Balik - एक मांस विनम्रता। घर में स्टर्जन की तैयारी

Balik - इस विनम्रता, जो एक सुखद मीठा स्वाद और सुगंध है। वह उचित है, और मांस, सुअर का मांस और और यहां तक कि चिकन बनाने के लिए। लेकिन सबसे स्कूल वह एक छोटे से वसा की परत के साथ पोर्क मांस से प्राप्त की। Balik काफी बस घर पर खाना बनाना। हम आपको एक नुस्खा है कि विशेष प्रशिक्षण या कौशल की आवश्यकता नहीं है की पेशकश करना चाहते हैं।

मांस किस तरह का लेने के लिए बेहतर है?

तो, कैसे सामन पकाने के लिए? वास्तव में यह काफी सरल है। आप अपने आप के लिए देखेंगे।

इस व्यंजन तैयार करने के लिए है क्योंकि वह एक वसा prosloechkami काटने कर देगा, मांस रसदार और निविदा है सुअर का मांस का सही गर्दन है। तुम भी ले सकते हैं और काटने, संदर्भ में यह एक चिकनी pearlescent अतिप्रवाह हो जाएगा।

होम स्टर्जन - एक महान विकल्प सॉसेज दुकान है, जो भी फायदे की एक संख्या है: प्राकृतिक, ताजा,, के साथ साथ अपने स्वाद के लिए पकाया खरीदा बहुत सस्ता की लागत।

क्या उत्पादों की आवश्यकता है?

घर पर सामन तैयारी के लिए इस तरह के उत्पादों पर शेयर करना चाहिए:

• सूअर का मांस टेंडरलॉइन - 1 किलो;
• नमक - 0.7 किलो;
• हर्बल मदिरा या ब्रांडी - 100 ग्राम;
• जायफल जमीन;
• अजवायन के फूल;
• काली मिर्च: काले, लाल;
• मेंहदी;
• तेज पत्ता।

स्टर्जन लिए पकाने की विधि

प्रारंभ में,, नमक के साथ मसालों और जड़ी बूटियों के मिश्रण तेज पत्ता, शराब जोड़ें। यह सब अच्छी तरह से मिलाया जाता है। एक सजातीय पेस्ट प्राप्त करने के लिए।

इसके बाद, आप मिश्रण के साथ कोट के सभी पक्षों पर मांस की जरूरत है और 13-14 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस बार सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से prosolilos है और रस देने के लिए पर्याप्त होगा।

इसके बाद, नमक और जड़ी बूटी, और एक तौलिया के साथ सूखी साफ करने के लिए सादे पानी से कुल्ला सामन।

काटना, सिद्धांत रूप में, यह पहले से ही खाने के लिए संभव है। हालांकि, एक और अधिक रोचक और अमीर स्वाद की जरूरत मांस provyalit के लिए (अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने के लिए)। ऐसा करने के लिए, चार दिनों के लिए एक हवादार और गर्म कमरे में सामन लटका। अब साग, सघन यह बनावट है। आप गर्मियों में एक भोजन की तैयारी कर रहे हैं, यह जाली की कई परतों में लपेट के लिए सबसे अच्छा है।

सूखे मांस में कटौती हो जाता है एक pearlescent रंग। बनावट लोचदार प्राप्त की। बस सामन की तैयारी कर रहा है। पकाने की विधि और तस्वीरें इस लेख में प्रस्तुत अपने स्वयं के उत्कृष्ट कृति पर यह करने के लिए आप में मदद मिलेगी।

वैसे, एक समान नुस्खा आप खाना बना सकते हैं मांस और चिकन स्तन (के लिए यह 12 घंटे नमक मिलाना के लिए पर्याप्त है)।

Balik वील

इस तरह के उत्पादों को तैयार करने के लिए ले:

• वील - 1.5 किलो;
• नमक - 1 किलो;
• शिमला मिर्च - 1 चुटकी;
• अदरक पाउडर - 1 चुटकी;
• लहसुन - 2-3 लौंग।

वील चार बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, एक कटोरी में मांस डाल या पैन और नमक के साथ कवर किया। तो यह पांच से छह दिनों के लिए फ्रिज में रख दिया जाना चाहिए। प्रत्येक दिन सुबह और शाम में मांस चालू करने के लिए होगा। छ: दिन आप टुकड़े प्राप्त कर सकते हैं और उनके ध्यान से धोने, एक तौलिया, जाली में लिपटे के साथ सूखी। जैसे, सामन फिर उत्पीड़न के तहत फ्रिज में भेज देते हैं। वहां उन्होंने पांच और दिन, जिसके बाद जाली हटाया जा सकता है झूठ होगा। का प्रत्येक भाग रस्सी सूत्र में बाँधना एक छेद बनाने के लिए, और एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में लटका।

एक और छह दिन मांस हटाया जा सकता है, लहसुन और मसालों के मिश्रण रगड़ना। फिर, सात दिन, जिसके बाद इसे खाने के लिए संभव है के लिए फ्रिज में सामन को हटा दें।

Balik चिकन पट्टिका

सामन के बाद से - यह सिर्फ मांस, और एक विनम्रता नहीं है, फिर वहाँ व्यंजनों जहाँ से कुछ आप खुद के लिए चाहते का चयन करने के बहुत सारे हैं। हम आपको एक और नुस्खा, लेकिन चिकन के आधार पर इस समय प्रदान करते हैं।

हम निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चिकन - 2 पीसी;।
• नमक - 0.5 किलोग्राम;
• Provencal जड़ी बूटियों - 2 चम्मच;।
• वोदका - 50 मिलीलीटर;
• काली मिर्च - 1 चुटकी।

प्रारंभ में, नमक, मिश्रण प्रोवेंस जड़ी बूटी, एक कटोरी में जमीन काली मिर्च। फिर वापस वोदका डालना और यह सब हलचल।

पट्टिका पूर्व कुल्ला, सूखी। पैन के तल पर मिश्रण के आधे डाल दिया, और उसके बाद मांस बहुत ऊपर नमक डालना। व्यंजन कसकर बंद कर दें और दो दिनों के लिए फ्रिज में डाल करने के लिए की जरूरत है। इस समय के बाद, मांस को दूर इसे अच्छी तरह से और सूखी कुल्ला एक तौलिया के साथ। यहाँ हमारे सामन और तैयार है।

बजाय एक उपसंहार के

अच्छी पकाया सामन - यह सॉस के लिए एक बढ़िया विकल्प है। के बाद से कई लोगों के लिए मांस एक आवश्यक खाद्य उत्पाद बन गया है, यह नए व्यंजनों के साथ घर का बना भोजन में विविधता लाने के लिए संभव है। इसे बनाने के लिए घर पर सामन, आप इसे कैसे सरल है देखेंगे आजमाइए करना सुनिश्चित करें। धीरे-धीरे आप नुस्खा में सुधार करने में सक्षम हो जाएगा, तो आप अपने पसंद के हिसाब से सही मसाले उठाया।