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बैल की पूंछ पकाने के लिए कैसे: व्यंजनों
तेजी पूंछ क्या है? व्यंजन ऐसे अलोकप्रिय काजल टुकड़े के लिए पकाने की विधि कुछ अविश्वसनीय और मुश्किल प्रतीत हो रहा है, लेकिन यह वास्तव में है? हाँ, वहाँ कुछ बारीकियों हैं: यह शरीर का सबसे चलती भागों में से एक है, क्रमशः, मांस बहुत कठिन और रेशेदार है। और फिर भी ...
ऑक्सटेल के लाभ
कठोरता की कमी दोनों एक प्लस है: बड़ी संख्या में घुल में यहाँ निहित कोलेजन के लंबे समय तक गर्मी उपचार के दौरान और मांस अविश्वसनीय रूप से निविदा और नरम बनाता है। इसके अलावा, यह हड्डियों, जोड़ों और संयोजी ऊतक के लिए बहुत उपयोगी है।
स्पेनिश में ऑक्सटेल। फोटो, नुस्खा और राबो डे टोरो की आपूर्ति की विधि
इस क्लासिक पकवान स्पेनिश भोजन की, जो परंपरागत रूप से बैल से बनाया गया है bullfighting पर हारे पूंछ। लेकिन यह तैयार है और हमेशा की तरह मांस से खरीदा वहाँ स्वाद में अंतर, भूमिका एक सामान्य वातावरण से खेला जा सकता है।
• 3 किलो पूंछ;
• 2 मध्यम प्याज;
• 5-6 बड़े टमाटर,
• 2-3 गाजर;
• 1 चम्मच। लीक;
• नमक और काली मिर्च, लहसुन, अजवायन के फूल, तेज पत्ता,
• ब्रांडी का 1 कप;
• 2,5 कप रेड वाइन (सूखा);
सामग्री की एक बार भयावह राशि पर कई नौसिखिया रसोइयों, लेकिन शराब के अलावा अन्य, के सब से ऊपर हर रसोई में लगभग हमेशा वहाँ है। बैल की पूंछ खरीदना है, यह सबसे अच्छा है बड़ा टुकड़े का चयन करने, हाँ, मांस वहाँ बहुत ज्यादा नहीं है, लेकिन प्रत्येक टुकड़ा के केंद्र में एक बड़े ट्यूबलर हड्डी है, जो स्वादिष्ट व्यंजन का आधार है किया जाएगा।
ऑक्सटेल स्पेनिश नुस्खा की तैयारी
ओवन पूंछ में अतिरिक्त वसा से छुटकारा और एक अच्छा सुनहरे रंग हो जाता हो जाता है, वहीं सब्जियों को तैयार करने के लिए समय नहीं है। गाजर और प्याज दोनों प्रजातियों बड़े हिस्सों में कटौती करने और एक बहुत मोटी नीचे के साथ बर्तन या पैन में गर्म तेल के लिए भेजा जाता है। वहाँ भी कीमा बनाया हुआ लहसुन और सारे मसाले जोड़ें। मिश्रित सब्जियों नियमित आंदोलन के साथ 10 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाया जाता है। इस समय के बाद, यह टमाटर, कटा हुआ और blanched जोड़ने के लिए समय है। पूरे मिश्रण एक और 10 मिनट के लिए वांछित अवस्था में पहुँचता है।
यह सब्जियों हल्के से पके हुए मांस और शराब में जोड़ने के लिए समय है। 10 मिनट के लिए उबालने के बाद पानी को जोड़ने के लिए इतना है कि यह पूंछ कवर आवश्यक है। अगला कठिन हिस्सा आता है - इंतजार कर। वे बहुत स्वादिष्ट हैं - oxtails; नुस्खा - बजट और उपलब्ध है, लेकिन 4-4,5 घंटे के लिए तत्परता के लिए उन्हें ऊपर लाने के अब और फिर अपनी घड़ी पर एक नज़र में बनाता है।
