Adjika एस्पिरिन के साथ एक कच्चा नुस्खा है एस्पिरिन के साथ कच्चे टमाटर के लिए घर का नुस्खा (फोटो)

शास्त्रीय कोकेशियाज़ अज़्ज़िका लहसुन और गर्म काली मिर्च की काफी बड़ी मात्रा के साथ तैयार है। यह क्षुधावर्धक बहुत तेज है इसलिए, यूरोपीय व्यंजनों में, इस डिश के नरम, संशोधित संस्करण बहुत लोकप्रिय हैं। आज के लेख को पढ़ने के बाद, आप एस्पिरिन के बिना और एस्पिरिन के बिना कच्ची अज़जिका के लिए एक दिलचस्प नुस्खा नहीं सीखेंगे।

सामान्य सिफारिशें

यह लाल-नारंगी मसाला, जिसमें पेस्टी स्थिरता है, में बहुत उज्ज्वल सुगंध है। यह नमक, लहसुन और विभिन्न जड़ी बूटियों के अलावा ताजा टमाटर से तैयार किया जाता है। इसके अलावा, इसमें आम तौर पर हॉर्सरैडिश जड़ और गर्म मिर्च शामिल हैं।

तैयार किए गए पकवान को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, यह केवल लाल सामग्री से ही बनाने की सिफारिश की जाती है। जो लोग पहली बार adzhika करने के लिए योजना बना रहे हैं के लिए सबसे महत्वपूर्ण बारीकियों में से एक को विशेष ध्यान देने की जरूरत है। नुस्खा में निर्दिष्ट नमक की मात्रा को कम करने के लिए इसे कड़ाई से मना किया गया है। अन्यथा, जोखिम जो कि मसाला मोल्ड या फोड़ा करने के लिए शुरू होगा काफी बढ़ जाती है।

Adjika रखें, गर्मी उपचार के अधीन नहीं, अधिमानतः तहखाने में। यह सुनिश्चित करना ज़रूरी है कि पानी इसमें शामिल न हो। बाँझ के डिब्बे में पैकेजिंग करने से पहले, एस्पिफ़िक कच्ची (एस्पिरिन के साथ सर्दियों के लिए एक नुस्खा और इसके बिना बाद में पेश किया जाएगा) रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक दिन रहना चाहिए।

मिठाई काली मिर्च के साथ विकल्प

मसाला, इस तकनीक के अनुसार पकाया जाता है, ताजा टमाटर के सुखद स्वाद से अलग है। इस डिश के मुख्य फायदे में से एक है सिरका की कुल अनुपस्थिति यह भी महत्वपूर्ण है कि adzhika कच्चे (सहिजन और एस्पिरिन के साथ एक नुस्खा आगे माना जाएगा) पूरे सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है। खाना पकाने शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपकी रसोई में आपकी ज़रूरतें पूरी हों। इस मामले में, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• परिपक्व रसदार टमाटर के तीन किलोग्राम
• गर्म काली मिर्च के दस से पन्द्रह फली
• लहसुन के पांच प्रमुख
• लाल मिर्च का काली मिर्च का एक पौंड
• घोड़े की मूली के सौ ग्राम।
• नमक का चमचा
• एस्पिरिन की छह गोलियां

आपके परिवार के बीच गर्म नाश्ता के प्रशंसक हैं या नहीं, इस पर निर्भर करते हुए गर्म काली मिर्च की मात्रा को बड़ा या छोटे पक्ष में बदला जा सकता है।

प्रक्रिया का विवरण

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एज़िज़िका कच्ची (एस्पिरिन के साथ हॉर्सडाडिश के साथ एक नुस्खा आज के प्रकाशन में देखा जा सकता है) बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। इस प्रक्रिया की अवधि लगभग एक घंटे है। सबसे पहले, आपको सब्जियां तैयार करने की आवश्यकता है वे ठंडे पानी में धो रहे हैं और थोड़ा सूखे हैं। काली मिर्च बीज और जमीन से शुद्ध है टमाटर और सहिरोड़ी काटा जाता है ताकि उन्हें पीसने के लिए सुविधाजनक हो।

लहसुन और गर्म काली मिर्च सहित सभी सामग्री, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित हो जाती है, जो पूर्व-पाउडर गोलियों और मिश्रित अच्छी तरह से जोड़ती है। परिणामी द्रव्यमान बाँझ कांच के जारों में फैलता है और कैप्टन टोपी के साथ कवर किया जाता है। आखिरी एडज़िका कच्ची (एस्पिरिन के साथ एक नुस्खा थोड़ा अधिक देखा जा सकता है) पूरी तरह से एक ठंडे स्थान पर सर्दियों में संग्रहीत किया जाता है।

