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आटा पकौड़ी - एक सिद्ध नुस्खा
कोई पकौड़ी के लिए - आकस्मिक लंच या डिनर - लगभग जश्न मनाने के भोजन, और किसी के लिए। तैयार जमे हुए पकौड़ी की आप हमेशा पास की दुकान में जाने के लिए और एक पैकेट खरीद सकते हैं (या पैक) - अभी पकौड़ी में आटा शुरू करने के लिए, खाना बनाना जमीन मांस की कोई जरूरत नहीं है। इसके अलावा, कई निर्माताओं से प्रस्तुत उत्पादों की और कई स्थानों पर भी थोक में बेचने में चुनाव - कम से कम एक किलो है, हालांकि दो खरीदने के लिए, फ्रिज में रखना और आटा के साथ ग्रस्त नहीं है।
बेशक, यह सुविधाजनक है, लेकिन इस मामले में, भोजन सबसे आम भोजन जल्दबाजी में तैयार है। लेकिन अगर रैवियोली उत्पादन में पूरे परिवार के साथ निपटने में अपने ही हाथ से चिपके रहते हैं, तो रात के खाने के आम नहीं होगा - वास्तव में अपने परिश्रम के फल हमेशा अधिक स्वादिष्ट लगते हैं! खुशी और बच्चे का गौरव पुनर्वितरण नहीं किया जाएगा - और अगर एक या दो pelmeshek (कोई फर्क नहीं पड़ता कि कैसे वह अंत में नहीं मिला) अपने बच्चे को हैरत! तो बच्चे को यह खुशी देने, वहाँ कुछ भी नहीं चुटकुले के साथ की तुलना में अधिक सुंदर है, कविताओं समय बिताने के कुछ प्यारी और तैयारी कर घर का बना रैवियोली किसी भी प्रतियोगिता के बिना यहाँ!
सोच रहे हैं कि पकौड़ी में आटा बनाने के लिए? बहुत ही सरल! काफी गंभीरता से मैं तुमसे कहता हूं - सही करने के लिए!
सबसे आसान, सिद्ध नुस्खा जिसके लिए हम घर कर पेस्ट्री पकौड़ी पर कर रहे हैं: कमरे के तापमान पर उबला हुआ पानी का 1 अंशकालिक कप 1 अंडा लेने के लिए, नमक (लगभग आधा चम्मच) के साथ सब कुछ हलचल, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल जोड़ें, फिर आटा के बारे में 3 कप ले जाएगा । मैं फिर भी, अभी भी आटा फेंटना से पहले आटा छान-बीन करना के लिए सुनिश्चित हो करने की कोशिश गेहूं का आटा, सूक्ष्मता जमीन से सब कुछ करने के लिए प्रयोग किया जाता है, और, और फिर इसे अच्छा, अच्छी तरह से गूंथी पता चला है।
मैं कैसे करते हैं: आटा, जो कटोरा प्रति 2.5 कप है डालना (बस डालना सब आटा खतरनाक है, आटा भी खड़ी नहीं होना चाहिए, यह तो मेज, जहां गूंथ के लिए जारी रहेगा में जोड़ने के लिए बेहतर है) और यह एक उभारा जल छिड़कने की नचाएं अंडा, नमक, और एक वनस्पति तेल और धीरे-धीरे आटे के साथ तरल मिश्रण जब तक यह आटा में चला जाता है शुरू करते हैं।
इसके बाद, वे मेज पर आटा नीचे दबाएं आटे के साथ छिड़क (या बोर्ड पर)। अच्छी तरह गूंध, आटा (थोड़ा कम नूडल्स की तुलना में खड़ी) वर्दी, लचीला, इतने मजबूत होना चाहिए। आटा गूंध करने के बाद, उसे बिस्तर में आराम, एक कटोरा के साथ कवर या लगभग आधे घंटे के एक बैग में डाल देते हैं। यह सुनिश्चित करना है कि आटा लस पूरी तरह से छितरी हुई है। फिर, आटा काफी नरम हो जाएगा, भले ही आप बहुत शांत गूंथी कर रहे हैं।
आटे की, बहुत ज्यादा है, तो अच्छी गुणवत्ता का आटा, आटा प्राप्त एकदम सही ढंग से, चिपचिपा नहीं है निर्भर करता है, और यह नरम और लोचदार है।
कभी कभी यह आवश्यक है के बाद "आराम", आप उसे परीक्षण, एक छोटे से आटे के साथ मिश्रण दिया - बस टेबल या बोर्ड के कामकाज की सतह पर एक और मुट्ठी भर छिड़के और बिस्तर में आराम आटा याद है - यह तो आटे की राशि कुछ और अवशोषित करेंगे। मेरा विश्वास करो, यह अब बेहतर प्रारंभिक आटा आटा अधिक डालना करने के लिए की तुलना में 'गुंबद है - तो यह गूंथ के लिए और अधिक कठिन हो जाएगा और हो सकता है यहां तक कि एक छोटे से अधिक तेल जोड़ने के लिए।
संयोग से, तेल के अलावा न केवल आटा की कोमलता प्रदान करता है, लेकिन यह भी रोकता है, यह एक खाना पकाने पकौड़ी की प्रक्रिया में अंतराल से अर्थ में। तो तुम एक छोटे से अधिक जोड़ने अगर - डरावना नहीं।
यह कैसे पकौड़ी में आटा तैयार करने के लिए की बात आती है, कई पानी के बजाय करने के लिए सलाह दी जाती है दूध या खनिज पानी के साथ एक मिश्रण बनाने के लिए। मुझे ऐसा लगता है, और इसलिए यह अच्छी तरह से पता चला है, लेकिन यह भी पानी पर एक साधारण परीक्षण नहीं है कि बदतर - लुढ़का हुआ है और यह पूरी तरह ढाला।
लेकिन यह कैसे तैयार आटा बाहर रोल करने के लिए - एक बड़ा केक (या अधिक केक नहीं 2 से अधिक गहरा मिमी) में है, तो ठीक किनारे का एक गिलास के साथ हलकों बाहर कटौती करने के लिए, या अलग से प्रत्येक छोटे रसदार गुलगुला के लिए शुरू करने के लिए - यह आदत की बात है। मैं दूसरा विकल्प पसंद करते हैं, लेकिन यह कोई फर्क नहीं पड़ता।
आप के लिए गुड लक और स्वादिष्ट आटा pelmeshek!
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