कैसे स्टर्जन या सामन के पेट खाना बनाना?

Sturgeon एक मांसल सफेद मछली, यह सब वर्ष दौर खाया जा सकता है है। यह विटामिन ए में अमीर बी -6 और बी 12 कैल्शियम, सेलेनियम, पोटेशियम और फास्फोरस की बड़ी मात्रा में, शामिल हैं। Sturgeon salmonids के रूप में, चावल, सब्जियों के साथ बहुत अच्छी तरह से कर रहे हैं, या विशेष सॉस के साथ अलग दूसरे व्यंजन के रूप में खिलाया है (जैसे, स्टर्जन की सीख) स्नैक्स नमकीन या स्मोक्ड या पहला कोर्स की तैयारी के लिए पेट स्टर्जन का उपयोग के रूप में। सामग्री का सही संयोजन के साथ खाने के लिए स्टर्जन सप्ताह के किसी भी दिन हो सकता है। थर्मल प्रसंस्करण समय के कम से कम 20 मिनट के लिए आवश्यक का उपयोग कर स्वादिष्ट मछली व्यंजनों की तैयारी के लिए, मछली पचाने या overcook नहीं कर सकते हैं की मांस, अन्यथा यह कठोर होगा। स्टर्जन के प्रयोग से पूर्व प्रशीतित या जमे हुए में रखा। खरीदें स्टर्जन सम्मानित विक्रेताओं होना चाहिए।

नुस्खा 1

तैयार करने के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक शोरबा पेट स्टर्जन इस्तेमाल किया ताजा और धूम्रपान, वे 1 सेमी सामग्री के टुकड़ों में काट रहे हैं .:

• ताजा मांस स्टर्जन (पेट) की 500 ग्राम;
• स्मोक्ड मांस स्टर्जन (पेट) की 500 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच (कैंटीन) मक्खन;
• 1 बड़ा चमचा (भोजन कक्ष), अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल;
• 1 कप कटा हुआ प्याज,
• 2 zubochka लहसुन, बारीक काट
• आधा कप कटा हुआ अजवाइन;
• आधा कप आटा,
• 6 कप चिकन शोरबा या सब्जी;
• आलू, खुली और की 500 ग्राम;
• 1 चम्मच (चम्मच) सूखे डिल, टैरागोन, और अजवायन के फूल;
• आधा चम्मच (चम्मच) लाल शिमला मिर्च,
• ¼ कप सफेद शराब;
• 1 बड़ा चम्मच (भोजन कक्ष) ताजा नींबू का रस,
• ¼ चम्मच (चम्मच) गर्म सॉस;
• 1 चम्मच नमक और काली मिर्च;
• क्रीम, कम वसा की 500 ग्राम।

मध्यम आंच पर, एक बड़े पैन में मक्खन और जैतून, प्याज, लहसुन, अजवाइन का मिश्रण किया। के बारे में 10 मिनट के लिए या प्याज पारदर्शिता जब तक तले। आटे के साथ छिड़क और मिश्रण अच्छी तरह से। धीरे-धीरे शोरबा में डालना और सरगर्मी जारी है, मिश्रण थोड़ा गाढ़ा चाहिए। फैल पेट स्टर्जन, आलू, सोआ, टैरागोन, अजवायन के फूल और काली मिर्च। , मध्यम करने के लिए गर्मी को कम एक ढक्कन के साथ कवर किया और लगभग 30 मिनट के सूप कटा हुआ सामन, शराब, नींबू का रस, गर्म सॉस, नमक और काली मिर्च में जोड़ा जाता है के लिए खाना बनाना। कम गर्मी, खुला, लगभग 15 मिनट मलाई के साथ मिश्रित के लिए कम से उबला हुआ, गर्म सेवा की।

नुस्खा 2

आत्म शुरुआत नमकीन स्टर्जन पेट की तैयारी के लिए। यह कुछ सामान्य दिशा निर्देशों को पता करने के लिए उपयोगी है। यह केवल बड़े उपयोग करने के लिए बेहतर है, यह आयोडीन युक्त नमक का उपयोग करना असंभव है। भोजन को अनुचित तरीके से पकाया मछली गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता है। मछली रेफ्रिजरेटर या ग्लेशियर में डाल नहीं है, तो यह खराब हो सकता है, नमक मिलाना पर परिवेश के तापमान 25-28 डिग्री सेल्सियस अधिक नहीं होनी चाहिए Sturgeon पेट हिस्सा त्वरित अचार बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। सामग्री:

• मछली (पेट) की 1 किलो;
• आधा लीटर पानी;
• 2 बड़े चम्मच मोटे नमक;
• लॉरेल पत्ती 2;
• 10 मटर काली मिर्च;
• साढ़े चीनी की चाय चम्मच;
• 2 छाता डिल।

नमकीन तैयार: उबलते पानी में भंग नमक, गर्मी से हटा दें और ठंडा हो गया। मछली नमकीन में डूब जाता है, सभी पेट के लिए प्लेट नीचे प्रेस पूरी तरह से कवर किया गया। 4 घंटे के बाद, आप तालिका में या फ्रिज में आवेदन कर सकते हैं।

नुस्खा 3

पेट सामन tiriyaki सॉस के साथ तैयार किया। आप निम्न उत्पादों की जरूरत है:

• 500 ग्राम सामन (पेट, धोया, obsushennye और टुकड़ों में कटा हुआ);
• कीमा बनाया हुआ लहसुन की 2-3 लौंग,
• 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ छल्ले;
• 1 बड़ा चम्मच (भोजन कक्ष) ताजा अदरक, स्ट्रिप्स में कटौती;
• 1 चम्मच (भोजन) वनस्पति तेल;
• 4 बड़े चम्मच (कैंटीन) चटनी Teriyaki Kikkoman;
• 3 बड़े चम्मच सोया सॉस और भूरे चीनी;
• 1 चम्मच (भोजन) मक्का स्टार्च, पानी की कप ¾ करने के लिए हलचल;
• नमक;
• काली मिर्च;
• तिल के बीज।

पेट नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का। के साथ एक पैन के एक छोटे से हिस्से में तेल गर्म नॉन-स्टिक कोटिंग थोड़ा भूरा होने तक और तले हुए मछली उसमें। कागज तौलिए पर फैलाओ और पक्ष को अलग रख दें।

सॉस तैयार: एक ही बर्तन उपयोग करें, लेकिन शेष तेल डालना। भुना हुआ लहसुन, प्याज, अदरक, एक औसत तापमान के साथ। सोया सॉस, चम्मच सॉस और भूरे चीनी जोड़ें। , हलचल करने के लिए इतनी के रूप में जलाने के लिए नहीं जारी रखें। कम करने के लिए गर्मी को कम करें। धीरे धीरे स्टार्च की एक उभारा गारा, हलचल में डाल दिया। नमक, सोया सॉस, चीनी को विनियमित का स्वाद लें। कुक जब तक मोटी और बुलबुले के उद्भव। सामन पकवान की एक पट्टी पर फैलाओ और सॉस डालना। तिल के बीज के साथ छिड़क।

अपने भोजन का आनंद लीजिए।