प्लम के साथ विकल्प

इस नुस्खा के मुताबिक, आप एक त्वरित adzhika तैयार कर सकते हैं बजाय जल्दी और बहुत परेशानी के बिना। पिछले मामले की तरह, सिरका का उपयोग यहां नहीं किया जाएगा। हालांकि, इस परिरक्षक की अनुपस्थिति के बावजूद, मसाला सुरक्षित रूप से आधा साल तक सुरक्षित किया जा सकता है यह भी महत्वपूर्ण है कि एडज़िका कच्ची (एस्पिरिन के साथ नुस्खा थोड़ी देर बाद विचार किया जाएगा) कुछ सब्जियों के होते हैं इसकी संरचना में कोई हानिकारक घटकों नहीं हैं, इसलिए यह डिश लगभग रोज़ खाया जा सकता है। खाना पकाने शुरू करने से पहले, देखें कि आपके पास क्या है:

• अर्ध किलोग्राम का परिपक्व टमाटर
• वनस्पति तेल का आधा कप
• एक किलोग्राम प्लम, गाजर और मिठाई मिर्च पर
• एक दर्जन एस्पिरिन गोलियाँ
• एक सौ ग्राम लहसुन
• एक छोटी सी मेज नमक

कार्यों का एल्गोरिदम

सब्जियां धुलाई और छोटे टुकड़ों में कट जाती हैं ताकि वे पीसने के लिए अधिक सुविधाजनक हो। प्लम से हड्डियों को हटाते हैं, बीज से काली मिर्च जारी होती है, और लहसुन भूसी से खुली होती है।

इस तरह तैयार किए गए घटक मांस की चक्की के माध्यम से पारित हो जाते हैं। परिणामी द्रव में कुचल लहसुन, नमक और वनस्पति तेल जोड़ते हैं। कुचल गोलियों से अंतिम पाउडर डाला जाता है। सभी ध्यान से मिश्रित और कांच बाँझ जार में डाल दिया। लगभग छह महीने के लिए एक ठंडे स्थान में अंगीका कच्ची संग्रहित है (एस्पिरिन के साथ नुस्खा घर की रसोई की किताबों पर होगा)।

सिरका के साथ विकल्प

यह स्वादिष्ट, मध्यम तेज नाश्ता अपने परिवार को खुश करने के लिए निश्चित है यह न केवल परिवार के खाने के लिए बल्कि एक उत्सव की मेज के लिए भी परोसा जाता है। यह सब्जियों, मछली या मांस व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा पिछले विकल्पों के विपरीत, एडज़िचा कच्ची (एस्पिरिन और सिरका के साथ एक नुस्खा बस नीचे माना जाएगा) थोड़ी देर तैयारी कर रहा है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसे पहले जोर देना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया में देरी न करने के लिए, पहले से सुनिश्चित करें कि आपके हाथ में सभी आवश्यक उत्पाद हैं। इस समय आपकी रसोई में होना चाहिए:

• परिपक्व टमाटर के चार किलोग्राम
• एसीटिस्लालिसिल एसिड (एस्पिरिन) की तीन गोलियां
• दो किलो मिठाई बल्गेरियाई काली मिर्च
• 9% तालिका सिरका की दो सौ मिलीलीटर
• गर्म मिर्च के तीन फली

तैयार किए गए अज्जिका के स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप अपने पसंदीदा मसालों का उपयोग कर सकते हैं। काली मिर्च के लिए, लाल रंग की फली चुनने के लिए यह वांछनीय है।

तैयारी की तकनीक

आपको प्रसंस्करण सब्जियों के साथ प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है। वे ठंडे पानी में धोया जाता है, सूख जाता है और छोटे टुकड़ों में कट जाता है। दोनों मिठाई और कड़वा काली मिर्च बीज से राहत देते हैं। उसके बाद, सभी घटक एक मांस की चक्की के साथ मैदान में होते हैं और एक कंटेनर में संयुक्त होते हैं। वहाँ भी लहसुन, मसाले, टेबल सिरका और पूर्व पाउडर गोलियां कटा हुआ। सभी अच्छी तरह से मिलाया जाता है, साफ धुंध के साथ कवर किया जाता है, ताकि विदेशी कण वहां न मिलें, और किनारे पर साफ हो जाएं।

