कीमा के व्यंजन। व्यंजनों।

केवल भरने के कुछ प्रकार, वहाँ के बारे में एक सौ, और यहां तक कि बर्तन, शायद हजारों रहे हैं। यह patties और meatballs और पकौड़ी, पकौड़ी मांस, और belyashi और कचौड़ी और पेस्टी साथ भरवां। यह केवल क्या कीमा से बनाया जा सकता का एक छोटा सा है। विभिन्न राष्ट्रीय रसोई में पके हुए कीमा बनाया हुआ, तला हुआ, उबला हुआ, मंडराना, और कभी कभी कच्चे सेवा की।

क्या मांस गुणवत्ता कीमा बनाया हुआ जाना चाहिए के बारे में एक छोटी सी। सबसे पहले, एक समान। यह हड्डी, नसों, उपास्थि नहीं होनी चाहिए। दूसरे, बिना काला, धुंध, या भूरा धब्बे, वक्ताओं या एक बासांपन, या कि मांस मिश्रित साथ नए सिरे से बासी। दुकान में मांस खरीदना, दोष से बचें। में आदेश करने के लिए "ताज़ा" द उत्पाद शुरू किया खट्टा, जोड़ने seasonings। भुगतान करने के लिए ध्यान रस है, जो प्रकाश डाला स्टफिंग। रस एक अंधेरे, मैला और बासी उत्पाद में मोटी है। उच्च गुणवत्ता वाले मांस केवल ताजा मांस की गंध नहीं होनी चाहिए।

हाल में बेहतर कीमा बनाया हुआ प्रयोग करें। लेकिन अगर आप उपयोग कर रहे हैं पहले से जमे हुए, या माध्यमिक फ्रीज करने के लिए यह विषय, और गुणवत्ता जिनमें से शून्य करने के लिए उपयोगी गुणों और स्वाद को कम कर देता नीचा।

कीमा के व्यंजन बनाने की विधि भोजन यूक्रेनी की। Empanadas।

सामग्री। दूध (लीटर), तीन अंडे, बेकिंग सोडा के एक चम्मच, नमक और चीनी का एक चम्मच, आटा, वनस्पति तेल के तीन कप, कीमा की 250 ग्राम, एक प्याज, एक गिलास पहले से ही उबले हुए चावल, नमक, मलाई।

पाक कला पेनकेक्स। दूध का क्रमिक अलावा के साथ अंडा या बिजली के मिश्रक को हराया। आटा, नमक और चीनी जोड़ें, शेष दूध डालना और फिर सजातीय जब तक। आटा, पैन से टिक नहीं करने के लिए मक्खन की एक जोड़ी बड़े चम्मच जोड़ें।

तेल के साथ पैन तेल (डालना नहीं है, अर्थात् तेल - यह संभव है इस उद्देश्य के बेकन का एक टुकड़ा का उपयोग करने के लिए, पहले तेल में यह डुबकी) एक करछुल बल्लेबाज समान रूप से गर्म कड़ाही में वितरित डालना करने के लिए,। पैनकेक पतली मिलना चाहिए। जैसे ही पैनकेक के किनारे के रूप में, पैन के साथ बनाए रखने फ्लिप और कुछ मिनट भून शुरू हो जाएगा।

भरने को तैयार करने के प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ भुना हुआ बारीक कटी हुई, और पका हुआ चावल जब तक मिश्रित। नमक जोड़ें, स्वाद पर ध्यान केंद्रित। रीफिल पेनकेक्स मांस भरने समाप्त हो गया और उनके लिफाफे में लिपटे।

एक और तरीका है। पेनकेक्स जैसा कि ऊपर वर्णित एक ही तरीके से तैयार कर रहे हैं। लेकिन स्टफिंग मशरूम के लिए चावल के बजाय, उपयोग किया जाता है जो पहले उबाला जाता है और उसके बाद कीमा और प्याज के साथ एक साथ तली हुई। नमक के विवेक पर गयी।

यह गर्मी के रूप में, और मलाई में कार्य करता है।

कीमा व्यंजनों के व्यंजन इतालवी व्यंजनों के। सॉस के साथ meatballs।

सॉस सामग्री: कटा हुआ टमाटर की 800 ग्राम, 50-60 ग्राम जैतून का तेल, बारीक कटा हुआ प्याज (बल्ब) की 60 ग्राम, 3 chives, तुलसी, नमक, काली मिर्च का रस।

Meatballs सामग्री: कीमा की 400 ग्राम, जैतून का तेल के 70 ग्राम, बारीक कटा हुआ प्याज (बल्ब) के 70 ग्राम, 70 ग्राम नट्स देवदार की, 100-120 ग मशरूम कटा, 20 ग्राम कटा हुआ 3 chives की अजमोद रस, रोटी के टुकड़ों, पनीर ठोस (सबसे अच्छा ricotta), एक प्रकार का पनीर, नींबू का रस तिमाही।

