पकाने की विधि दही। जेली दही।

आप सस्ती पर्चे दही की ज़रूरत है? दही की तैयारी बहुत समय नहीं ले करता है, लेकिन इस उत्पाद के लाभों, आप सहमत होंगे, नकारा नहीं जा सकता है। लोग हैं, जो एलर्जी हो के लिए लैक्टोज (असहिष्णुता), इस उत्पाद के लिए एक सुरक्षित और पाचनशक्ति दूध सहित अन्य डेयरी उत्पाद, की तुलना में अधिक है। भोजन में दही को शामिल करें, आप "एक तीर से दो पक्षियों को मार": कैंसर के खतरे को कम (लैक्टोबैसिलस acidophilus पेट में माइक्रोफ्लोरा को सामान्य) और अपने शरीर किसी भी उम्र में की जरूरत कैल्शियम का बहुत अच्छा अतिरिक्त स्रोत दे। जीवित बैक्टीरिया दही में निहित, हानिकारक पदार्थ के नकारात्मक प्रभावों को ब्लॉक (नाइट्रेट, नाइट्राइट, और अन्य।)।

आप इतिहास को देखें, तो हम साल के नुस्खा दही हजारों पहले मिल सकता है। लेकिन फिर इस व्यंजन केवल कुछ चयनित मिलता रहता था। दही उछाल पिछली सदी के मध्य सत्तर के दशक में शुरू हुआ था और इस दिन के लिए कम नहीं किया।

आज खाना पकाने प्रौद्योगिकी ज्यादा, कि फल additives की वृद्धि की विविधता को छोड़कर नहीं बदला है। लेकिन वहाँ दही जीवित और मृत हैं। जब इस तरह के एक खाद्य उत्पाद का चयन अत्यंत सावधान रहने की। आप की दुकान में इसे खरीदने हैं, तो ध्यान पैकेज पर CFU की सामग्री के लिए (कम से कम 100 मिलियन के लिए मान्य। प्रति ग्राम) जिनमें से कई बहुत है "Eshek" (ई 121, ई 132, E240, ई 418, आदि), की संख्या भुगतान करते हैं, शरीर पर नकारात्मक प्रभाव और, सिर दर्द, अनिद्रा, अपच पैदा कर सकता है, सांस लेने और हृदय की गतिविधि दबाना कर सकते हैं जिगर और गुर्दे को बाधित। (यह सब है कि डेयरी उत्पादों एक लंबे समय के लिए भंडारित नहीं किया जा सकता है) दही के लंबे शैल्फ जीवन सामान्य रूप में यह बहुत ही अजीब लगता है। हालांकि देश में कुछ वहाँ वास्तव में कोई बात नहीं है कि है। अभी-अभी समाप्त दही एक लंबे गर्मी उपचार (या जमे हुए), उपयोगी लाइव लैक्टिक बैक्टीरिया, इस प्रकार मारे जाने जाता है, और अलमारियों पर सिर्फ बेकार (और कभी कभी खतरनाक) एक स्वादिष्ट उत्पाद, मूल्य, जिनमें से केवल स्वाद के द्वारा सीमित है आता है।

इसलिए यह घर पर तैयार करने की तकनीक में महारत हासिल करने के लिए सबसे अच्छा है। और दही नुस्खा बहुत सरल है।

pasteurized गर्म (30-35 डिग्री) दूध 1 लीटर। दूध बाजार पर खरीदा जाता है, यह उबला हुआ और एक निर्दिष्ट तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए। यू एच टी दूध का उपयोग नहीं करने के लिए बेहतर है।
2. (बेहतर फार्मेसियों में इसे खरीदने के लिए) तैयार दूध और हलचल में स्टार्टर डालो।
3. शुद्ध तैयार नए नए साँचे (भरने 1/3), कवर में मिश्रण डालो और 4-6 घंटे के लिए एक गर्म स्थान में छोड़ दें। घनत्व पर उपलब्धता से निर्धारित होता है। फ्रिज में अच्छा गाढ़ा निकालें दही। भंडारण तीन दिन अधिक नहीं होनी चाहिए!

आप देख सकते हैं, दही नुस्खा बहुत सरल है। तैयारी तकनीक किसी भी मालिक के लिए आसानी से उपलब्ध है। लेकिन एक उत्पाद पर ध्यान केन्द्रित करना, एक शायद नहीं करना चाहिए। दही की तैयारी भी कम दिलचस्प और रोमांचक प्रक्रिया। संभव विस्तृत नुस्खे का अवलोकन। हम जेली दही पर ध्यान दिया जाएगा। नुस्खा सरल है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट पता चला है!

तो, आप निम्नलिखित सामग्री की जरूरत है: शराब टकसाल - 5h। चम्मच, सी -1 वैनिलिन या वेनिला चीनी - 5G, फल (जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी) - 250 ग्राम, दही की 700 ग्राम, मलाई - 400 ग्राम, चीनी - 80 ग्राम पानी - 60gr, पुदीना और सजावट के लिए फल।
वेनिला चीनी और आधे में विभाजित। पहली छमाही एक जेली तैयारी, दूसरे के लिए जाना जाएगा - पर सॉस क्रीम। गर्म पानी में जिलेटिन नस्ल विघटन पूरा करने के लिए। हम एक छोटे से शांत दे और दही के साथ गठबंधन। सरगर्मी है, धीरे-धीरे चीनी और वेनिला जोड़ें। हम एक सांचे में बड़े पैमाने पर डाल दिया और उन्हें 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया।, चीनी और वेनिला के साथ मलाई Whisk ब्रांडी जोड़ें और whisk करने के लिए जब तक आप एक सजातीय बड़े पैमाने पर है, जो भी फ्रिज में मुकर रहा है जारी है।

6 घंटे Gat जेली ढालना के बाद और कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में यह सेट (के रूप में जेली नए नए साँचे को नियंत्रित करने के लिए आसान हो जाएगा)। जेली बाहर ले और एक सलाद कटोरा में बदलाव। शीर्ष, सॉस (चीनी और क्रीम ब्रांडी के साथ मार पड़ी है) डालो फल और टकसाल पत्ते सजाने।

यह प्रयास करें, आप इसे पसंद है!