कैसे एक घर में बने नूडल्स तैयार करने के लिए

पहली बार एक आदमी ने खुद 4000 साल पहले नूडल्स। मैं इसे चीनी बनाया है। इस तथ्य को वैज्ञानिक रूप से सिद्ध और नकारा नहीं जा सकता है। चीनी इतिहासकारों ध्यान से दर्ज की गई नूडल नुस्खा भी शाही पूर्व हान राजवंश के शासनकाल के दौरान बाजरा। मैं आपको बता कैसे घर का बना नूडल्स नुस्खा बनाने के लिए करेंगे टाटर भोजन गेहूं के आटे से बने। पारंपरिक टाटर संस्कृति घर का बना नूडल्स खाना बनाना करने के लिए - एक अच्छा गृहिणी का एक बड़ा कला माना जाता है।

नूडल्स के लिए, आप की आवश्यकता होगी:

• कम से कम 50 * 50 सेमी के बोर्ड काटने। यह अपने रसोई घर एक पॉलिश टेबलटॉप के साथ एक मेज है, तो बोर्ड के साथ बांटना संभव है।
• बेलन, लेकिन यह पारंपरिक बेलन, बेलन से और हैंडल के बिना उपयोग करने के लिए बेहतर है।
• एक तेज चाकू।
• चलनी।

कैसे बनाने के लिए घर का बना नूडल्स उनके परिवार के लिए?

घर का बना नूडल्स शायद ही कभी भविष्य के लिए तैयार कर रहे हैं, इसलिए हम 4 भागों में सूप के लिए नूडल्स खाना बनाना होगा।

एक गहरी छोटी कटोरी में, आटा का एक गिलास जगह एक खरोज बनाने के लिए और अंडे की एक जोड़ी बाहर दस्तक। चम्मच हलचल और एक ही समय आटा के साथ हस्तक्षेप पर अंडे हराया। भोजन के लिए पर्याप्त नहीं है, तो हम इसे डाल सकते हैं। आटा की तुलना में आप कर एक खड़ी और लोचदार, बहुत तंग होना चाहिए पकौड़ी में आटा। लेकिन यह एक ही समय में है सुनिश्चित करें कि लचीला और आज्ञाकारी बने हुए हैं। आटा में आटा आप बहुत ज्यादा जोड़ेंगे, तो वह टूट जाएगा, और इसे बाहर रोल करने के लिए मुश्किल हो जाएगा। एक बार जब आप आटा का गठन किया है, यह एक बोर्ड पर बारी बाहर और आवश्यक लोच और आटा में बुलबुले के अभाव तक गूंथ। तैयार आटा, एक नैपकिन या डिश के साथ कवर और पांच मिनट के लिए छोड़ दें। अंडे आटा बहुत जल्दी सूख जाता है और सतह पर एक परत, जो नूडल्स के आगे की प्रक्रिया को जटिल बना होगा रूपों।

कैसे शुरू करने के लिए घर का बना नूडल्स के लिए आटा?

अब आप एक बड़े दौर केक में आटा बाहर रोल करने की जरूरत है, जो की मोटाई एक मिलीमीटर से भी सचमुच उससे कम समय में किया जाना चाहिए। एक मुट्ठी के आकार के बारे में अपने आटा जब दृढ़ता है, तो आप 50 से कम नहीं * 50 सेमी की यह पत्ती क्षेत्र से बाहर रोल कर सकते हैं। यदि आप पहली बार ऐसा करने के लिए एक नौकरी है, तो और उस से पहले घर का बना नूडल्स खाना बनाना नहीं जानता था, इसके साथ परीक्षण से निपटने के लिए मुश्किल हो सकता है पहली बार है, लेकिन हम कोशिश करनी चाहिए।

बेलन का उपयोग किए बिना हैंडल की मदद से आप तुला किनारों के बिना आटा के एक और भी परत मिलता है। पहले प्रस्ताव अलग अलग दिशाओं, दिशा बारी और चादर reversing में परीक्षण के अनुसार किया गया। आटा tortillas के साथ दोनों पक्षों छिड़क करने के लिए, कि यह छड़ी नहीं है और बेलन से चिपके नहीं है मत भूलना। हर बार जब केक महीन हो जाते हैं और आकार में वृद्धि होगी। वहाँ एक समय था जब आप केक रॉक और इस रूप में यह रोल हवा में सक्षम हो जाएगा आ जाएगा। यह प्रक्रिया बहुत ही कपड़े इस्त्री करने का पुराना तरीका के समान है। आपका आंदोलनों प्रकाश होना चाहिए, नहीं व्यर्थ प्रयास के साथ, और आप इस काम के लिए पुरस्कृत किया जाएगा - केक चिकनी, गोल और पतली बाहर हो जाएगा। अब, एक बार फिर से आटा, पूरी सतह पर स्तर डालना।

Flatbread तैयार है, आप जान सकते हैं घर का बना नूडल्स खाना बनाना, और यह काटने शुरू करते हैं। यह कई मायनों में काटा जा सकता है:

• लंबे-लंबे टुकड़ों, इस तरह के नूडल्स व्यंजन की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है;
• 3 से 5 सेंटीमीटर, शोरबा (tokmach) से स्ट्रिप्स;
• हीरे या beshbarmak के लिए धारियों।

आदेश लंबे-लंबे टुकड़ों में कटौती करने में, यह रोल और नूडल्स के स्ट्रिप्स में कटौती रोल। पट्टी की चौड़ाई, आप 1 मिमी के लिए 1 सेमी से खुद के लिए चुन सकते हैं।

शोरबा के लिए नूडल्स कई भागों में 5 सेमी की लंबाई को काटा जाता है। इस कटौती शीट के लिए, और उन्हें एक साफ ढेर पहले से आटे के साथ छिड़का में गुना। कट नूडल्स 1-1.5 मिमी चौड़ा के स्ट्रिप्स संकीर्ण करने के लिए की जरूरत है। कटा हुआ नूडल्स पर समान रूप से वितरित कर रहे हैं काटना बोर्ड सुखाने के लिए। beshbarmak कटौती लंबे-लंबे टुकड़ों या हीरे के लिए नूडल्स।

कैसे एक घर में बने नूडल्स तैयार करने के लिए, अब आप जानते हैं, और otvarivaya या सूप में यह बिछाने, याद रखें कि यह अतिरिक्त आटे की एक छलनी में छान-बीन करने की जरूरत है और यह सचमुच एक मिनट पकाया जाता है।