कैसे एक पैनकेक फ्लिप के लिए? खाना पकाने पेनकेक्स पर युक्तियाँ

यहां तक कि नास्तिक और लोग हैं, जो "सामान्य रूप में" विश्वास है, श्रोव मंगलवार पैनकेक पर जरूरी बेक। हाँ, और अच्छा के किसी अन्य समय में अपने और अपने परिवार का इलाज। और कुछ प्रमुख दु: ख बुरा प्रतियां हो जाते हैं, के रूप में पैनकेक हमेशा काम नहीं करता फ्लिप करने। इस लेख में हम चालें और पैनकेक चीजों के रहस्यों पर चर्चा करेंगे: उन्हें यह जानकर, आप इसके बारे में परेशान होने की ज़रूरत कभी नहीं होगा। इसके अलावा, आप "क्रांति" का रास्ता है, जो आपको सबसे अधिक सहज महसूस करते हैं चुन सकते हैं। तो क्या आप एक पैनकेक के लिए क्या करना चाहिए ढेलेदार नहीं था?

रहस्य पैन

आप नियमित रूप से पेनकेक्स फ्लिप करने नहीं हैं, तो आप पर विचार करना चाहिए आप गलत क्या कर रहे हैं। आटा और pans: सफलता के दो घटकों पर निर्भर करता है। पहले व्यंजनों - महान विविधता; अगर आपने यह चयन और एक ही लगातार विफलता का पालन करें, आप किसी भी अन्य देखने के लिए है। पैन के लिए, यह निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना आवश्यक है:

1. यह एक विशेष पैनकेक वांछनीय है। कच्चा लोहा (व्यावहारिक रूप से पाक पेनकेक्स के लिए आदर्श), Teflon, इस्पात - - हालांकि, यह किसी अन्य के अनुरूप होगा, लेकिन नहीं एल्यूमीनियम, फ्लिप के रूप में उस पर एक पैनकेक यह करने के लिए नुकसान के बिना लगभग असंभव है।
2. कभी एक नया पकवान का उपयोग करें: बहुत जरूरी है छड़ी! पान, वे कहते हैं के रूप में खाना पकाने "vyzharennoy" होना चाहिए।
3. तलने पेनकेक्स से पहले किसी भी परिणाम पैन (सिवाय, शायद, Teflon) सुनिश्चित करने के लिए एक बड़ी गैर आयोडीन युक्त नमक के साथ प्रज्वलित किया जाना चाहिए। किसी भी मामले में धो नहीं है! नमक और बेकिंग शुरू करने के लिए हिला। बेशक, पहले पैनकेक नमकीन कर दिया, लेकिन बाकी आसान perevorachivatsyaI एक और टिप होगा: व्यंजन चुनने, बम्पर पर ध्यान देना। वे कम होना चाहिए, उच्च किनारों बेहद असहज साथ एक फ्राइंग पैन में फ्लिप पेनकेक्स के बाद से। और कोई अनुभव के साथ छोटे-व्यास कंटेनर पर रहने के लिए बेहतर है।

धब्बा

पान जरूरी लिप्त - कम से कम पहले पैनकेक से पहले। यह किसी भी वनस्पति तेल, और एक छोटी राशि (जैसे, एक कांटा आधे का उपयोग एक आलू या साल्सा के टुकड़े पर सूली पर चढ़ा दिया जाता है) होना चाहिए। आप घी या चरबी, लेकिन नहीं सामान्य मक्खन या नकली मक्खन ले जा सकते हैं: वे chadyat और नीचे पैन करने के लिए आटा पेस्ट करें। और फिर आप पेनकेक्स फ्लिप करने के लिए कैसे का सवाल है, और इच्छा यहां तक कि उनके बर्तन से बाहर निकलने के बारे में परवाह नहीं करेंगे। सबसे सुयोग्य को आटा एक छोटे से तेल जोड़ने - पैन और फिर घूस देना करने के लिए, खासकर यदि आधार चीनी का एक बहुत नहीं है नहीं है।

अतिरिक्त तोड़ मरोड़

पहले दो या तीन पेनकेक्स प्रयोग करने के लिए, तापमान पाक चुनने। अगर यह बहुत बड़ी है पैन के नीचे आग औसत होने के लिए, नीचे जला देगा, और शीर्ष तरल रहेगा - क्रमशः, पैनकेक टूट जाएगा। तापमान बल्कि कम है, तो आटा सोख और पालन करने के लिए शुरू हो जाएगा। बर्नर के पुराने प्लेटों संभव असमान गर्म करने पर; इस मामले में एक तरफ एक पैनकेक तैयार, नहीं अन्य होगा - कि गारंटी आसंजन है। एक भट्ठी "जीत" करने के लिए, यह लगातार पैन बारी करने के लिए आवश्यक है।

उत्पाद बहुत दृढ़ता से पालन नहीं करता है, इससे पहले कि एक पैनकेक फ्लिप, पैन हटा दिया और किया जाना चाहिए क्षैतिज विमान में मोड़, फिर एक और आधे से एक मिनट आग पर वापस।

