बिगुल (क्लैम): फोटो के साथ व्यंजनों

समुद्री भोजन और अधिक दिल और पेट जीतने के लिए। हम सब अलग अलग व्यंजनों जानने के लिए, खाना बनाना सीखना विदेशी व्यंजनों, लेकिन अभी भी धीरे समुद्री जानवरों है कि "अपने चेहरे में" पता नहीं है से गुजरती हैं। शंख, नहीं भी अक्सर अलमारियों पर गिर जाता है - यह बिगुल भी शामिल है। लेकिन अगर सब ही आप करेंगे करने के लिए खरीद यह, आप होनी पूरी तरह से तैयार है और में रिजर्व में कुछ व्यंजनों जो आप कर सकते हैं तैयार समुद्री भोजन।

आदेश खरीद खराब करने के लिए नहीं में

ज्यादातर मामलों में यह सब विदेशी है एक जमे हुए राज्य में हो जाता है। तो इससे पहले कि आप समुद्री भोजन पकाना, वे ठीक तरह से defrost करने की जरूरत। उनमें से प्रत्येक के लिए अपनी सीमाएं हैं। विशेष रूप से, धौंकनी (क्लैम) किसी भी हालत में पानी में thawed किया। रेफ्रिजरेटर यह होना चाहिए में पिघलना। यदि आपके पास पर्याप्त समय नहीं छोड़ा है, तो यह कमरे के तापमान पर defrost करने के लिए अनुमति दी है, लेकिन यह अभी भी यह से बचने के लिए वांछनीय है। बर्फ में जोड़ने जब तक - एक खाना पकाने जानकार लोगों अधिकतम ठंडे पानी डालना सलाह दी। कहा जाता है कि क्योंकि मांस काफी नरम है।

और, सभी समुद्री जीवन की तरह, धौंकनी हजम नहीं कर सकते। यह अंत करने के लिए, कुछ रसोइयों की सलाह देते हैं यह उबाल और दूर ले से पहले पानी उबलता नहीं किया। हालांकि, अन्य स्रोतों से संकेत मिलता है यह, पाक कला है, हालांकि बहुत ही कम। क्या सलाह का पालन करने के लिए, आप अपने खुद के चुनना है।

मशरूम के साथ बिगुल

इस व्यंजन शंख में लगभग दो बार मशरूम से अधिक है। कवक करने के लिए बहुत धोने के बाद उन्हें सफाई की मात्रा में खो दिया है और जब तक लगभग पकाया उबला हुआ नहीं है। कूल, टुकड़ा मशरूम, कोई प्लेटें, और संभव के रूप में तिनके। मक्खन में तली हुई; zazolotyatsya कैसे - प्रति मशरूम की 100 ग्राम एक फली की दर से काली मिर्च की स्ट्रिप्स जोड़ें। Zarumyanitsya काली मिर्च - आटे की चम्मच की एक जोड़ी डाल दिया जाता है। दो या तीन मिनट, पैन सरगर्मी के साथ तले हुए की सामग्री है, तो दूध का आधा एक गिलास में डाल दिया। जब फोड़े - कटा हुआ बिगुल देता है। पकाने की विधि तैयारी पकवान फिर से उबाल जैसे ही गैस बंद करना शामिल है। यह गार्निश चावल या आलू (प्यूरी के रूप में हो सकता है) के रूप में कार्य किया।

बल्लेबाज में बिगुल

इससे पहले कि आप यह नुस्खा पर धौंकनी खाना बनाना, यह बल्लेबाज बनाने के लिए आवश्यक है। उनके लिए तो चिकनी जब तक आटे के साथ अंडे मार पड़ी है -, बल्लेबाज मिलना चाहिए पकौड़े में के रूप में। प्रत्येक टुकड़ा क्लैम priperchenny बड़े पैमाने पर, अतिरिक्त नालियों में डूबा हुआ है, और एक बहुत ही उच्च गर्मी धौंकनी सूरजमुखी तेल में तला हुआ पर। भून केवल एक मोलस्क का पहला - परीक्षण पर। मांस उसके नमकीन, लेकिन प्राकृतिक लवणता अपने स्वाद के लिए पर्याप्त नहीं हो सकता है, तो आप बल्लेबाज नमक किया है।