पकवान सॉस उबाल नहीं करना चाहिए केवल हल्के से हिला और मांस दुर्बल चाहिए। इच्छा आने के लिए जब मांस निविदा और पिघलने आसानी से हड्डी से दूर स्थानांतरित होगा। जब ऐसा होता है, तो आप स्टोव बंद कर देते हैं, 20 मिनट के लिए मांस है और सेवा कर सकते हैं।
तैयार भोजन के पारंपरिक आपूर्ति
खाना पकाने के पूंछ के अन्य लोकप्रिय तरीकों
, स्वादिष्ट स्वस्थ और विटामिन oxtails में अमीर हैं, जिनमें से नुस्खा दुनिया के कई व्यंजनों में पाया जाता है, वे न केवल आलू या पास्ता के लिए एक पूरक के रूप में तैयार किया जा सकता है। वे उत्कृष्ट पौष्टिक, चिपचिपा और सुगंधित शोरबा, विटामिन और कोलेजन से समृद्ध बनाते हैं। और क्या इस शेयर से बनाया जा सकता है? बेशक, ऑक्सटेल सूप! इसकी तैयारी की विधि, आप, राशि और सब्जियों की विविधता को नियंत्रित करके अपने खुद बना सकते हैं पसंदीदा मसालों और जड़ी बूटियों, सेम, मटर, शराब प्रकार के साथ प्रयोग करने में जोड़ें। हम आपको विकल्पों में से एक प्रदान करते हैं।
ऑक्सटेल सूप पकाने के लिए कैसे: तस्वीर शास्त्रीय संस्करण व्यंजनों के साथ नुस्खा
क्लासिक जर्मन सूप - सबसे स्वादिष्ट खाना पकाने के विकल्प मांस के इस बल्कि असामान्य पक्ष में से एक। अपने कृत्यों के आधार पर, आप जानते हैं, ऑक्सटेल। तस्वीरें और प्रक्रिया का विस्तृत विवरण के साथ पकाने की विधि नीचे दिखाया गया है।
सूप तैयार करने के लिए, ऑक्सटेल निम्नलिखित उत्पादों की जरूरत है:
• 1 किलो गोजातीय पुच्छल;
• लीक की 100 ग्राम;
• 1 पीसी। प्याज;
• 1 पीसी। गाजर;
• 1 पीसी। अजमोद जड़;
• अजवाइन के 100 ग्राम;
• आलू की 300 ग्राम;
• 2 चम्मच। एल। आटा;
रेड वाइन, अधिमानतः Madeira के • 100 मिलीलीटर;
• अजवायन की पत्ती, केसर, मेंहदी, काली मिर्च, नमक, तुलसी,
• वनस्पति तेल;
• पानी;
• शुद्धि शोरबा के लिए अंडा प्रोटीन।
ऑक्सटेल से जर्मन खाना पकाने सूप
खाना पकाने के सूप एक मुख्य घटक के लिए तैयार करना चाहिए शुरू - गोजातीय पुच्छल। इस खुली और टुकड़े पूंछ में कटा के लिए उबलते पानी से जला हुआ होना चाहिए, और फिर एक घंटे के लिए बर्फ के पानी में भिगो।
स्वाद में सूप लगभग तैयार माना जा सकता है लेकिन नहीं मैला सूप बहुत स्वादिष्ट लग रहा है, और इस समस्या से निपटने के साधारण अंडे का सफेद में मदद मिलेगी। शोरबा की शुद्धि प्रक्रिया को कार्यान्वित करने के लिए हर सब्जियों और मांस, निकाले उबलते शोरबा पतली धारा की शुरुआत की मार पड़ी है अंडे का सफेद में के रूप में। एक मिनट जम अंडा फोम अवशेषों लेने के लिए और स्पष्ट जब तक शोरबा हल्का। यह एक ठीक चलनी या कपड़े परत के माध्यम से यह फिल्टर करने के लिए केवल बनी हुई है।
ऑक्सटेल के व्यंजन, स्वादिष्ट सुगंधित, अमीर और हार्दिक प्राप्त की। उचित खिला के साथ, वे उत्सव तालिका के एक असली सजावट बन सकता है, और एक कुशल परिचारिका एक पर्चे प्राप्त करने के लिए इच्छुक लोगों के के सभी खड़े होंगे।
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