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ग्रीन टमाटर स्लाइस तीव्र: कैसे पकाने के लिए?

ग्रीन टमाटर सर्दियों के लिए स्लाइस तेज फसल बहुत मुश्किल नहीं है। खासकर यदि आप एक उत्साही cottager हैं, और आप अपरिपक्व टमाटर की एक बड़ी राशि है।

फसल के साथ क्या करें? यह भोजन ताजा तथ्य यह है कि यह इस तरह solanine, जो एक व्यक्ति गंभीर विषाक्तता के कारण करने में सक्षम है के रूप में एक हानिकारक पदार्थ होता है, की वजह से अनुशंसित नहीं है। हालांकि बेअसर यह अभी भी संभव है, विशेष खाना पकाने उजागर।

आज, जो आप जल्दी और आसानी से हरा टमाटर स्लाइस तेज कर सकते हैं का उपयोग कर विभिन्न व्यंजनों की एक अविश्वसनीय संख्या में हैं। इस अनुच्छेद में, हम आपको कई तरीकों से पेश करने के लिए फैसला किया। उनमें से लाभ लेने के लिए कैसे, यह आप पर निर्भर है।

चयन और बुनियादी घटक की तैयारी (हरा टमाटर)

इससे पहले कि आप एक दिलकश हरी बनाने सर्दियों के लिए टमाटर, वे सही ढंग से चयन करना होगा। इस तरह के एक खाली के लिए प्राप्त करने के लिए एक मध्यम आकार टमाटर को अधिकतम हल्के रंग के लिए आवश्यक है। यदि आप एक छोटे और अंधेरे सब्जियों का उपयोग करते हैं, तो वे आसानी से जहर जा सकता है।

एक बार टमाटर खरीद रहे हैं, वे अच्छी तरह से धोया और एक गहरी कटोरी में डाल दिया जाना चाहिए। इसके बाद सब्जियों ठंडे पानी है, जो पहले से भंग कर दिया जाना चाहिए ठीक टेबल नमक डालना की आवश्यकता है। इस वांछनीय तरल हर आधे घंटे के बदले 4-5 बार। इस उपचार आप solanine के हानिकारक भाग से छुटकारा पाने के लिए अनुमति देगा।

हरे टमाटर मसालेदार: कदम से एक नुस्खा कदम घर का बना भोजन खाना पकाने

अपरिपक्व टमाटर के प्रसंस्करण के बाद सुरक्षित रूप से उनके marinating लिए आगे बढ़ सकते। ऐसा करने के लिए आप की आवश्यकता होगी:

  • हरे टमाटर (फसल "क्रीम" ले जा सकते हैं) - 1200 जी;
  • कड़वा बल्ब प्याज - 6 सिर;
  • अजमोद - 2 बड़े किरण;
  • लहसुन chives - के बारे में 10 पीसी;।
  • वनस्पति तेल, रिफाइंड - के बारे में 4 बड़े चम्मच;
  • फ़िल्टर्ड साफ पानी - 1 लीटर;
  • रेत ठीक चीनी - 2 बड़े चम्मच बड़े;
  • मध्यम आकार के नमक - 1 चम्मच बड़े;
  • सिरका 9% - के बारे में 2 बड़े चम्मच बड़े।

उपचार सामग्री

हरे टमाटर की क्षुधावर्धक - एक परिवार दावत के लिए एकदम सही समाधान है। यह तैयार करने के लिए, ताजा अजमोद साथ rinsed होना चाहिए, तो पतले यह काटना। इसके बाद, हम लहसुन की दांत साफ करने की जरूरत है और एक छोटे से पिसाई यंत्र पर उन्हें रगड़ना। अपरिपक्व टमाटर का सवाल है, तो वे डंठल से जारी है और 4 स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए। आप यह भी कड़वा प्याज साफ और आधा छल्ले की मोटी में कटौती करनी चाहिए।

स्वाद अचार की तैयारी

नमक हरे टमाटर से पहले, एक गर्म अचार बनाने के लिए सुनिश्चित करें। के लिए यह साफ फ़िल्टर्ड पानी तेजी से आग में उबाल चाहिए, तो मध्यम आकार के और छोटे नमक इसे करने के लिए चीनी जोड़ें। एक बड़े चम्मच के अवयवों मिश्रण, उनके पूरा विघटन सुनिश्चित करना चाहिए। एक जोड़े को बड़े चम्मच जोड़ने के लिए नमकीन पानी बिल्कुल जरूरी करने के लिए थाली बंद करने से पहले सिरका के।

