पोर्क पोर ओवन में: एक स्वादिष्ट पकवान के लिए एक नुस्खा

बेक्ड वेपरोवो घुटने चेक गणराज्य का मुकुट डिश है इसकी तैयारी के लिए मूल नुस्खा लंबे समय से राष्ट्रीय रहा है और देश के सभी संस्थानों में इसकी पेशकश की जाती है। इसी समय, यह ओवन में सूअर का मांस अंगुली की सामान्य तैयारी जैसा दिखता है, जो यूक्रेन और रूस में पाक के बहुत शौक है

सामग्री

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पोर्क अंगुली - 1 टुकड़ा;
• बीयर - 2 लीटर;
• लहसुन - 4 लौंग;
• काली मिर्च सुगन्धित - 15 मटर;
• काली मिर्च - 10 मटर;
• अदरक की जड़;
• बे पत्ती;
• सेब खट्टा - 2 टुकड़े;
• हनी - 100 ग्राम;
• नमक;
• जायफल;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• धनिया;
• अजमोद;
• अजवाइन।

मांस तैयारी

ओवन में पोर्क की अंगुली, जिनमें से नुस्खा चेक में पकाना शामिल है, चुना जाता है ताकि घुटने ही बीच में हो। यह करने के लिए धन्यवाद, यह रसदार और मांस के बड़े टुकड़ों के साथ बंद हो जाएगा। इस छड़ी को पहली बार एक खुली आग पर संसाधित किया जाता है ताकि वह बरसों के अवशेषों से छुटकारा पा सके। तो यह अच्छी तरह से धोया जाता है और एक चाकू से लपेटता है उसके बाद, मांस पर छोटे कटौती की जाती है, जिसमें लहसुन के टुकड़े रखा जाता है। आदर्श रूप में, वे 25 टुकड़े होना चाहिए। फिर मिर्च और नमक के मसालेदार मिश्रण को रगड़ें। यह इस रूप में है, यह मरीन होना चाहिए।

नमकीन बनाना

ओवन ( पोटा हुआ vepreva घुटने के लिए नुस्खा ) में पोर्क अंगुली के क्रम में रसदार निकला, यह बीयर में मसालेदार होता है। ऐसा करने के लिए, साग, आधा जायफल, काली मिर्च मटर और एक छोटे से बे पत्ती का एक बड़ा बर्तन डाल दिया । शीर्ष पर, अदरक जड़ जोड़ें , छोटे टुकड़ों में कटा हुआ। इसके बाद, पहिया लगाओ और इसे एक लीटर बीयर के साथ भरें। तब वे सभी नमकीन होते हैं और कटा हुआ सेब (बिना छील और बीज) के साथ कवर होते हैं। उसके बाद, शेष बियर डाला जाता है, क्योंकि इसके साथ यह है कि ओवन में पोर्क अंगुली अच्छा है। इस पकवान के लिए पकाने की विधि पूरे दिन इस रूप में उत्पाद को नमकीन बनाना शामिल है। इस समय के बाद, मांस लगभग एक घंटे के लिए अचार में पकाया जाता है, हालांकि कई पकाने से खाना पकाने या किसी अन्य उपचार के बिना, चार घंटे तक इसे खड़ा करना पसंद करते हैं।

पकाना

मदिरा से डिश निकाला जाने के बाद, यह शहद के मिश्रण और सोया सॉस के एक हिस्से के साथ फैलता है। फिर पन्नी में सब कुछ लपेटो और भट्ठी 180-200 डिग्री तापमान पर दो घंटे के लिए ओवन में सूअर का मांस कमर पकाना। तैयार होने से पहले दस मिनट पहले, मांस का सेवन करने के लिए और एक और दस मिनट के लिए बेक किया जाता है ताकि स्वादिष्ट छल हो।

चारा

मेज पर, ओवन में एक पोर्क अंगुली (बेक किए गए vepreva घुटने के लिए एक नुस्खा) पर बियर के साथ परोसा जाता है। इसकी अंधेरे किस्मों का उपयोग करना वांछनीय है एक गार्निश के रूप में सभी प्रकार की सब्जियों को परोसा जाता है, लेकिन एक आदर्श संस्करण में यह पकवान मसालेदार गोभी के साथ मिलाया जाता है। यह इस रूप में चेक गणराज्य में सबसे महंगी और लोकप्रिय प्रतिष्ठानों में परोसा जाता है। इसलिए, पकवान की कोशिश करने के बाद, आपको प्राचीन महल के रोमांटिक माहौल, राजसी टाउन हॉल और पुराने पत्थरों फ़र्श के साथ पक्की सड़कें दिखाई देंगे। यह एक असली प्राचीन नुस्खा है, जिसे आधुनिक चेक कुकी द्वारा थोड़ा संशोधित किया गया है। डिश आपको पूरी तरह से पुराने शहरों और यूरोपीय संस्कृति के असली रोमांटिकता का अनुभव करने की अनुमति देता है।