Chanterelles साथ क्या करें? रोस्ट, काढ़ा, अचार। व्यंजनों

छांटरैल मशरूम कई अलग अलग तरीकों में पकाया जा सकता। वे मांस, समुद्री भोजन, सब्जियों और यहां तक कि अनाज के साथ पूरी तरह से चलते हैं। आप क्या chanterelles से कोई लेना देना नहीं जानते हैं, तो हमारा लेख पढ़ें और जानें कि कैसे मशरूम से मूल व्यंजन तैयार करने के लिए।

एक फ्राइंग पैन में Chanterelles

प्याज और मलाई के साथ पकाया मशरूम - शायद सबसे लोकप्रिय व्यंजन, जो असंभव है उदासीन रहने के लिए। नुस्खा:

• पतली छल्ले में लीक के सफेद हिस्से काटें।
• चल रहा है पानी के नीचे ताजा chantarelle कुल्ला के 500 ग्राम, एक कोलंडर में गुना, और फिर बड़े मशरूम तिमाहियों में कटौती। वे छोटे हैं, पीस नहीं होना चाहिए।
• एक मोटी नीचे के साथ पैन करने के लिए थाली पहले से गरम, सुनहरा भूरा होने तक प्याज उस पर तेल और तलना में डाल। फिर मशरूम जोड़ें और जब तक जब तक अत्यधिक नमी सुखाया गया है एक साथ सभी खाना बनाना, और chanterelles रोजी ह्यू का अधिग्रहण नहीं।
• वसा मलाई की कड़ाही में 150 ग्राम में जोड़े, गर्मी को कम करने और एक और दस मिनट के लिए एक साथ खाना बनाना।

समाप्त पकवान अपने परिवार के सभी सदस्यों की सराहना करेंगे, तो यह सबसे अच्छा अधिक कवक खाना बनाना है। उबला हुआ आलू, ताजा सब्जियों या पास्ता के साथ पोस्ट chanterelles आप कर सकते हैं।

लेनिनग्राद में Chanterelles

आप क्या chanterelles से कोई लेना देना नहीं जानते हैं, तो यह नुस्खा पर ध्यान देना। यह सरल पकवान बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक पता चला है। यह सरल तैयार:

• कुछ आलू छील और नमकीन पानी में दस मिनट के लिए उबाल करने के लिए उन्हें डाल दिया।
• दो बल्ब के छिलके से उन्हें क्यूब्स में काट मुक्त और। chanterelles की 600 ग्राम को अच्छी तरह कुल्ला और खाना पकाने से पहले प्रक्रिया, और फिर उन्हें मनमाने ढंग से कुचलने।
• फ्राई कम से कम दस मिनट के लिए वनस्पति तेल में खाद्य पदार्थ तैयार किया। फिर मलाई की कड़ाही 300 ग्राम के लिए जोड़ सकते हैं और कई और अधिक के रूप में मशरूम खाना बनाना।
• क्यूब्स में काट उबला हुआ आलू, एक पैन में डाल दिया और कुछ ही मिनटों के अन्य उत्पादों के साथ खाना बनाना। नमक और किसी भी मसाले स्वाद के लिए जोड़ें।

समाप्त पकवान मेज पर परोसा गया था, ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का। इस व्यंजन के उत्तम पूरक ताजा सब्जियों की एक सलाद होगा।

मशरूम के साथ सूप और एक प्रकार का पनीर

कई मशरूम पिकर सबसे अच्छा chanterelles मशरूम पाते हैं। इस के बाद से वे कीड़ा खाए हुए नहीं हैं और स्वास्थ्य के लिए कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, आश्चर्य की बात नहीं है। हालांकि, यह भी होता है कि पकाया chanterelles स्वाद कड़वा। शायद इसका मतलब है कि अच्छा मशरूम के बीच झूठी खो दिया है, और यह उन लोगों से है, यह एक खराब स्वाद है। इसलिए, यदि chanterelles स्वाद कड़वा, वे सबसे अच्छा परहेज कर रहे हैं और अनावश्यक जोखिम में स्वास्थ्य का पर्दाफाश नहीं है। यदि आपको लगता है कि आपके पास अच्छा मशरूम थे, तो एक स्वादिष्ट पकवान पकाने के लिए स्वतंत्र लग रहा है, जो निम्नलिखित नुस्खा:

• धो, इलाज और छोटे टुकड़े ताजा छांटरैल की 400 ग्राम में कटौती। फिर उन्हें एक सॉस पैन में जगह है और पंद्रह मिनट के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर पकाना।
• अलग से, कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर के साथ मक्खन में तलना।
• पील दो आलू खुली, उनमें क्यूब्स में काट लें और यह chanterelles को पैन में भेज देते हैं।
• जब आलू व्यावहारिक रूप से तैयार हो जाएगा, एक पैन वनस्पति zazharku नमक में डाल दिया, और क्रीम पनीर की 100 ग्राम।