नाश्ते के गठन और सीम कांच के जार

हरे टमाटर की तीव्र स्लाइस एक लीटर या 2 लीटर के डिब्बे की खरीद चाहिए। इसके अलावा, पूर्व निष्फल कंटेनर की आवश्यकता है। उनकी जरूरत के तल पर अगला प्याज की ताजा अजमोद और आधा छल्ले डाल करने के लिए। उसके बाद, बैंकों मजबूती से सभी पूर्व diced टमाटर डाल करने के लिए आवश्यक हैं। अंत में वे कसा हुआ लहसुन लौंग को कवर किया और गर्म अचार डालना चाहिए।

इस हिस्से में सभी क्षमता रोल और फिर फ्लिप करने की जरूरत है। ठंडा होने के बाद डिब्बे टमाटर स्लाइस तेज हरी एक ठंडा कमरे में संग्रहित किया जाना चाहिए छह महीनों से ज्यादा नहीं है। उन्हें 5-6 के बाद ही हफ्तों का प्रयोग करें। इस समय के दौरान, अचार से लथपथ टमाटर, अधिक नरम और स्वादिष्ट हो जाएगा।

अर्मेनियाई हरे टमाटर बनाना

यह नाश्ता बहुत रसदार पता चला है। यह काफी आसान है, और आश्चर्यजनक रूप से जल्दी से खाया जाता है। यह तैयार करने के लिए, हम की जरूरत है:

  • ग्रीन टमाटर छोटे हैं - लगभग 1.5 किलो;
  • मध्यम आकार के नमक - 3 बड़े चम्मच बड़े;
  • खुशबूदार लौंग - 5-6 कलियों;
  • अजवायन के फूल, टैरागोन - विवेक का उपयोग;
  • chives - के बारे में 8 पीसी;।
  • ताजा डिल - एक बड़ा गुच्छा;
  • छानने का पानी साफ है - लगभग 3-4 लीटर;
  • सहिजन के पत्ते - विवेक का उपयोग;
  • चीनी - वैकल्पिक जोड़ें।

अर्मेनियाई में मसालेदार नमकीन बनाना (ठंड प्रक्रिया)

हरे टमाटर हम ऊपर को देखा की हॉट रेह विधि। हालांकि, वहाँ इस तरह के एक अचार तैयार करने के लिए एक और विकल्प है। यह एक ठंड नमकीन पानी का उपयोग किया जाता है। बेशक, यह नाश्ता देर से सर्दियों तक जमा नहीं किया जा सकता है। यह तुरंत भस्म या कोई 2-3 सप्ताह से अधिक के लिए फ्रिज में रख दिया जाना चाहिए।

तो, इससे पहले कि आप अर्मेनियाई में नमक हरे टमाटर जोड़ने के लिए, यह आवश्यक सर्दी अचार पहले से तैयार करने के लिए है। यह एक बड़ी सॉस पैन में शुद्ध फ़िल्टर्ड पानी डालना, और फिर उच्च गर्मी के लिए यह उबाल की आवश्यकता है। इसके अलावा, तरल खुशबूदार लौंग, चीनी, अजवायन के फूल, टैरागोन, और टेबल नमक रखा जाना चाहिए। घटकों हलचल, वे के बारे में 10 मिनट के लिए उबला हुआ होना चाहिए। इस समय के अंत में, पैन गर्मी से हटा दें और सामग्री ठंडी हवा में या कमरे के तापमान पर पूरी तरह से शांत करने के लिए आवश्यक है।

घटकों की तैयारी

अचार को ठंडा करते हैं, आप सब्जियों की तैयारी शुरू कर सकते हैं। यह ध्यान से सभी टमाटर धो, और फिर उन्हें नमक के पानी में सोख (देखें। ऊपर) की आवश्यकता है। एक बार टमाटर कार्रवाई की जाती है, यह उनकी शोधन के साथ आगे बढ़ने के लिए आवश्यक है। छोटे टमाटर छमाही में विभाजित किया जा सकता है, और बड़ी - स्लाइस में काट लें।

chives स्पष्ट और उन्हें पतली प्लेटों में काटना के रूप में यह पहले से आवश्यक है। सहिजन और ताजा डिल का सवाल है, तो वे बस rinsed होना चाहिए और मोटे हाथ टूट गया।

घर नाश्ता बनाने की प्रक्रिया

शीत रेह हरे टमाटर गर्म से अलग है कि यह मामले में केवल प्रयोग किया जाता है आप जल्दी से एक स्वादिष्ट नाश्ता है कि कुछ दिनों के भीतर उपयोग के लिए उपयुक्त हो जाएगा करना चाहते हैं।

