Belyashi पर आटा। खाना पकाने के रहस्यों

रूस - एक बहुराष्ट्रीय देश है, और इसलिए रूसी भोजन विविध व्यंजन कि अपनी विशाल क्षेत्र पर रहने वाले विभिन्न लोगों द्वारा शुरू किया गया है। मांस, मछली के व्यंजन और सबसे असामान्य सामग्री और स्वाद, unpronounceable नाम और एक लंबा इतिहास के साथ सब्जियों - सभी रूस के लोगों के इस अमीर भोजन के। और इन व्यंजनों में से एक - जैसे लंबे znakomomy और सब जो टाटर और बशख़िर भोजन से हमारे तालिका के लिए आया था। वास्तव में, यह मांस पैटी और belyashi पर पेस्ट्री आमतौर पर नरम या खमीर। स्टफिंग मुख्य रूप से कीमा के लिए किया जाता है और बारीक कटा हुआ मांस। जैसे एक गोल आकार है, कभी कभी यह शीर्ष पर एक छोटा सा छेद बना देता है। कुछ स्थानों belyashi treutolnoy प्रपत्र बनाया है।

कैसे पकाने के लिए जैसे के लिए आटा? वास्तव में, वहाँ कई विकल्प हैं। वहाँ बहुत आम और लोकप्रिय हैं परीक्षण व्यंजनों केफिर, मक्खन या ताजा साथ। belyashi पर फिर भी पारंपरिक आटा की अपनी अनूठी गुण है। बाहर, स्वादिष्ट पतली और कुरकुरा खाना पकाने के बाद बनाई है अंदर देखते हैं, जबकि इतना बड़ा pores कि belyashi हवा बनाने परेशान मांस भरने के स्वाद का आनंद के बिना। इस मामले में, आटा बस थोड़ी ड्राइंग, एक छोटे से रेशेदार, लेकिन केवल थोड़ा होना चाहिए। belyashi - हम कैसे पौष्टिक भोजन नहीं भूलना चाहिए। इस कारण के लिए आटा भी मोटी नहीं होना चाहिए। इसका अनुभव के साथ आते हैं करने की क्षमता।

और अब, वास्तव में, नुस्खा है कि कैसे एक आटा belyashi पर तैयार करने के लिए: उच्च गुणवत्ता वाले आटा के चार बड़े चम्मच आवश्यक है पानी के साथ भरने के लिए, सफेद उबलते के राज्य के लिए लाया (गर्म पानी, उबलते, लेकिन अभी तक बुदबुदाती नहीं), तो सब जल्दी से फार्म को रोकने के लिए हलचल इस व्यंजन आटा गांठ में अनावश्यक।

वास्तव में क्या आटा पीसा, और बड़े pores, जो belyashi परीक्षण में बनते हैं के लिए योगदान कर रहा है। यह अलग से प्रक्रिया उबला हुआ और हमेशा गर्म पानी के दो कप में प्रदर्शन किया जा रहा है लाइव खमीर की 50-60 ग्राम भंग करने के लिए होना चाहिए। पाठ्यक्रम में हैं, तो सूखा खमीर, खुराक चार बार कम किया जाना चाहिए। वनस्पति तेल के चार बड़े चम्मच - इस मिश्रण में हम नमक की एक चम्मच और चीनी के दो बड़े चम्मच, और फिर जोड़ना होगा। यह सब अच्छी तरह से मिलाया जाता है, तो आटा जोड़ें। नर्म आटा गूंथी। हाँ, यह के रूप में नरम होना चाहिए, क्योंकि तली हुई pies के लिए, जिगर के विपरीत, यह महत्वपूर्ण स्वाद रक्षा करना है।

बिना किसी समस्या के लिए तैयार पर Belyashi आटा, लेकिन शुरुआत में नुस्खा, सभी ध्यान के साथ पालन बिल्कुल पकवान आप चाहते हैं पाने के लिए बेहतर है। तेल जैसे काटने के लिए आदर्श है, लेकिन आटा नहीं है, जो तब जला दिया जा सकता है, स्वाद खराब करने के लिए कोशिश कर रहा। आटा, वे कहते हैं, "आ" चाहिए एक गर्म है, लेकिन नहीं गर्म जगह में। एक बैटरी में या एक से थोड़ा गर्म ओवन में - सही। हालांकि, यह सुनिश्चित करना है कि आटा गरम नहीं है महत्वपूर्ण है, या खमीर उबाल कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप एक ओवन का प्रयोग कर रहे हैं, पाक इसे कवर करने के लिए आवश्यक है, इसलिए यह सूख नहीं करता है।