यूनानी नुस्खा में बैंगन

बैंगन - एक बहुमुखी सब्जी, जिसमें से आप कर सकते हैं और सलाद और नमकीन, और यहां तक कि पुलाव की एक किस्म। इस लेख में, हम आपको कुछ व्यंजनों सरल और सस्ती व्यंजन, जो ऊपर उत्पाद के लिए आधार के रूप में कार्य को पेश करेंगे।

ग्रीक moussaka और मनज़ानो में बैंगन - तो स्वादिष्ट और दिलकश नाश्ते स्वतंत्र रूप से लगभग हर कोई कर सकते हैं। लेकिन इसके लिए आप न केवल धैर्य पर शेयर करने के लिए है, लेकिन यह भी सभी आवश्यक घटक। वास्तव में क्या, हम आगे एक छोटे से बता देंगे।

एक क्लासिक यूनानी बैंगन बनाओ

नुस्खा सब्जी प्रेमियों के लिए आदर्श है। एक स्वादिष्ट तैयार करने के लिए एक विधि बैंगन का नाश्ता जड़ी बूटियों और सब्जियों के साथ घर और बाहर में उपलब्ध है।

ग्रीक में बैंगन करते हैं, यह फसल के मौसम में वांछनीय है। एक ही तरीका है कि आप पैसे बचाने के लिए और पैसे की बड़ी रकम खर्च किए बिना एक रसदार नाश्ता पका सकते हैं।

युवा बैंगन और मांसल टमाटर का उपयोग करके आप रसदार और संतोषजनक पकवान बाहर आना चाहिए। एक मेज के लिए यह दूध पिलाने की और एक मुख्य भोजन है, और एक साइड डिश या नाश्ते के रूप हो सकता है।

ग्रीक में बैंगन की तैयारी के बाद से? व्यंजनों की रेसिपी विभिन्न घटकों के उपयोग शामिल हो सकते हैं। हालांकि, इसकी तैयारी की शास्त्रीय विधि के उपयोग की आवश्यकता:

• बैंगन युवा औसत मान - 2 इकाइयों;।
• बड़े मिठाई प्याज - एक सिर;
• बड़े मांसल टमाटर - 3 पीसी;।
• कोई स्वाद के साथ जैतून का तेल - अपने पसंद के हिसाब से लागू करने के लिए;
• गेहूं का आटा बर्फ - 1/3 कप;
• समुद्री नमक, काली मिर्च - अपने स्वाद के अनुसार उपयोग करने के लिए;
• ताजी हरी - विवेक का उपयोग करें।

प्रसंस्करण सब्जियों

इससे पहले कि आप ग्रीक में बैंगन बनाने के लिए, सभी सब्जियों कि ऊपर सूचीबद्ध किया गया है, इसे ध्यान से इलाज किया जाना चाहिए।

शौकिया बैंगन को अच्छी तरह से धोया, स्लाइस के बारे में 5 मिमी मोटी, और उसके बाद एक कटोरी में रखा जाता है और उदारता से नमक के साथ अनुभवी में कटौती। इस रूप में उत्पाद 10-20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है और फिर अच्छी तरह से धोया और obsushivayut। इस बैंगन करने के क्रम में किया जाता है खो दिया है अपने निहित कड़वाहट अधिक स्वादिष्ट और निविदा बन गया।

बल्ब और बड़े टमाटर का सवाल है, वे भी साफ किया और छोटे क्यूब्स में कटा हुआ।

गर्मी उपचार प्रक्रिया

तैयार एक नाश्ते के अलग अलग तरीकों से संभव है। कुछ रसोइयों करना पसंद करते हैं ओवन में बेक सब्जियों, लेकिन हम उन्हें एक पैन में भून का फैसला किया। इस उद्देश्य के लिए जैतून का तेल के साथ एक सॉस पैन दृढ़ता से गरम किया जाता है और फिर बारी-बारी से बैंगन के टुकड़े फैल गया। समान रूप से भुना हुआ सब्जियों और सबसे मुंह में पानी बनने के लिए, वे प्री-रोल गेहूं के आटे में करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।

एक बार जब ढंग से बैंगन, वे बाहर ले जाया जाता है और एक बड़ी थाली पर रखा जाता है। तेल अवशेष के साथ एक फ्राइंग पैन में इस समय प्याज का प्रसार और पारदर्शी जब तक यह भून। अगला इस कुचल टमाटर जोड़ा जाता है और तुरंत कम से कम आग डाल दिया। इस में सब्जियों के रूप में लगभग 10 मिनट बुझा किया जाना चाहिए, जब तक सॉस यह स्थिरता की जरूरत मिल जाएगा। यह मोटी या तरल (आपके विकल्प पर) हो सकता है।

उन्हें उत्पादों डाल अनिवार्य रूप से काली मिर्च, नमक और अन्य मसाले जोड़ देगा करने की प्रक्रिया में।

कैसे खाने के लिए पेश करने के लिए?