जब सूप फोड़े, यह गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और कटोरे में डालना। मेज पर पकवान की सेवा, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और सफेद रोटी की croutons के साथ सजाया।

chanterelles साथ केक

आप इससे पहले कि - तैयारी जिनमें से भी सबसे अनुभवहीन कुक संभाल कर सकते हैं के साथ एक स्वादिष्ट केक बनाने की विधि। त्रुटियों से बचने के लिए, कृपया निम्नलिखित निर्देशों को पढें:

• ताजा chanterelles की पांच सौ ग्राम ठंडे पानी के साथ कवर और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
• आटा तैयार करने के लिए, सफेद आटे की 250 ग्राम की एक छलनी में छान-बीन इसे करने के लिए, मक्खन के 130 ग्राम और दो अंडे की जर्दी नमक की एक चुटकी जोड़ें। आटा गूंध प्राप्त उत्पादों एक गेंद, एक बैग में जगह में इकट्ठा होते हैं और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में भेज सकते हैं।
• भरने, आधा छल्ले दो लाल बल्ब में स्वच्छ और कटौती के लिए। बड़े हिस्से और छोटे chanterelles में काट मशरूम पूरी बात ले लो। स्मोक्ड बेकन में से एक सौ ग्राम स्ट्रिप्स में कटौती, लहसुन लौंग काट और मनमाने ढंग से अजमोद काटना।
• वनस्पति तेल में भरने सामग्री तलना के लिए तैयार किया। सूखी सफेद शराब, नमक और काली मिर्च के 120 मिलीलीटर जोड़ने के बाद। जब तक शराब पूरी तरह से सुखाया नहीं है खाद्य पदार्थ खाना बनाना जारी रखें।
• एक बेकिंग डिश में आटा बाहर करना और तल पर, अपने हाथों से गूंथ शॉट्स और एक छोटे से बंपर के रूप में। एक कांटा के साथ कई छिद्र हैं, चर्मपत्र फार्म के साथ कवर किया और पंद्रह मिनट के लिए ओवन में रखें।
• भरने के लिए, क्रीम, दो अंडे, नमक और एक छोटे से काली मिर्च की 130 ग्राम मिश्रण।
• एक मशरूम भरने के रूप में रखो, क्रीम सॉस के साथ इसे भरने और एक अन्य बीस मिनट के लिए ओवन में पाई लौट आते हैं।

समाप्त पकवान चाय या कॉफी के साथ गरम परोसें। आप क्या chanterelles से कोई लेना देना नहीं जानते हैं, तो नीचे दिए गए व्यंजनों पर एक नजर है। उनकी मदद के साथ, आप एक स्वादिष्ट बनाए रखने के रिक्त स्थान को किसी भी उत्सव के भोजन में स्वागत कर रहे हैं कर सकते हैं।

मसालेदार chanterelles

आप chanterelles खटाई में डालना करने के लिए कैसे पता नहीं है, तो यह नुस्खा पर ध्यान देना। इसके साथ, आप कैसे मूल तपस, जो उत्सव तालिका के लिए आवेदन करने शर्मिंदा और नहीं है तैयार करने के लिए सीखना होगा। chanterelles खटाई में डालना करने के लिए:

• के माध्यम से जाओ और ताजा मशरूम से एक किलो धोने। बड़े chanterelles छोटे टुकड़े, और छोटे छुट्टी पूरे में कटौती।
• तैयार उत्पाद में गुना enameled बर्तन, पानी की 100 मिलीलीटर डालना और उबालने के लिए लाने के लिए। मशरूम उबाल दस मिनट, समय-समय पर फोम को हटाने।
• एक बर्तन और नमक के एक आधा, चीनी का आधा एक चम्मच, दो तेज पत्ता, चार मटर allspice लौंग और दो फूल में रख दें। कुक सब एक साथ एक घंटे का एक और तिमाही के लिए।
• निष्फल जार में मशरूम की व्यवस्था और उनके पलकों को बंद करें। कटोरा मुड़ें और उस स्थिति में इसे छोड़ जब तक यह ठंडा।

एक जलपान का प्रयास करें अगले दिन हो सकता है, और जब तक सही समय फ्रिज में बेहतर है रखें।

