भेड़ का बच्चा beshbarmak तैयार करने के लिए कैसे

मध्य एशिया के लोगों के लोकप्रिय व्यंजन में से एक beshbarmak भेड़ का बच्चा है। हम कैसे ठीक इस व्यंजन तैयार करने के लिए के बारे में आपको बता देंगे।

पकाने की विधि भेड़ का बच्चा beshbarmak

इस beshbarmak के लिए आप की आवश्यकता होगी:

• भेड़ का बच्चा (आप, ज़ाहिर है, मांस और भी horsemeat उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस क्लासिक नुस्खा से एक प्रस्थान है) - लगभग 4-5 किलो;
• kurdjuchnyj वसा, मांस दुबला है अगर - 300-400 ग्राम;
• आटा - 1 कप;
• शोरबा - 200-300 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे - 2-3 टुकड़े;
• नमक;
• प्याज - 1 किलो।

beshbarmak पकाने के लिए कैसे भेड़ का बच्चा

हमेशा नहीं और नहीं हर जगह पसंद करते हैं मांस जोड़ी बनाने में। कुछ लोग हैं जो अपने प्राचीन संस्कृति को संरक्षित करने के प्रयास कर रहे हैं, मांस zavyalit उपयोग करने के लिए पसंद करते हैं। इसकी सतह यह कड़ाही में भेजने से पहले एक सा बाहर सुखा लेना चाहिए। अपने आदेश सुखाने के लिए एक विशेष ओवन नहीं है, तो आप इस पर ध्यान केन्द्रित करना नहीं होना चाहिए। आप एक भेड़ का बच्चा ले और नमक और ज़ीरा साथ डाल सकते हैं। इस स्थिति में, यह शून्य के तापमान पर एक रेफ्रिजरेटर में लगभग दो-तीन दिनों के लिए होना चाहिए।

महत्त्वपूर्ण

जब आप भेड़ का बच्चा beshbarmak पका रही हो मन में एक महत्वपूर्ण बात यह है रखें। मांस के खाना पकाने के दौरान रस है, जो एक फोम में बदल जाता है बाहर आता है। आमतौर पर यह खाना पकाने की प्रक्रिया में दूर ले। लेकिन इस रस प्रोटीन है, जो जीव के लिए उपयोगी होता है। यह है ताकि इसे बचाने के लिए, मांस ठंडे पानी में नहीं पकाया जाना चाहिए और उबलते में सीधे फेंक है। आप मांस पूर्व सूखी है, यह कई बार उपयोगी प्रोटीन के नुकसान को कम किया जा सके। आदेश तैयार नहीं मेमने में अपने नुकसान को कम करने के लिए, मांस एक केलिको या मलमल में पकाया जाना चाहिए।

कुक मांस

आप एक कड़ाही में उबलते पानी में मांस रखी। एक बार फोम निकाल दिया जाता है, एक कड़ाही के तहत आग को कम। तरल कभी कभी pobulkivat चाहिए। साल्ट शोरबा। आप किसी भी अनुपात चुन सकते हैं, लेकिन पारंपरिक रूप से लोगों की एक बड़ी संख्या पर पकाया भेड़ का बच्चा beshbarmak, तो मांस के 5 किलो, और पानी की 5 लीटर ले। शोरबा पौष्टिक और स्वादिष्ट होगा।

आटा गूंथ

तैयार करने के लिए आटा एक कप (200-250 ग्राम) शोरबा, अंडे, आटा और नमक चम्मच की एक जोड़ी ले लो। बदल सकते हैं। परीक्षण घनत्व पर ध्यान दें। यह लचीला और कठिन होना चाहिए। एक बड़े जलाशय में आटा बाहर रोल, तो वर्गों में इसे काट।

तैयारी के अंतिम चरण

डिश में कड़ाही से पकाया हुआ मांस स्थानांतरित करें। आप अचानक देखा कि कम वसा शोरबा निकला है, यह भेड़ वसा के टुकड़े के एक जोड़े में डाल दिया। एक बार वसा पिघल और सतह के लिए नाव है, एक चम्मच के साथ यह इकट्ठा होते हैं और एक मोटी नीचे के साथ एक तलें पैन में स्थानांतरण। उसे करने के लिए भी शोरबा का हिस्सा जोड़। इस मिश्रण को प्याज protomai की आवश्यकता होगी। आप इसे एक बहुत, एक किलोग्राम के बारे में की आवश्यकता होगी। एक लंबे समय के लिए प्याज उबाल, जब तक यह निविदा है और शोरबा पूरी तरह से तेल के साथ अवशोषित कर लेता है। तेज पत्ता और काली मिर्च के साथ शेष शोरबा मौसम। यह आटा खाना बनाना होगा। वर्गों पकाया के बाद, (यह कुछ समय लगेगा) उन्हें एक कटोरी में डाल दिया, डाल प्याज नरम है। मांस स्लाइस में काट लें, थोड़ा शोरबा में यह गर्म और ऊपर परत जगह। Beshbarmak भेड़ का बच्चा पारंपरिक रूप से घोड़ी के दूध और katyk साथ परोसा जाता है।