चटनी तैयार करें। तेल पैन डालना, प्याज और एक छोटे से आग यह पारदर्शता लाने जोड़ें। लहसुन जोड़ें, पीछा किया - टमाटर, तुलसी, काली मिर्च और एक उबाल दे। और एक और 30 मिनट के लिए कम आंच पर पकाएं।

meatballs तैयार कर रहा है। एक फ्राइंग पैन में डालो, 4-5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर पागल, मशरूम, प्याज और भूनें। कीमा के साथ मिश्रित, meatballs breading के गठन। browned जब तक दोनों पक्षों पर तलना, सॉस डालना और एक और 20 मिनट के लिए उबाल।

Meatballs सॉस जिसमें वे बुझा रहे थे के साथ, गर्म सेवा की। नींबू के रस में छिड़क और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

विकल्प दो। meatballs पाक कला, के रूप में ऊपर वर्णित है। हम उन्हें एक पैन में बदलाव, लहसुन, तुलसी, काली मिर्च, कटा हुआ प्याज जोड़ने, डालना टमाटर का रस (रस croquettes को शामिल करना चाहिए), नमक और 15 मिनट के लिए उबाल।

जब आप क्या तुम कीमा के व्यंजन तैयार कर सकते हैं के बारे में सोचना, पूर्वी व्यंजनों व्यंजनों खुद को सुझाव देते हैं। अंत में मैं आपको बता कैसे पकौड़ी तैयार करने के लिए करना चाहते हैं।

वास्तव में, वास्तविक Manti में बारीक कटा हुआ भेड़ का बच्चा जोड़ा। हम यह भी कीमा बनाया हुआ सुअर का मांस मोटे का उपयोग करें।

सामग्री। कीमा बनाया हुआ (300 ग), प्याज (300 ग्राम), चरबी (30 ग्राम), अंडे, गेहूं का आटा (आधा कप), पानी (100 मिलीलीटर), जमीन काली मिर्च की एक चुटकी, नमक।

प्याज काट के रूप में पतले संभव के रूप में, मांस, नमक, काली मिर्च के साथ मिला। कीमा अच्छी तरह गूंथ।

आटा। नमक और पानी के साथ अंडा मारो। आटा जोड़ें। बहुत कठोर आटा गूंध और एक या दो घंटे "असली" दे।

एक डबल बायलर में पाक कला। इसलिए, आटा शेयर अपने स्टीमर स्तर के रूप में के रूप में कई हिस्सों में पहले। इन टुकड़ों को एक छोटी सी, एक अखरोट तुलना में थोड़ा बड़ा बनाने से। ऐसी प्रत्येक "हार्ड" बहुत बारीकी बाहर रोल। बेकन का एक छोटा टुकड़ा - प्रत्येक परिणामस्वरूप केक पर कीमा का एक बड़ा चमचा के बारे में शीर्ष पर फैल गया था, और।

हम पकौड़ी के रूप में। केक के किनारे ले लो, विपरीत और zaschipyvaem साथ संयोजित करें। तो यह दूसरे हाथ से है। यह एक छोटा सा बैग पता चला है। Zaschipyvaem, फिर किनारे ताकि रस लीक नहीं है। ऐसे प्रत्येक बैग के नीचे तेल में डूबा हुआ है और एक स्टीमर में रखा गया है। पाक कला, के बारे में 40 मिनट के लिए कवर किया।

रूसी भोजन। कीमा और आलू की केक।

आप की आवश्यकता होगी: कीमा (किसी भी), प्याज (मध्यम) की 500 ग्राम, टमाटर (एक प्रमुख), तीन मध्यम आलू, दूध, अंडे, कला का एक गिलास। चम्मच टमाटर का पेस्ट, जैतून का तेल, पाक (70-80 जीआर), जड़ी बूटी, नमक, अजवायन के फूल, काली मिर्च के लिए पनीर।

शुरू करने के लिए, एक चिपचिपा मसले आलू तैयार करते हैं। छोटे क्यूब्स, कुचल लहसुन में प्याज काटें, एक अच्छी तरह से गरम पैन पर, तेल डालना और कटा हुआ प्याज भून। लहसुन और कीमा जोड़ें। हलचल और तलना जब तक पकाया जाता है। ऐड कुछ अजवायन के फूल, नमक, काली मिर्च और दो चुटकी टमाटर का पेस्ट (एक चम्मच)। टमाटर स्लाइस में काट लें।
कीमा प्रसार के रूप में, शीर्ष पर टमाटर फैल कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। हाथ सिक्त और शीर्ष पर मसले आलू फैल रूप में वितरित कर रहे हैं। भुना हुआ तिल के बीज के साथ छिड़क। हम ओवन में 20 मिनट के लिए जहाज। 180 डिग्री के तापमान बेकिंग।

कीमा के व्यंजन, व्यंजनों जिनमें से यहाँ प्रस्तुत कर रहे हैं, विभिन्न राष्ट्रीय भोजन के हैं अपने अपने तरीके से स्वादिष्ट। कुक रचनात्मक, बिना डर के एक छोटे से विचलित से नुस्खा।