तो लानत टूट जाता है या दरारें जब poddevanii - आटा, ज्यादा शुष्क होता है यह दूध (या अन्य तरल जिसमें आप इसे पकाया) वनस्पति तेल के साथ जोड़ने के लिए आवश्यक है।

विधि № 1: स्कंधास्थि

हम कह सकते हैं कि यह सबसे अधिक इस्तेमाल किया जिस तरह से एक फ्राइंग पैन में पेनकेक्स फ्लिप करने के लिए है। वे सबसे सफल blinopekov का आनंद लिया। प्रौद्योगिकी, घृणा के लिए सरल है हालांकि, अपने स्वयं के रहस्य है। कदम प्रक्रिया द्वारा कदम इस तरह दिखेगा:

1. आटा और कोने से बाहर भूरापन की सतह पर बुलबुले के लिए प्रतीक्षा करें।
2. (केवल पक्षों में लटकते हुए पैन टिका रहा नहीं कर रहे हैं करने के लिए उच्च नहीं,) एक पैनकेक लेपनी चिपका और उसे उठा।
3. जल्दी उसे वापस कच्चे ओर तमाचा।

एक बहुत ही नरम आटा संरचना है कि उत्पाद poddevanii पर सिकुड़ता है। इस मामले में, आप पैनकेक लेपनी अपनी बढ़त के सबसे उठाया है फ्लिप से पहले, यह podostyl करने के लिए सेकंड के एक जोड़े रखती है, और एक अंतर है, जो धकेल दिया जाता है और एक "उपकरण" के रूप में फैली हुई है।

लकड़ी से बना, धातु (अगर पैन नहीं है Teflon) या प्लास्टिक - आप किसी भी ब्लेड खरीद सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह ठीक है और व्यापक था: तो यह जब poddevanii पेनकेक्स आंसू नहीं होंगे।

विधि № 2: फोर्कलिफ्ट

फावड़ा - नहीं केवल एक चीज आप पेनकेक्स फ्लिप कर सकते हैं। कुछ हद तक कम है, लेकिन अभी भी प्रयोग किया और कांटे - आमतौर पर दो: वे कैसे अमेरिकी गृहिणी मिश्रित सलाद की तरह काम कर रहे हैं। दो पक्षों पर हुक करने अरे और जल्दी से फ़्लिप। एक और तरीका है इस बार एक कांटा के साथ एक पैनकेक, फ्लिप करने नहीं है: काटना उसके किनारे उत्पादों और मदद के लिए हाथ चालू करने के लिए। आदेश फोर्कलिफ्ट तकनीक का उपयोग करने के लिए, एक निश्चित कौशल की आवश्यकता है, क्योंकि हाथ खतरनाक तरीके से लाल गर्म फ्राइंग पैन के करीब है, कांटा कर रहे हैं और उत्पाद फाड़ ब्लेड की तुलना में काफी आसान है। फिर भी, कई इसे पसंद करते हैं।

विधि नंबर 3: मैनुअल

इस मामले में, मिट्स ओवन फोर्कलिफ्ट इस्तेमाल किया है, लेकिन कई एक प्लग के बिना लेते हैं। बिंदु पैनकेक की कठोर किनारे समझ है (यह, बहुत जल्दी से ठंडा ताकि जल जाने की संभावना कम है) और जल्दी से nepodzharennuyu तरफ घूम जाता है। विशेष रूप से, इस विधि अक्सर जब एक बड़ी कड़ाही पर पेनकेक्स पके हुए, और इस प्रकार भी बहुत पतली, लैस किया जाता है। तख्तापलट हाथ शायद ही कभी एक पाक कृति चिल्लाया।

विधि № 4: हवा

एक शक के बिना, इस पैनकेक फ्लिप करने सबसे मनोरंजक तरीका है: इसलिए टॉस कि वह उड़ान में बदल गया है, और चतुराई से उसे एक फ्राइंग पैन के साथ पकड़ने। हालांकि, यह भी सबसे महंगी है: जब तुम याद नहीं जानने के लिए, लकड़ी का कुंदा की बड़े पैमाने पर फर्श पर हो सकता है या एक कटोरा पर लटका दिया। सुनिश्चित करें कि लानत स्वतंत्र रूप से एक कटोरा पर क्रॉल, अपने फेंक काटने और गिरने "केक" पैन के नीचे रखा है: सिद्धांत सरल हो रहा है। हालांकि, ट्रेन लगभग साल के लिए एक लंबे समय होगा,। लोग इस तकनीक जानने के लिए न केवल पर्यवेक्षकों की कल्पना पर कब्जा करने की: अगर आप हाथ ऐसा करने के लिए मिलता है, पाक पेनकेक्स गति बहुत बढ़ जाती है। लेकिन उनमें से कई शायद ही कभी एक लंबे समय स्टोव पर खड़े रहने के लिए के लिए की जरूरत की वजह से तैयार कर रहे हैं।

यह जानते हुए पेनकेक्स फ्लिप करने के लिए कैसे, और परीक्षण, और अन्य प्रारंभिक काम में तकनीकी त्रुटियों को दूर करने के लिए, आप बिना किसी कठिनाई के उपहार की एक पूरी पहाड़ भून कर सकते हैं।