तालिका भुना हुआ (1 या 2 परतों में) एक फ्लैट प्लेट पर फैल aubergines के लिए इस तरह खाना देने के लिए, और टमाटर की चटनी तले हुए प्याज के साथ शीर्ष पर रखा गया है। अंत में, सामग्री के सभी ताजा जड़ी बूटी के बहुत सारे के साथ छिड़का। ऐसे में एक स्वादिष्ट ग्रीक ऐपेटाइज़र मेज पर प्रस्तुत किया, रोटी का टुकड़ा के साथ।

नुस्खा: के साथ बैंगन ग्रीक में Moussaka

Musaka एक पारंपरिक पकवान निवासियों और मध्य पूर्व बाल्कन है। बैंगन, भेड़ का बच्चा, टमाटर और एक प्रकार का चटनी सॉस: यह कई परतें होती हैं। यह भी अक्सर moussaka आलू, तोरी और मशरूम में जोड़ा जाता है।

अरब देशों में इस व्यंजन एक स्टार्टर के रूप में मेज पर आपूर्ति की है। हालांकि, अगर आप यह एक पूर्ण भोजन के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

क्या उत्पादों बैंगन के साथ स्वादिष्ट और रसदार ग्रीक moussaka निकला है के लिए आरक्षित किया जाना चाहिए? इस भूमध्यसागरीय व्यंजन बनाने की विधि के उपयोग की आवश्यकता:

• एक मध्यम आकार के आलू - 3 पीसी;।
• युवा बैंगन बहुत बड़ी नहीं है - 2 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा (इस्तेमाल किया और गोमांस किया जा सकता है) - 300 ग्राम,
• मांसल टमाटर - 1 पीसी। (स्थानापन्न कर सकते हैं 2 बड़े चम्मच पेस्ट टमाटर);
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• लाल मिठाई काली मिर्च (बल्गेरियाई) - 1 पीसी;।
• प्याज - 1 पीसी। कीमा, और भरने के लिए एक ही;
• ताजा जड़ी बूटी के मिश्रण - अपनी पसंद (टकसाल, अजमोद, अजवायन की पत्ती, आदि) के लिए लागू करने के लिए;
• सॉस "एक प्रकार का चटनी" रेडी - 400 मिलीलीटर;
• सुगंध के बिना जैतून का तेल - विवेक पर;
• समुद्री नमक, काली मिर्च और अन्य सुगंधित मसाले - अपने पसंद के हिसाब से लागू करने के लिए।

सामग्री तैयार करें

कैसे बैंगन के साथ ग्रीक में moussaka पकाने के लिए? सभी सब्जियों के प्रसंस्करण के शुरू करने के लिए। बैंगन को अच्छी तरह से धोया और 10 मिमी मोटाई के स्लाइस में काट लें। तब वे नमक के साथ छिड़का, 20 मिनट, ध्यान से धोया और सूखे के लिए अलग छोड़ दिया है।

इसके अलावा सावधान प्रसंस्करण बैंगन और अन्य घटकों के अधीन। आलू खुली और पतली स्लाइस (5 मिमी) में कटौती कर रहे हैं। बल्ब भूसी से मुक्त है, और क्यूब्स में कटे हुए हैं। मिठाई काली मिर्च का सवाल है, तो बीज और डंठल से हटाने और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।

इसके अलावा अलग से तैयार किया और कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा। इसके नमक, काली मिर्च, प्याज का पेस्ट और एक अच्छा हलचल जोड़ें।

सामग्री तलने

कैसे तैयार करने के लिए पके हुए बैंगन ग्रीक में? सबसे पहले आप सभी सामग्री भून की जरूरत है। वनस्पति तेल के साथ इस दृढ़ता से गर्म फ्राइंग पैन के लिए, फिर उसे आलू स्लाइस में फैल गया। लाली जब तक दोनों पक्षों पर नमक की उनकी छोटी राशि, तला हुआ सब्जियों Prisypav। इसके अलावा हलकों ध्यान से हटा दिया और पहली परत के रूप में एक गहरी दुर्दम्य आकार में फैल गया।

एक ही पैन में आलू की प्रसंस्करण के बाद, प्याज डाल दिया और पारदर्शी जब तक यह भून। तो काली मिर्च के सिवा जोड़ा गया है और के बारे में 5 मिनट के लिए खाना बनाना। पैन प्रसार कीमा बनाया हुआ मटन और कटा हुआ टमाटर (टमाटर का पेस्ट) के अंत में।

घटकों, उनके नमक और काली मिर्च, तो के बारे में ¼ घंटे आड़ में ठंडा हलचल। सामग्री के बगल में ताजा जड़ी बूटी जोड़ा और आलू की चोटी पर उन्हें फैलाएं।

moussaka की दो परतों के एक दुर्दम्य रूप में रखो, तीसरे की तैयारी के साथ आगे बढ़ना चाहिए। के रूप में यह बैंगन रूप में काम करेगा। इन दोनों पक्षों ने एक पैन में तला जाता है, और फिर मुख्य भोजन में फैला।