लगभग एक घंटे के बाद, पूरे द्रव्यमान धीरे धीरे बाँझ जार सूखी है और उन्हें घूमती है। रेफ्रिजरेटर में या एक विशेष रूप से सुसज्जित तहखाने में तैयार एग्जिका को संग्रहीत किया जाता है (एस्पिरिन के साथ नुस्खा थोड़ा अधिक देखा जा सकता है)।

हॉर्सरैडिश के साथ भिन्न

इस तेज जलाशिंग को उपचार के लिए नहीं किया जाता है। इसलिए, यह मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। यह रसीला सॉस मांस, सब्जियों और मछली के स्नैक्स का स्वाद पूरी तरह से रंग लेता है। इसलिए, अप्रत्याशित अप्रत्याशित मेहमानों को देने के लिए यह शर्मनाक नहीं है। एस्पिरिन के साथ कच्चे टमाटर के लिए एक घर का बना नुस्खा अनुशंसा करता है कि सामग्री का एक विशिष्ट सेट है। इसलिए, खाना पकाने शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके शस्त्रागार में है:

• दो किलोग्राम पके टमाटर और मिठाई बल्गेरियाई काली मिर्च
• एस्पिरिन की चार और एक आधे गोलियां
• तीन सौ ग्राम लहसुन और सहिर्डिडिश
• लाल गर्म मिर्च के चार फली
• दानेदार चीनी के एक सौ ग्राम
• सिरका का आधा गिलास
• एक सौ पचास ग्राम टेबल नमक

क्रियाओं का अनुक्रम

इस मोटी सुगन्धित सॉस की तैयारी के लिए जरूरी सभी उत्पादों को ठंडा पानी की एक धारा के नीचे धोया जाता है और कागज के तौलिये के साथ हल्के से सूख जाता है। उसके बाद, काली मिर्च बीज की साफ हो जाती है, और लहसुन खुली होती है।

पूर्व तैयार सब्जियां पीसने के लिए सुविधाजनक होने के लिए बहुत बड़े टुकड़ों में कटौती नहीं करती हैं। तब वे एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित हो जाते हैं और एक उपयुक्त कंटेनर में जुड़े होते हैं। प्राप्त वजन नमक और दानेदार चीनी को जोड़ा जाता है। वहां, उसमें भंग के साथ टेबल सिरका डाला गया, इसमें एसिटिलस्लालिसिल एसिड की गोलियां थीं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है, प्री-निष्फल कार्बन के जारों में रखा जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। तैयार ऐजिकाका क्रूड (एस्पिरिन, फोटो और मूल्यवान सिफारिशों के साथ एक नुस्खा आज के प्रकाशन में देखा जा सकता है) पूरी तरह से तहखाने में या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है इसी समय, सभी उपयोगी गुण और स्वाद गुणों में इसे संग्रहित किया जाता है।

गाजर और सेब के साथ भिन्न

उपरोक्त सभी व्यंजनों के विपरीत, यह एज़्ज़िका अक्सिलसल्लिसिलिक एसिड के अतिरिक्त बिना तैयार है। इसमें शामिल हैं:

• चार सौ ग्राम परिपक्व टमाटर
• मिठाई काली मिर्च का एक पौंड
• तीन सौ ग्राम अजमोद जड़, लहसुन, गाजर और ठोस सेब।
• 9% टेबल सिरका के दो सौ बीस मिलीलीटर
• सरसों के एक सौ ग्राम
• टमाटर पेस्ट के कुछ चम्मच पेस्ट
• नमक।

पहले से धोया और सील सब्जियां मांस की चक्की में बांधा जाती हैं और टमाटर पेस्ट के साथ मिल जाती हैं, जो एक तैयार किए सॉस को एक सुखद लाल रंग देगी। इस प्रकार प्राप्त सामूहिक रूप से, सरसों और नमक जोड़ दिए जाते हैं। तब वे मेज में सिरका डालते हैं और सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं

पूरी तरह से तैयार किए गए अज़्ज़िका को कांच के बाँझ जार में डाल दिया, ढक्कन के साथ कवर किया गया और एक विशेष रूप से सुसज्जित तहख़ाने या रेफ्रिजरेटर में अतिरिक्त भंडारण के लिए साफ किया गया। एसीटिस्लालिसिस एसिड के अतिरिक्त बिना इस नुस्खा पर बने तीव्र अब्खाज़ियन स्नैक को आज़माएं, यह उसी दिन संभव है। लेकिन यह सब थोड़ी देर इंतजार करना बेहतर होता है, और यह एक विशेष रूप से अमीर स्वाद और स्पष्ट स्वाद का अधिग्रहण करेगा।