खाद्य और पेय पदार्थ, व्यंजनों
उज़्बेक भोजन: सुविधाओं। पकाने की विधि वर्तमान उज़्बेकिस्तान पुलाव
स्थानीय कृषि की बारीकियों - यह उज़्बेक व्यंजनों की विशेषताओं को प्रभावित करती है कि मुख्य बात है। अनाज की खेती, भेड़ खेती - राज्य में सबसे अधिक विकसित उद्योग है, जिसके कारण यहां सबसे लोकप्रिय उत्पादों नूडल्स, रोटी, भेड़ का बच्चा है।
मौसमी प्रभाव
उज़्बेक भोजन, कई सुगंधित, तेल, मध्यम के साथ जुड़े मसालेदार व्यंजन। और यह सच है। : लेकिन वहाँ एक विशेषता है उज़्बेक के बर्तन भोजन दो भागों में विभाजित किया जा सकता है मौसम के रूप में एक भूमिका निभाता है,। सर्दियों में, व्यंजन तैयार करने के लिए मुख्य रूप से अचार सब्जियां, सूखे फल, और पर्याप्त वसा मांस उपयोग किया जाता है, लेकिन गर्मियों में भोजन और अधिक आसानी से, यह आधारित है मुख्य रूप से ताजे फल और सब्जियों। उज़्बेक भोजन मसालों और जड़ी बूटियों की एक बड़ी संख्या की आवश्यकता है, विशेष रूप से इस तरह के तुलसी, काली मिर्च, धनिया, गर्म लाल मिर्च के रूप में प्यार करता था। अक्सर सब्जियों की तैयारी में इस्तेमाल: आलू, कद्दू, गाजर, लहसुन और टमाटर।
सबसे लोकप्रिय पकवान
, उज़्बेक भोजन के बारे में बात हो रही है, निश्चित रूप से सभी को एक बार विश्व प्रसिद्ध पुलाव पर वापस देखो। दरअसल, इस उज़्बेकिस्तान, जो प्याज की बहुत सारी, गाजर, चावल के योग के साथ साथ एक तला हुआ भेड़ का बच्चा है में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। पुलाव यहाँ - बस एक पसंदीदा पकवान नहीं है - यह देश के एक सांस्कृतिक प्रतीक है। उसे परंपरा से घर के मालिक को तैयार करता है, मेहमानों के लिए potchevanie इस व्यंजन सम्मान और अच्छा स्थान का प्रतीक है। पुलाव का एक प्रकार - यहां तक कि एक मजाक का एक प्रकार है कि का कहना है कि उज़्बेक भोजन 100 पाठ्यक्रम, उनमें से 95 के होते है। हालांकि इस व्यंजन की किस्मों के दर्जनों में जाना जाता है, वहाँ कई खाद्य पदार्थों है कि हम इस देश में पर गर्व हो सकता है।
कम नहीं प्रसिद्ध और पसंदीदा व्यंजनों
दुनिया में भी इस तरह के Lagman, shourpa, mastava, Samsa, Manti, chuchvara, dimlama के रूप में उज़्बेक बर्तन में जाना जाता है। कोई कम दिलचस्प और कबाब और कबाब के विभिन्न प्रकार के द्वारा प्यार करता था।
गर्म सूप के विकल्प काफी विस्तृत हैं, लेकिन उज़्बेक भोजन, व्यंजनों दिलचस्प और असामान्य हैं, डेसर्ट के वर्गीकरण का दावा नहीं कर सकते। यह पूरा भोजन आमतौर पर फल और ताजा फल धीमी आंच पर पकाया जाता है, कभी कभी मेज हलवे और नट्स में सेवा की। लेकिन मिठाई पेस्ट्री यहाँ से मिलने की संभावना नहीं है।
पेय
अन्य मध्य एशियाई देशों की तरह, उज़्बेकिस्तान, पारंपरिक राष्ट्रीय पेय हरी चाय है। यह पेय एक लजीज और सांस्कृतिक महत्व के रूप में यहाँ है। न तो भोजन एक हरी चाय के बिना पूरा हो गया है, इस पेय आतिथ्य का प्रतीक है। काली चाय भी पाया जा सकता है, लेकिन यह बहुत हरी की तुलना में कम पीते हैं।