मेज पर प्रक्रिया और आपूर्ति भूनना

कैसे तैयार कैसरोल? बैंगन ग्रीक डालना "एक प्रकार का चटनी" सॉस, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और तुरंत ओवन के लिए भेजा। 200 डिग्री के तापमान पर पकवान के बारे में 50 मिनट पकाया जाता है।

इस समय के बाद moussaka बाहर ले जाया गया और 20-40 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया है। अगला ग्रीक पकवान में कटौती करने और रोटी का एक टुकड़ा के साथ-साथ परिवार के सदस्यों के लिए प्रस्तुत किया है।

एक स्वादिष्ट पकवान भरवां "मनज़ानो" बनाओ

"मनज़ानो" - भरवां बैंगन ग्रीक में। इस व्यंजन तैयार कर रहा है आसान और सरल है। बाहर निकलने पर आप एक बहुत स्वादिष्ट और दिलकश नाश्ता, जो आप सुरक्षित रूप से भी उत्सव दावत के लिए आवेदन कर सकते हैं मिलता है।

तो कैसे "मनज़ानो" करते हैं? ग्रीक में बैंगन भरवां, निम्नलिखित उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता:

• बड़े बैंगन - 3 पीसी;।
• ताजा रसदार गाजर - 3 बड़े टुकड़ों;।
• लहसुन - 3 लौंग;
• अजमोद या डिल - अपने विवेक से;
• पीने का पानी - 1 लीटर (नमकीन);
• वनस्पति तेल - विवेक पर;
• सोडियम नमक - 1 बड़ा चम्मच (नमकीन);
• विभिन्न मसालों और seasonings - विवेक (नमकीन);
• लीफ़्स - 3 इकाइयों। (नमकीन);
• मटर काली मिर्च - 4 पीसी। (नमकीन)।

सामग्री प्रक्रिया

ग्रीक में एक भरवां बैंगन करने से पहले, मुख्य सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और उसके बाद कई स्थानों में एक दन्तखुदनी के साथ बेधा। तब वे एक गहरी कटोरी में फैल, पानी और नमक के साथ भरने।

उबलते तरल परवरिश, बैंगन के बारे में पाँच मिनट के लिए उबला हुआ। वे तो, एक कोलंडर में फैल गया एक चीरा साथ करते हैं, लेकिन पूरी तरह से नहीं है, और घोड़े का अंसबंध के तहत डाल दिया। जैसे, सब्जियों, जब तक वे सब नमी खोना नहीं है धारण। इस बीच, अन्य उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें।

गाजर साफ किया और कोरियाई पिसाई यंत्र पर मला। अजमोद, लहसुन और सूक्ष्मता एक चाकू से कटा हुआ है, और फिर गाजर के साथ मिश्रित।

पकवान बनाने और मेज पर सेवा करते हैं

बैंगन के बाद सभी नमी खो देते हैं, उनके जा रहा है योक, एक छोटे से नमकीन से हटा दिया और पहले से तैयार सब्जी मिश्रण के अंदर भरवां। इसके अलावा, वे enameled पैन मुड़ा और ठंड उबला हुआ नमकीन, जो ऊपर घटकों से बना है डाल दिया जाता है।

इस रूप में, पकवान दो या तीन दिनों के लिए एक गर्म है, लेकिन नहीं गर्म कमरे में छोड़ दिया है। इस समय के दौरान यह एक छोटे बारी खट्टा है।

समय गर्म तेल में गुजरता तैयार बैंगन डुबकी के रूप में है और तुरंत एक छोटा सा निष्फल जार में फैल गया। इस मामले में सब्जियों थोड़ा tamped, लेकिन पड़ना नहीं।

गर्दन रोल कंटेनर उबला हुआ पलकों को तेल टॉपिंग। इस रूप में, वे 1 या 2 दिन के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है। इस समय के बाद, स्वादिष्ट और खुशबूदार क्षुधावर्धक पेंट्री या तहखाने साफ। खाओ यह 1-2 सप्ताह हो सकता है। कुछ गृहिणियों सर्दियों के मौसम की शुरुआत से पहले इस तरह के स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए पसंद करते हैं हालांकि।

ग्रीक खाने भरवां बैंगन रोटी का टुकड़ा के साथ ठंडा परोसा जाना चाहिए। वैसे, कुछ रसोइयों विभिन्न गुलाश और यहां तक कि सूप के एक जलपान जोड़ें।

संक्षेप में

अब आप कैसे बैंगन की तरह एक स्वादिष्ट और भावपूर्ण सब्जियों का उपयोग करने जानते हैं कि। इन व्यंजनों के अलावा सक्रिय उत्पाद अन्य भोजन और नाश्ते की तैयारी के लिए प्रयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, बहुत स्वादिष्ट बैंगन कावीयार उससे प्राप्त की। इसकी तैयारी सब्जियों को एक मांस मिक्सी में विखण्डित और विभिन्न मसाले के योग के साथ एक थाली पर उबला हुआ है।