मसालेदार बिगुल

सबसे पहले, समुद्री भोजन उबला हुआ होना चाहिए। इस प्रक्रिया के नियम पहले से ही ऊपर वर्णित किया गया है। प्याज बड़े अर्धवृत्त, नमकीन और पांच मिनट के लिए पतला सिरका से भरा उखड़ जाती। Ostuzhennoy मांस (यदि आप तेज कम, या घंटी की तरह, मिर्च यदि आप मिठाई पसंद करते हैं) इस तरह के एक जार में के रूप में स्ट्रिप्स और सिलवटों, में काटा जाता है ottsezhenny प्याज, लहसुन स्लाइस, गाजर लाठी और काली मिर्च के साथ बारी-बारी से,। शीर्ष एक तुरही खिलाड़ी (शंख) होना चाहिए। कैसे अचार खाना बनाना? उबाल लें पानी (जितना मात्रा बिगुल के कब्जे के रूप में), इसमें नमक, चीनी और दालचीनी डाल, एक काले और डाल मीठा मटर काली मिर्च lavrushku और टमाटर का पेस्ट - अपने अनुपात के साथ सभी लोकप्रिय। जब सॉस ठंडा है, सिरका जोड़ सकते हैं और शंख की अचार डालना। कुछ घंटों बाद, आप उन्हें खा सकते हैं।

समुद्र तुरही की सलाद

साथ व्यंजनों सलाद इन शंख काफी विविधता है। वे सभी मूल रूप से उबला हुआ है तुरही। यहाँ, सबसे सफल संयोजन हमारी राय में एक जोड़े हैं।

1. बारीक कटा हुआ क्लैम के 1.5 किलो, बैंक डिब्बाबंद मटर की (आप मकई स्थानापन्न कर सकते हैं), दो खड़ी कटा हुआ अंडे, नमकीन या अचार खीरे (भी टूट) के चार टुकड़े, कुछ चावल और एक छोटे से लौंग, सिरका में भिगो या जला हुआ। मेयोनेज़।
2. यह, बल्कि एक गर्मियों में सलाद है, लेकिन अपनी पाक किताब अब लिखा जा सकता है। पत्ती या हिमशैल सलाद, अंडे, ताजा ककड़ी लंबे के 1.5 किलोग्राम और बिगुल आनुपातिक कटौती स्लाइस की दो सौ ग्राम और कम वसा मेयोनेज़ या के साथ कपड़े पहने सलाद ड्रेसिंग। बहुत रसदार टमाटर का एक ही जोड़ी को जोड़कर प्राप्त।

कैसे सजाने के लिए - यह दसवां की बात है। साग होगा वास्तव में ज़रूरत से ज़्यादा नहीं; अच्छा स्वाद और उपयुक्त जैतून और नींबू स्लाइस।

मशरूम और मांस के साथ क्लेम

यह कैसे धौंकनी तैयार करने के लिए (यदि, ज़ाहिर है, आप सिंक में सीधे चला गया) के सबसे दिलचस्प तरीके से एक है। गोले (लगभग चालीस) विगलन के बाद सावधानी से साफ किया जाना चाहिए - यहां तक कि एक पुराने टूथब्रश। एक बार जब वे नमकीन पानी (ठंड) घंटे पर कहीं से भर रहे हैं। इस समय, सूखे के एक दर्जन से अधिक चीनी मशरूम गर्म पानी में भिगोने। तब वे पैर हटा दिया जाना चाहिए, और टोपी संकीर्ण स्ट्रिप्स की कटौती की। बिगुल ढक्कन, जिसके बाद मांस खोल से निकाल दिया जाता है और कट जाता है के तहत 6-7 मिनट उबलते पानी में उबाला जाता है। गोमांस के एक किलोग्राम की एक तिहाई के साथ क्लेम, मशरूम, कटा हुआ प्याज पंख और लहसुन की चार लौंग एक मांस मिक्सी में जमीन और मिश्रित है। वहाँ भी एक कच्चे अंडे में संचालित है। कीमा बनाया हुआ स्वाद सोया सॉस, चीनी, काली मिर्च (लाल और काले रंग), नमक और तिल का तेल चम्मच। सिंक पर प्राप्त भरने धक्का है, जो एक तुरही खिलाड़ी (क्लैम) था, और दस मिनट के लिए एक डबल बायलर में पकाया जाता है सीपी। बेहद जरूरी उपकरण उन्हें एक धातु कोलंडर में डाल सकते हैं के अभाव में, पानी और कवर का एक पैन में डाल दिया। क्योंकि gapping खाना पकाने के समय बीस मिनट तक बढ़ जाएगी, लेकिन परिणाम उतना ही अच्छा है की। इस तरह की एक धौंकनी (क्लैम) गर्म खाया।