नमक chanterelles के रूप में। पहली विधि

शुरू करने के लिए, हम आपको बताएँगे कि कटाई छांटरैल ठंड तरीके से करना होगा। गर्म से इसका मुख्य अंतर योक के तहत नमकीन में है कि solyatsya मशरूम है। सबसे अधिक बार यह एक निजी घर में रहने वाले लोगों द्वारा प्रयोग किया जाता है। यदि आप एक तहखाने है तथ्य यह है कि इस तरह के कटाई आसान छांटरैल क्या करना है। नुस्खा:

• इलाज और ताजा मशरूम की दो किलोग्राम से अच्छी तरह धो लें। उसके बाद, 20 मिनट के लिए एक उपयुक्त कंटेनर में उन्हें पकाने।
• Chanterelles एक कोलंडर में गुना, उसके बाद फिर से कुल्ला।
• लहसुन की चार या पांच सिर, भूसी से स्वच्छ और स्लाइस में काट लें।
• एक रोग़न पैन के तल में नमक छिड़क (एक बाल्टी या बैरल लेने के लिए संभव हो)। फिर, तैयार मशरूम की परतों बाहर रखना उन्हें नमक और लहसुन के साथ बारी-बारी से। इसी समय, याद है कि सबसे अच्छा chanterelles नीचे टोपियां फैल - तो वे आप अधिक रस दे देंगे।
• शीर्ष पर कुछ तेज पत्ते और सौंफ़ छाते डाल दिया। कवर प्लेट उत्पादों, सेट दबाव और मशरूम solitsya कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

एक सप्ताह बाद, यह सुनिश्चित करें कि रस मशरूम की ऊपरी परत को कवर करते हैं। यदि नहीं, तो योक का वजन बढ़ जाता है। कमरे के तापमान पर, लोमड़ी एक महीने का सामना करना चाहिए, और फिर वे एक ठंडा स्थान पर स्थानांतरित कर सकते हैं।

मसालेदार chanterelles। दूसरा तरीका

यह नुस्खा, शहरी निवासियों को लागू करने के इस मामले में के रूप में कवक के लिए जगह आवंटित करने के लिए की जरूरत नहीं है आसान है। तो, कैसे chanterelles अचार गर्म रास्ता:

• ताजा मशरूम की 500 ग्राम कार्रवाई करने के लिए तैयार करें।
• एक पैन में पानी को उबाल, नमक की एक पूर्व चम्मच जोड़ने।
• एक कटोरी में chanterelles भेजें, एक चार तेज पत्ता, लौंग, काली और allspice के मटर की एक ही नंबर जोड़ें।
• एक घंटे के एक चौथाई, हटाने और एक तामचीनी कटोरी में मशरूम को फिर से लोड, कुचल लहसुन की तीन लौंग जोड़ें।
• chanterelles पानी जिसमें वे पकाया जाता है, ताकि तरल थोड़ा है उन्हें overlaps भरें।
• थाली के साथ कवर, दबाव की स्थापना की और उसके लिए फ्रिज में पूरी संरचना भेजें।

समाप्त पकवान निकट भविष्य में भोजन के रूप में सेवन किया जाना चाहिए। यदि आप एक लंबे समय के लिए एक पहिले बनाने के लिए निर्णय लेते हैं तो, बैंकों में सर्दियों में chanterelles जगह नमकीन और रोल डालना करने के लिए सबसे अच्छा है।

जमे हुए मशरूम

कैसे chanterelles फ्रीज करने के? नौसिखिए मशरूम पिकर अक्सर कैसे सर्दियों कटाई करने के लिए पता नहीं है। नतीजतन, chanterelles अक्सर स्वाद कड़वा, और व्यंजन वे भी स्वादिष्ट नहीं हैं। गलतियों से बचने के लिए, कैसे छांटरैल फ्रीज करने पर हमारे सुझाव पढ़ें:

• गर्म में ताजा मशरूम की दुकान मत करो - उनकी गुणवत्ता हर बीतते घंटे के साथ बिगड़ती है।
• मशरूम ठंड के माध्यम से जाने के लिए और साफ करना चाहिए इससे पहले कि। यह सबसे अच्छा छोटे एक जवान chanterelles के लिए चुनते करने के लिए है।
• मशरूम बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, लेकिन उन्हें सोख नहीं है।
• तैयार लोमड़ियों कंटेनर या संकुल पर रखना, और फिर उन्हें फ्रीजर में रख दें।

ध्यान दें कि मशरूम कई बार डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जा सकता, क्योंकि उत्पाद इसके लाभकारी गुण और स्वाद खो देंगे।

निष्कर्ष

हमारे लेख को पढ़ने के बाद, आप वास्तव में क्या chanterelles के साथ क्या करना है पता चल जाएगा। नए व्यंजन और स्नैक्स के साथ अपने पसंदीदा व्यंजनों raduyte परिवार का चयन करें।