँ कुछ सदियों पुरानी और काफी विवादास्पद मुद्दे हैं। यह सब वरीयताओं को और मांस पर निर्भर करता है। किसी ने अपने आप को एक बारबेक्यू "स्नान" के एसिटिक घंटे के बिना कल्पना नहीं कर सकते। किसी ने अचार के साथ वितरित, और यह और इसे इस्तेमाल करता है, तो अधिक से अधिक 5 मिनट। और वह पकवान वह बारबेक्यू समझता है तैयार किया जाता है, और बाकी सब कुछ बस अंगारों पर मांस तला हुआ है। शायद सच है कि इस पकवान तैयार करने के तरीके के दर्जनों रहे हैं, लेकिन उनमें से प्रत्येक का अपना अच्छा में हो जाएगा कि है।

खाना पकाने की क्लासिक तरीका है। , 40-50 ग्राम, shinkuete प्याज के छल्ले के टुकड़ों में मांस काट काली मिर्च, नमक, सिरका vzbryzgivaete सब के लिए, आप नींबू का रस जोड़ सकते हैं। आप सूअर का मांस लेते हैं, पकवान 3 घंटे में तलने के लिए तैयार है। और अगर यह भेड़ का बच्चा या मांस है, आप 6 घंटे इंतज़ार करना होगा।

लेकिन कॉकेशियन पूछने के लिए कितना सिरका बारबेक्यू के लिए जोड़ा कोशिश? जवाब में, कम से कम आप एक हैरान देखो, इस व्यंजन के लिए इस्तेमाल कभी नहीं किया काकेशस सिरका में के रूप में मिलता है। वहाँ बारबेक्यू सूखी शराब, आर्यन या नींबू लिया। प्याज में कटौती नहीं कर रहे हैं, यह कुचलने, मांस परत पर रस बाहर निचोड़। मसाला लाल शिमला मिर्च के रूप में एक प्रयोग, उठी () की आवश्यकता बे छोड़ देता है, लहसुन कभी कभी जोड़ सकते हैं।

Kirghizia में मसालेदार सीख , समुद्र हिरन का सींग रस में संयोग से, इस तरह के एक अचार लगभग किसी भी मांस को बचाने के लिए सक्षम है। सीबकथॉर्न एक सौम्य स्वाद, मुलायम और नाजुक स्वाद भी गोमांस के एक पुराने टुकड़ा देता है। प्याज और मसाले हमेशा की तरह, जोड़ने के लिए, लेकिन योक के तहत एक बारबेक्यू डाल करने के लिए सुनिश्चित करें।

उन लोगों को जो मांस नहीं खाते, और सहित व्यंजनों महान मछली की सीख पसंद करते हैं। इस लिया स्टर्जन, ट्राउट, स्टर्जन, सामन और सफेद स्टर्जन के लिए। क्र मसाले और स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं। किसी का उपयोग करता सिरका, कुछ मेयोनेज़। कुछ घंटों Promarinuetsya - और अंगारों पर।

बहुत बढ़िया कबाब प्राप्त करता है, तो वह अपने स्वयं के रस में खटाई में डालना। (: 1 मांस के साथ 1), नमक और मसाले उनके लिए एक धनुष ले लो। प्याज बहुत बारीक कटी हुई, एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित किया जा सकता है। जिसके परिणामस्वरूप गूदा मांस डालना और नमक और मसाले, योक के नीचे रखा जोड़ें। नींबू खट्टे स्वाद के प्रेमियों के लिए प्रयोग किया जाता है। घंटे के एक जोड़े को तलने के लिए आगे बढ़ें। आप देख सकते हैं, बर्तन की तैयारी के लिए भी के बारे में कैसे एक बारबेक्यू में ज्यादा सिरका जोड़ा आश्चर्य की जरूरत नहीं है। मांस की 1 किलो पर किसी अन्य व्यक्ति ने फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा ले जाता है, यह मांस, जो पकवान एक विशेष समृद्धि देता है envelops।