एक बार जब मूल सामग्री और अचार पकाया जा सकता, हरे टमाटर बैंकों को वितरित किया जाना चाहिए। इसके अलावा कंटेनर में सहिजन और ताजा डिल की पत्तियों रखा जाना चाहिए। ठंड अचार डालना है और उसे बंद प्लास्टिक ढक्कन लीक कर रहा है करने के लिए आवश्यक सब्जियों के अंत में। अगर वांछित, टमाटर किसी भी कार्गो रखा जा सकता है। लेकिन इसके लिए वे और बैंकों में नहीं फैल जाने की जरूरत है, एक कटोरी में।

कंटेनर सब्जियों और brines भरने के बाद, वे के बारे में दो दिनों के लिए गर्म रखा जाना चाहिए, और फिर फ्रिज में डाल दिया है और अब भी उतना ही समय डालने। एक बार टमाटर एक अचार जायके को अवशोषित करेंगे, वे सुरक्षित रूप से भोजन में सेवन किया जा सकता।

घर पर शास्त्रीय नमक मिलाना हरी टमाटर

मसालेदार हरे टमाटर, नुस्खा जिनमें से हम, विचार कर रहे हैं एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित। इस विधि उन घर का बना स्वादिष्ट स्नैक्स बिना नहीं कर सकते हैं, जो बीच बहुत लोकप्रिय है।

इस प्रकार, अपरिपक्व टमाटर नमकीन बनाना के लिए क्लासिक नुस्खा निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

  • ग्रीन टमाटर - 1 किलो;
  • गर्म काली मिर्च - ¼ फली;
  • Lavrushka - कुछ पंखुड़ियों;
  • एक मटर में काली मिर्च - 8 पीसी।
  • लहसुन लौंग - टमाटर की संख्या पर लेने के लिए;
  • ताजा साग हर - विवेक का उपयोग;
  • उबलते पानी - आधा एल;
  • नमक छोटे - के बारे में 30 ग्राम;
  • चीनी मध्यम आकार - 20-30 ग्राम;
  • सिरका - विवेक (लगभग 3 बड़े चम्मच) के उपयोग।

तैयार हो रहा है भोजन

शास्त्रीय तरह से अचार हरे टमाटर से पहले, वे धोया और आधे में कटौती की जानी चाहिए। इसके बाद निष्फल आवश्यकता जार, उनके नीचे lavrushku पर डाल दिया, गर्म मिर्च, मटर में मिर्च और ताजा खुली लहसुन, प्लास्टिक में कटौती, किसी भी ताजा जड़ी बूटी। इसके बाद, सूचीबद्ध सामग्री के ऊपर मजबूती से एक आधा टमाटर रखा जाना। अंत में वे ठीक नमक और एक मध्यम आकार चीनी सो जाना चाहिए।

क्लासिक अचार क्षुधावर्धक

बाद डिब्बे भर रहे हैं, यह एक अलग पैन सामान्य पीने के पानी को उबाल और तुरंत कांच के कंटेनर में डाल की आवश्यकता है। वर्तमान सब्जियों में इस तरह के स्थिति कई मिनट के लिए, वे सभी एक ही कंटेनर में नमकीन सूखा किया जाना चाहिए। अगला अचार फिर से उबलते के अधीन किया जाना चाहिए। सिरका के कुछ छोटे चम्मच जोड़ना, इसे फिर से सब्जियों के साथ बैंकों के लिए में भरने के लिए आवश्यक है।

उपरोक्त सभी चरणों एक बार क्षमता की आवश्यकता होती है कसकर, रोल से अधिक की बारी है, एक गर्म रजाई में लपेट और धीरे-धीरे ठंडा होने दें के रूप में करने के बाद। मसालेदार टमाटर की बाद के बारे में डेढ़ दिन तहखाने या तहखाने में आसानी से हटाया जा सकता है। उन्हें इस तरह के एक राज्य में स्टोर वसंत के अंत में (लगभग छह माह) तक की अनुमति दी है, लेकिन खाने के लिए - 5-6 के बाद ही हफ्तों में, जब पूरी तरह से हरे टमाटर अचार का स्वाद लथपथ।

कैसे और क्या खाने के लिए?

ग्रीन मसालेदार टमाटर आम तौर पर स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में परिवार के सदस्यों को सेवा कर रहे हैं। वे एक गहरी कटोरी में डाल करने की आवश्यकता है और नमकीन डालना। तालिका होमपेज पर गर्म और ठंडे (पहली या दूसरी) या मजबूत मादक पेय के तहत के साथ अधिमानतः करने के लिए इस तरह के एक workpiece पेश करने के लिए।

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