बिगुल, क्रीम में धीमी आंच पर पकाया

अक्सर, उबला हुआ पानी के निवासियों, लेकिन यह एकमात्र तरीका नहीं समुद्री भोजन पकाने के लिए कैसे। एक ही धौंकनी इस प्रकार तैयार किया जा सकता है: कम वसा (10%) एक रेफ्रिजरेटर में क्रीम में आधे से एक दिन के लिए भिगो दें। शंख पर्याप्त कप या एक छोटे से अधिक क्रीम की 400 ग्राम। अगले दिन, बड़े प्याज कटा हुआ और भुना हुआ - सबसे अच्छा जैतून का तेल। बिगुल कटौती मध्यम आकार के टुकड़े, zazharki को जोड़ सकते हैं और क्रीम, जो सोख से भर - पर्याप्त आराम आधा कप, दुर्भाग्य से, डाल करने के लिए (या बिल्ली को खिलाने के लिए, अगर आपके पास है) है। डिश नमक, काली मिर्च और तुलसी के साथ स्वादिष्ट और कोमलता के लिए ठंडा। सुनिश्चित करें कि कोमलता रबर में पारित नहीं हुआ है! इस तुरही खिलाड़ी के लिए सबसे सामंजस्यपूर्ण गार्निश सामान्य मसले आलू या पास्ता हो जाएगा।

बिगुल की fricassee

इस व्यंजन 1.5 किलो शंख मांस के लिए कुछ ही मिनट उबला हुआ, और पानी जल निकासी के लिए leans है। एक छोटी सी टमाटर त्वचा को हटा के साथ जला हुआ टमाटर का एक किलोग्राम से ज्यादा, बीज निकाल दिए जाते हैं, अगर वे बड़े (चेरी इस प्रक्रिया हटाया जा सकता है) के साथ कर रहे हैं, क्यूब्स में टमाटर में कटौती और वनस्पति तेल में भुना हुआ कटा हुआ या घोल का राज्य के लिए लहसुन की चार लौंग के माध्यम से दबाया के साथ। यह देता है छोटे स्लाइस ब्लोअर prisalivaem, priperchivayutsya और सड़ थाली से अधिक नहीं तीन मिनट में। स्वादिष्ट! विशेष रूप से उबले हुए चावल, ताजा सलाद या अचार की एक किस्म के साथ।

अंत में

व्यंजनों पाक कला, याद संशोधित और अपनी प्राथमिकताओं के अनुरूप अनुकूलित किया जा सकता। यह मसालों और जड़ी बूटियों की विशेष रूप से सच है। सलाद भी क्या कुछ सब्जियों या पनीर के पूरक किया जा सकता है - यह समुद्री भोजन, विशेष रूप से पनीर या feta के साथ काफी अच्छा है। रिफिल का सवाल है, तो आप एक मेयोनेज़ तक ही सीमित नहीं किया जाना चाहिए। समुद्री भोजन कई घटकों के साथ "दोस्त बनाने" कर सकते हैं। इसके अलावा, एक डिश में फ़ायदेमंद झींगा, व्यंग्य, और नमकीन धौंकनी (क्लैम) विलय हो सकता है। फोटो भोजन के आलेख में वर्णित खाना पकाने से निपटने में मदद करने के लिए। प्रयोग करने के लिए डरो मत: हो सकता है आप कभी खुशी दुनिया पूरी तरह से अद्वितीय नुस्खा करने के लिए लाने के लिए।