उज़्बेक पुलाव
आप देख सकते हैं, यह काफी दिलचस्प है और विविध उज़्बेक भोजन हो सकता है। उसके कई व्यंजनों। लेकिन, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया है, चावल - उज़्बेकिस्तान के सबसे लोकप्रिय व्यंजन। इस पुलाव बनाने की विधि पर विचार करें।
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा - 1.2 किलो।
- चित्रा "devzira" - 900 ग्राम।
- प्याज - 4 पीसी।
- लहसुन - 2 प्रमुख हैं।
- वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर।
- गाजर - 1 किलो।
- गर्म काली मिर्च - 2 पीसी।
- मसाला: जीरा, सूखे barberries, धनिया बीज - 1 चम्मच
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी:
- क्रुप कई पानी में अच्छी तरह से rinsed किया जाना चाहिए। शुद्ध चावल इतना स्वादिष्ट पुलाव है।
- लहसुन भूसी से साफ किया जाता है, यह खंडों में विभाजित नहीं होता।
- साफ़ तीन प्याज और सभी गाजर।
- गाजर पतली स्ट्रिप्स, प्याज आधा छल्ले में कटौती।
- भेड़ का बच्चा धोया और मध्यम आकार के टुकड़े में काट लें।
- एक बड़ी केतली पहले से गरम, उस में वनस्पति तेल गर्म करें। कच्चे प्याज को साझा करें, काला करने के लिए यह भून, और फिर खारिज कर दिया।
- तेल कटा हुआ प्याज, तलना में डाल दिया, 10 मिनट के लिए सरगर्मी, सुनहरे भूरे रंग का रंग और साधारण स्वादिष्ट जब तक।
- सुनहरा भूरा होने तक उच्च गर्मी के ऊपर भेड़ का बच्चा हंडा, भूनें।
- मांस और प्याज गाजर, समान रूप से सरगर्मी के बिना, नीचे, उबाल में फैले 5 मिनट के लिए करने के लिए साझा करें, और उसके बाद अच्छी तरह से चलाते हुए भूनें, 10 मिनट के लिए सरगर्मी।
- केतली में उबलते पानी, सामग्री 1 सेमी से अधिक डालो, काली मिर्च जोड़ने के लिए, गर्मी को कम करने, कड़ाही ढक्कन बंद, 1 घंटे के लिए सभी सामग्री को दिलासा।
- समय खाना पकाने घटक विखण्डित जीरा और धनिया, दारुहल्दी, और नमक में जोड़ने के लिए है। हलचल और एक अन्य 15 मिनट के लिए खाना बनाना।
- दलिया एक बार कुल्ला, पानी बाहर नाली करते हैं। सरगर्मी के बिना मांस पर चावल रखो, चिकनी। उबलते अनाज परत को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी डालना तीन सेमी है।
- बहुत कम आंच पर पुलाव पकाने चावल अनाज जब तक जब तक सभी पानी को अवशोषित नहीं होंगे।
- पियर्स एक छेद के क्रुप पर कई स्थानों में एक लकड़ी सीख, लहसुन डाल दिया, और 30 मिनट के लिए उबाल।
Plov - एक अलग पकवान, परंपरा यह हाथ होना चाहिए के अनुसार।
राष्ट्रीय उज़्बेक भोजन (सबसे लोकप्रिय व्यंजन आप इस लेख में देख सकते हैं की तस्वीरें) - न केवल स्वादिष्ट है, लेकिन यह भी सही तालिका की स्थापना, भोजन और एक विशेष समारोह है, जो इस राज्य में निहित है। एक असली समारोह में सबसे साधारण भोजन यहाँ।
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